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中国餐饮蓝皮书

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1、深度研究:海底捞:锅里 放的什么料 20180525 2 餐饮行业专题研究:护城河思考: 餐饮行业的成功典范,Why is 星巴 克 20170604 行业走势图行业走势图 对标美国成熟市场,探索中国餐饮产业链的掘金机会对标美国成熟市场,探。

2、一二线城市为一二线城市为3232,三线及以三线及以 下城市为下城市为1616,高线城市消费 者的这一趋势更为明显. 疫情期间在外就餐的动因疫情期间在外就餐的动因 怀念怀念老味道的原因:老味道的原因: 宅家太久很久没吃,想吃了自己厨艺不行宅家。

3、关外,酒店学校等大 B 端食堂停工,小 B 餐厅也大多歇业, 做饭成为宅家选手的必选项.年轻人如何做饭每到 78 月毕业季,美食 教程 APP 下载量暴涨,烤箱,煎烤机等小厨电销售量冲高;今年春节,下厨 房更因为太多人同时使用而过载.多功能。

4、计旅游行业一季度将明显下滑:1目前,国内旅游已处于基本停滞状态,各 景点恢复营业时间有待疫情的后期发展.2我们预计出境游也将出现明显下滑. 2019 年香港台湾地区大陆游客下滑,但日本韩国东南亚地区旅游受益. 考虑到疫情的发展,我们预计一季。

5、 0.9 总市值亿元 4220 0.7 流通市值 亿元 3898 0.8 行业指数行业指数 1m 6m 12m 绝对表现 6.8 2.2 19.0 相对表现 7.8 7.8 8.5 相关报告相关报告 1 华住酒店 2019Q4 经营数据点评。

6、台. 本篇报告是新服务研究中心城市系列第一篇,聚焦上海.上海拥有优质的服务业土壤扎实的数字化发展环 境领先的创新创业模式,这些构成了上海市餐饮服务数字化的基石,让上海成为餐饮服务数字化的桥头堡. 在数字餐饮文化异彩纷呈的上海,阿里新服务研究。

7、底捞 19 年新开门 店 308 家,营收业绩持续高增长 20200327 2 餐饮行业点评:颐海国际第三方渠 道扩张升级,产品创新软硬兼修助力 腾飞 20200326 3 餐饮行业点评:海底捞首批堂食门 店营业在即,复工号角正式吹响 20。

8、饮供应链市场规模庞大 机遇不断.2019 全国社零餐饮收入达 4.67 万亿元,上游原材料规模或达 1.87 万亿元.餐饮供应链是连接餐饮行业上游农产品种植与下游餐饮门店的中间环 节,主要包括食材采购产品生产物流管理供应链金融四个部分.本篇。

9、上市看中式中式快时尚餐饮爆发快时尚餐饮爆发 快时尚餐饮: 快且时尚 ,定位中端,蓬勃兴起快时尚餐饮: 快且时尚 ,定位中端,蓬勃兴起 快时尚餐饮快时尚餐饮:介于快餐正餐间; 快快 :有限服务,一般用餐时间1h, 翻座率2.0; 时尚时尚 。

10、景气带动速冻面米餐饮市场发展. 需求需求端:端:1 餐饮连锁化趋势带来对标准化 规模化的强烈需求, 推动速 冻供应链步入新的成长轨道;2外卖市场高速增长,激发短时配送诉 求,赋予快速响应的食材供应商绝佳机遇;3团餐企业门店数增长超 22,为。

11、与茶饮一样, 行业高毛利高周转,天花板高,成长快.现制饮品的护城河在品牌,产品和 文化更易建立品牌,规模与折扣补贴可以教育初期消费者,但难以树立品牌. 中国的咖啡行业每个价格段都已有大量竞争者入局,各种业态发展非常充分. 一家现制饮品公司。

12、饮行业发展方向来看,纵向主要是连锁化 率提升深耕供应链,横向主要是多品牌战略餐饮零售化外卖. 由于餐饮行业整体比较分散,赛道之间的差异很大,我们认为火锅 第一大品类,市占率 11.3和休闲餐饮增速达到 25.1是优 质赛道,这两个赛道空间大。

13、6,增幅同比下降0.3个百分点;广 东餐饮业增速自2015年的10.2出现下滑拐点,同比增速已 连续四年回落.全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5, 较上年同比下降1.2个百分点.广东餐饮业2018年增速远低 于全国平均水平3.9个。

14、饮行业 深度分析与投资前景预测报告 完整版完整版 20192025 年中国餐饮行业深度分析与投资前景预测报告 让每个人都能成为行业专家管理专家研究专家投资专家成功企业家行业专家管理专家研究专家投资专家成功企业家 2 报告目录报告目录 第一章。

15、具备向零售化发力具备四大先天优势四大先天优势品牌力洞察力营销力供应链品牌力洞察力营销力供应链,且,且零零 售化转型可将售化转型可将该该优势优势规模规模化化变现变现,进一步打破餐厅的销售时间和空间界限,进一步打破餐厅的销售时间和空间界限,叠加。

16、这个古老的行业正在迎来新的上升期与变革期,一方面空前繁荣,焕发出新的生机与活力,另一方面也面临着激烈的竞争与淘汰. 加盟是餐饮连锁扩张的重要模式 以互联网数字化为内驱力,餐饮业结构加速优化升级.连锁餐企在互联网技术大数据优势的加持下会赢得更。

17、门职位第二位 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 5858同城:北京餐饮招聘需求同城:北京餐饮招聘需求7 7个月位居热门城市第一位,个月位居热门。

18、元,九毛九20H1预告收入同比23,预计亏损不超过1.2亿元去年同期盈利1亿 元,我们认为,企业盈利最坏时光已过;2食品安全事件利空出尽.近期海底捞与九毛九均有零零星星与食品安全相关的负面新闻, 我们认为,事件发生存在一定偶然性因素,不影响。

19、 分析师分析师 张凯琳 电话:01066554087 邮箱: 执业证书编号:S1480518070001 分析师分析师 王 紫 电话:01066554104 邮箱: 执业证书编号:S1480520050002 投资摘要: 疫情疫情后后餐饮堂。

20、0010 目录 前言.1 专家委员会介绍.4 趋势一:营销渠道多样化程度加剧,线上渗 透率越来越高5 趋势二:数字化营销方式推陈出新,内容营 销将是酒店能力建设的关键31 趋势三:酒店餐饮零售化端倪初现.45 趋势四:餐饮品牌建设是核心:走。

21、关外,酒店学校等大 B 端食堂停工,小 B 餐厅也大多歇业, 做饭成为宅家选手的必选项.年轻人如何做饭每到 78 月毕业季,美食 教程 APP 下载量暴涨,烤箱,煎烤机等小厨电销售量冲高;今年春节,下厨 房更因为太多人同时使用而过载.多功能。

22、年来持续高于商品零售和GDP增 速,增长韧性强.相较于发达国家,人均餐饮消费提升空间大,行业赛道广阔.疫情 加速行业洗牌,大量物业人才进入自由市场,龙头企业逆势加速扩张. 餐饮格局分散,细分赛道标准程度决定集中度.国内餐饮市场分散,行业集中。

23、qP 2 2 万亿餐饮市场,品类需求丰富万亿餐饮市场,品类需求丰富 资料来源:美菜网,中信证券研究部注:未列入休闲酒饮餐厨用品厨房设备 餐饮需求食材产品餐饮需求食材产品 本文提及的本文提及的餐饮餐饮为广义餐饮的概念为广义餐饮的概念,即包含外。

24、续复苏 宏观经济持续复苏,各项指标企稳向好.疫情恢复社零同比增速降幅持续收窄,后续看好国内消费持续修复, 尤其是可选类消费.餐饮旅游行业表现亮眼,年中发力后整体表现平稳.部分优质个股表现出强大韧性. 二餐饮:龙头加速扩张,第二曲线成长;上游。

25、受茶饮这一新趋势的推动,奈雪的茶作为高端现制茶饮店品牌把握市场机会,飞速发展.1品牌能力:奈雪的茶是中国的领先高端现制茶饮店品牌,不仅率先创造了一种全新的现代茶饮体验,而且在茶饮消费领域引起全国性轰动,越来越多的客户将奈雪的茶视为以高端茶。

26、调研地点包括一线城市上海,三线城市山东省济宁市,三线以下县城安徽宣城泾 县湖北荆州公安县,以下为实地调研情况实录.nbsp;在上海市浦东新区位于住宅区旁边的富汇广场观察的30mins内大年初二晚饭黄金时间, 星巴克桂源铺和 7 分甜客流。

27、mp;nbsp;公司拥有旗舰品牌奈雪的茶和子品牌台盖,采用精心采购的高 品质茶叶鲜牛奶新鲜时令水果以及其他天然食材开发现制茶饮.nbsp;旗舰品牌奈雪的茶提供优质健康的现制茶饮及烘焙产品和有趣的 客户体验吸引中国年轻一代,为历史悠久的茶饮文。

28、管理菜单成本计算盈利能力分析等.在仓储管理方面,20 世纪 80 年代已有第一个全自动分拣与运输系统;进入 90 年代后,技术进一步赋能销售代表以及运输车辆驾驶员,进一步提高运营效率.技术的高速发展进一步压缩小分销商的生存空间.nbsp;经。

29、到COVID19疫情对消费场所的营业限制,2020H1酒馆的经营期及客流量与2019年同期相比有所下降.公司的同店销售额由1.47亿元略降至1.46亿元,同比降低0.6,影响程度较小.海伦司在解除主要防控措施之后,业绩迅速恢复.2020年的。

30、发展.同时自有品牌酒饮流行度更是逐渐提高,有利于推广酒馆品牌文化,进一步提升品牌形象.2 中国夜间经济蓬勃发展,酒馆行业下游消费场景不断扩大.随着居民收入水平和对夜间娱乐需求的提升,中国夜间经济蓬勃发展.自 2015 年至 2019 年,中。

31、递增,今年Q1羊奶粉已处于复苏趋势中.澳优佳贝艾特羊奶粉保持国内羊奶粉市场30份额的绝对龙头位置,经过公司迅速调整,经销商信心恢复,今年通过独家冠名口碑综艺戏剧新生活携手热门电视剧赘婿品牌力认知度进一步扩大.2牛奶粉海普诺凯销售增速超预期。

32、后同店表现能否维稳仍存些许疑虑,公司持续高成长能力仍处于验证期.阶段二2019.022019.12:高速扩张下维持高翻台率,公司迎戴维斯双击海底捞2019 年3 月26 日公布2018 财年年报:2018 年经营业绩表现靓丽,持续高增长能力。

33、月,PE 从 61X 升至 141X,此时星巴克大举开拓开外市场,打开想象空间,估值迅速提升;42001年 3 月2007 年 5 月,PE 从 141X 下降到 30X 左右,星巴克海外经营业绩不达预期,估值下行;52007 年5 月20。

34、提升规模效应与推广潜力,试图尽可能通吃大基数客群,据此打造强势品牌.这一思路与标准化咖啡弱化品类强化品牌的发展模式具有一定相似度;2牛奶水果均偏必选消费品,采购门槛较低品质差异有限.当前高端品牌通常以真材实料的水果牛乳为原料,以此区别于中低。

35、 年 2 月,PE 从 61X 升至 141X,此时星巴克大举开拓开外市场,打开想象空间,估值迅速提升;42001年 3 月2007 年 5 月,PE 从 141X 下降到 30X 左右,星巴克海外经营业绩不达预期,估值下行;52007 年。

36、价:最初只是单纯觉得好吃才喜欢它, 当追根溯源到谷田的大米,便会更加热衷于它.谷田稻香的米都是非常有名气的五常大米,难怪么好吃祥侬利用先天的地理优势,在两片林地上轮流放养农场养殖的鸡:兼具观赏性的桃花树成为天然栖息架,柚子树掉落的果实提供丰。

37、工以及租金成本,同时疫情后,消费者对连锁有安全保障信赖感的品牌偏好增强,使得资金链薄弱的小规模或单体门店倒闭,加速行业出清,集中度有望提升.现制茶饮行业疫后加速洗牌,开店热关门潮并存.据启信宝数据显示,截至 2020 年 11 月 30 日。

38、将在20212022年实现强劲增长,然后从2023年恢复到长期趋势利率.重要的货币和财政政策措施,目前预计将支持收入和总需求.预计2021年下半年疫苗推动的复苏,经济活动继续适应流动性降低.即便是欧洲银行的严重案例,各国的名义增长率也维持。

39、别为 0.69 亿元 5.40 亿元8.13 亿元,分别占同年内总收入的 60.295.799.4.截至 2021 年 3 月 22 日,海伦司 372 家门店皆为直营酒馆.相比于加盟模式,直营模式加强了对产品运营服务供应链及人才培养等方面。

40、21 年 6 月 5 日世界环保日来临之际,维士数字饮食还发起了三色盒环保创意大赛,顾客可使用维士三色盒子制作体现环保主题的绘画雕刻等手工作品,以兑换相应的礼品.从而鼓励消费者为餐盒的再利用贡献奇思妙想,促进低碳环保理念普及.每年的 4 月。

41、是味千中国的 153,但由于经营利润率逊于味千,因此两者的经营利润相当.全聚德的情况有点特别.它在北京的三家门店平均利润额明显高于味千中国小肥羊的单店利润水平,其对公司的利润贡献度很高.全聚德前门店和平门店王府井店三家店 06 年收入总额利。

42、大陆大约有 1800 家门店为自营,自营比例超过 65,在交易后这部分门店全部转为加盟口径.nbsp;2收入的归口由于将中国区业务打包出售给持牌人Licensee,中国区门店目前全部是加盟店,纳入的是加盟店收入Revenuefrom fra。

43、水平;3大部分餐饮公司的品牌名誉度管理能力不及麦当劳,无法在自营和加盟策略当中迅速切换,难以实现如麦当劳近年来的大量出售餐厅业务以回笼现金的策略.因此,缺少了租金收入缺少用以抵押借贷的资产难以大量出售餐厅业务进行轻资产战略等因素限制了其他餐。

44、通过后成为储备店长;门槛三:店长在担任门店的第一年需获得该门店超过 60员工的认可,否则将会被免职;此外,需被神秘嘉宾定期检查,若不达标被评为 C 级店后可能被免职.2公司所有店长都是内部晋升,普通员工到店长需经历 6 大步骤,整个过程耗时。

45、otle 历史上最大的鳄梨酱日,共送达 802,000 个鳄梨酱,这场活动收到了25 万个网友们提交的视频,原始视频被浏览 10 亿次;10 月,推出了第三次 TikTok 挑战赛,该挑战赛为获胜者提供一年的免费卷饼,同样引起极大参与度。

46、0 年使用冷冻技术冻结水产品起步;1930 年,大阪梅田的阪急百货店开始销售日本第一个商业冷冻食品草莓沙贝冷冻草莓;1948 年,东京的白木屋百货公司开始销售炖肉炖菜等冷冻调理食品;随着经济的高速发展,1965 年,冰箱的普及率超过 50。

47、 年 3 月,已有多家知名餐饮超市和酒店品牌加入到该项目,涉及百家门店的授牌.关于科学守护项目和清洁消毒知识的普及,已经触达近千万的消费者群体.项目实施背景和难点在新冠疫情的影响之下,清洁消毒食品安全及公共卫生成为社会及公众的焦点话题,消费。

48、合理使用调昧晶,咸盐减油;成糖从哪里开始餐饮服务后厨加工的安全规范是保障食晶安全的主要擂施之一,商户应从合法合规经营开始:1. 针对烹饪加工过程烹饪工艺及餐固旦 使用制定门店操作规范.冥中:烹饪加工过程规范可参考餐饮服务食昂安全操作规范 。

49、和成功的未来.为此,我们对食品和饮料行业的专业人士进行了一项调查,以询问这些重要问题. 我们通过我们的 MattsonInsights amp; Innovation Newsletter 分发了调查,并与 FoodNavigator 和 。

50、系统温度湿度和压力,卫生验证.创新食品和饮料开发融合不同属性的创新食品和饮料国内外需求,如:用于改善健康和福祉并提高营养价值的食品和饮料方便和优质的产品,例如即食食品预先分配的餐点高附加值的食品和饮料产品,例如新的和增强的Droteins 。

51、交易量下降了 25,这标志着令人印象深刻的卷土重来.2020 年最后一个季度,在北美达成了几项值得注意的交易.在美国,McCormick amp; Company 具有高度的收购意愿宣布了两个相当大的期间的交易Cholula Food Co。

52、的影响.就食品和饮料领域的交易数量而言,2021 年第二季度是自 2015 年以来最强劲的季度. 2021 年第二季度在北美有几笔值得注意的交易.在美国,General Mills 收购了 Tyson Food 的宠物产品业务,进一步自 2。

53、20 年前十个月,全国餐饮收入 29,598 亿元,同比下降21.0,然而10月当月餐饮收入为4,372亿元人民币,同比增长0.8,增速年内首次转正.另据统计,2020 年 11 月,全国餐饮营收情况同比 2019 年增幅为 1.36,已经。

54、业内分析认为,对于加盟商以及潜在的创业者来讲,巴比馒头的吸引力不强,因其年收入较为有限,天花板较为明显.与茶饮等品类相比,缺乏吸引力.巴比馒头其单店年收入在30万元左右,这种体量的加盟比较适合夫妻店,但不适合再雇人开店.分析认为,这或将影响。

55、饮消费状态.周末饮食规律性明显减弱,更多人的生活模式是睡懒觉,然后中午开始出门逛街吃饭,再加上周末对下午茶消费需求的增加,因而下午消费用户会显著增多.从下午茶偏好来看,西式快餐成为一线城市的下午茶首选相比之下,北京与深圳消费者对中式快餐的偏。

56、一是统一菜系名称,形成品牌集聚效应.目前南京菜存在名称不统一概念不统一的情况.南京菜又叫金陵菜京苏大菜等,同时有秦淮小吃民国大菜等细分宣传概念,不利于增强南京菜在全国人民中的品牌认知,建议采用识别度高便于传播和推广的名称,统一名称统一概念。

57、增加,预计2020年外卖在餐饮商户的渗透率有很大提升,线上餐饮外卖服务面对新的发展机遇,线上线下结合成为我国餐饮行业发展新常态,今后会出现更多的新用户新商户新模式新合作伙伴,外卖生态边界将进一步扩大.疫情期间,外卖展示了巨大的优越性,无接触。

58、焙受资本青睐NCBD数据显示,从融资事件的数量分布来看,餐饮服务最受资本关注,占比达到25.7.除此以外,咖啡茶饮烘焙以及供应链也颇受资本青睐,占比分别为14.311.410.0 8.6.从资金量来看,咖啡最为吸金NCBD数据显示,从融资事。

59、化运营水平,并向大众消费者有效传播餐饮企业长期提升标准化规划范运营不仅可以为企业带来直接的短期运营成本优化,长期看,标准化的点餐备餐送餐流程所带来的稳定的口味稳定的出品等也培养了用户的长期品牌信任与好感,这是餐饮企业在危机事件中巨大的财富。

60、门店分布比例的同期对比可以看出,一线城市的门店分布比例几乎没有变化,说明一线城市市场仍然处于相对饱和和动态稳定的状态;调研餐饮品牌在新一线二线和三线城市的门店分布比例整体同比有所升高,其中以新一线城市同比增幅最大,达到1.3个百分点;对应的。

61、同时场地投入较大,各地的饮食习惯口味等不尽相同,很难将海鲜餐饮品牌拓展至其他地区.目前海鲜餐饮业市场集中度较低,主要是由于整个行业的竞争者较多,海鲜餐饮店数量较多,大多以个体经营为主.2020 年,海鲜餐饮业牌面前十的品牌的市场份额之和不足。

62、数据显示,不同类型的营销活动,采取的触达渠道不同,营销响应率也大不相同.对于生日营销和忠诚营销活动,使用短信微信的触达方式响应率最高.只发送短信或者只发送微信,针对不同的营销活动类型和不同的群体,其效果有差异,但都不如两者同时发送的效果好。

63、2016 年:公司通过师徒制培养人才和孵化新店铺,2011 年探索阿米巴管理模式,成立蜀海供应链和微海咨询为门店扩张提供支持,异地扩张模式成熟.2012 年开始陆续在新加坡美国韩国等国家开设分店,国内外门店由 2011 年的 40 余家到 。

64、现制茶饮尤其领衔.参考灼识咨询统计,国内现制茶饮 2020 年市场规模 1136 亿元,过去 5 年复合增速 22,增长领衔.其中,20152020 年,高端现制茶饮客单价gt;20 元的复合增速高达 75.8,显著高于中低端的茶饮店增速分。

65、判断数据,参考并引用相关报告和数据 40 余篇,历时 3 个月编撰完成.报 告全文共 60 页,分为总体现状及发展趋势供给端的整合与发展需求端的进化与革新 细分赛道分析新茶饮小酒馆烘焙和预制菜等 企业家信心指数调研政策环境等六 个章节, 附。

66、模化程度较低,近七成餐饮商户为个体户,超六成商户员 工数量不足5名 新费率制度使外卖行业收费标准更加透明化和清晰化,让餐 饮商户对外卖经营情况与走向有更清晰的认知,八成商户看 好费率改革对行业带来的正向作用,过半商户表示透明化的 费率能够切。

67、三高问题突出,即租金成本高人工成本高食材成本高,企业利润不断被压缩,成为企业发展的主要瓶颈. 餐饮工业化提供破题思路,但对门店规模有一定要求餐饮工业化提供破题思路,但对门店规模有一定要求.中央厨房理论上可为餐饮企业带来 1012pct 的利。

68、国内迎来外食比例加速提升节点,餐饮便利安全需求提升,餐饮便利安全需求提升,看好餐饮供应看好餐饮供应链各环节的标准化机会.链各环节的标准化机会.需求端外食比例加快上升,对餐饮便捷性安全性要求提高;供给端降本诉求强烈,连锁化全国化扩张需要现代。

69、烹饪方式等.目前品牌旗下共有5783家餐厅,包含位于上海的3家自营餐厅,5759家遍及中国31个省市的加盟餐厅,以及布局在澳大利亚加拿大韩国美国日本和新加坡的21家海外加盟餐厅,市占率在麻辣烫市场和中式快餐市场上均居第一.加盟餐厅是公司核心。

70、权激励平台和加盟商股权激励平台2B业务贡献80营收.公司主要来源为向加盟商销售货品,包含自产货品和经销货品.规模效应自产产线升级使得公司毛利率逐年提升.加盟店占比99,轻资产扩张现金流充沛.麻辣烫行业:500亿市场规模,踏连锁化率提升浪潮麻。

71、餐饮业catering是通过即时加工制作商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水食品,消费场所和设施的食品生产经营行业.按欧美标准行业分类法的定义,餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构.在我国,据国民经济行业分类注释的定义。

72、数据,参考并引用相关报告和数据 40 余篇,历时 3 个月编撰完成.报告全文共 60 页,分为总体现状及发展趋势供给端的整合与发展需求端的进化与革新细分赛道分析新茶饮小酒馆烘焙和预制菜等 企业家信心指数调研政策环境等六个章节, 附录整理了部。

73、 www.iresearch.com.cn2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn事件名称事件时间主要内容十四五规划2021.3坚持扩大内需战略基点,加快培育完整内需体系,把实施扩大内需战略同深化。

74、容许我们癿不完全精确.目录CONTENTS01海口市餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析专注亍行业大数据分析PART ONE海口市餐饮行业概况专注亍行业大数据分析5海口市各行政区餐厅数量 龙华区餐厅数量最多,有1925。

75、请容许我们癿丌完全精确.目录CONTENTS01长春市餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析04餐厅服务项目分析专注亍行业大数据分析PART ONE长春市餐饮行业概况专注亍行业大数据分析5长春市各行政区餐厅数量 朝阳区餐。

76、请容许我们癿丌完全精确.目录CONTENTS01郑州市餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析04餐厅服务项目分析专注于行业大数据分析PART ONE郑州市餐饮行业概况专注于行业大数据分析5郑州市各行政区餐厅数量 金水区餐。

77、容许我们癿丌完全精确.目录CONTENTS01合肥市餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析04餐厅服务项目分析与注亍行业大数据分析PART ONE合肥市餐饮行业概况与注亍行业大数据分析5合肥市各行政区餐厅数量 蜀山区餐厅。

78、请容许我们癿丌完全精确.目录CONTENTS01南京市餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析04餐厅服务项目分析与注亍行业大数据分析PART ONE南京市餐饮行业概况与注亍行业大数据分析5南京市各行政区餐厅数量 秦淮区餐。

79、请容许我们癿丌完全精确.目录CONTENTS01石家庄餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析04餐厅服务项目分析专注亍行业大数据分析PART ONE石家庄餐饮行业概况专注亍行业大数据分析5石家庄各行政区餐厅数量 裕华区。

80、请容许我们的丌完全精确.目录CONTENTS01哈尔滨餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析04餐厅服务项目分析专注亍行业大数据分析PART ONE哈尔滨餐饮行业概况专注亍行业大数据分析5哈尔滨各行政区餐厅数量 南岗区。

81、请容许我们癿丌完全精确.目录CONTENTS01深圳市餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析04餐厅服务项目分析专注亍行业大数据分析PART ONE深圳市餐饮行业概况专注亍行业大数据分析5深圳市各行政区餐厅数量 宝安区餐。

82、1 02138584237 相关研究相关研究 17139513711202103202107202111餐饮沪深300 核心结论核心结论 短期疫情冲击下,中式餐饮单店盈利的稳定性遭受巨大考验.短期疫情冲击下,中式餐饮单店盈利的稳定性遭受巨大。

83、局面;在业态上,有堂食有外卖有外带有零售,海陆空立体化经营;在基本的产品单元上,融汇古今中外,贯通人文科技,混搭潮酷乡土,联动怀旧时尚,创意勃发新潮迭起;在能力模型上,一家餐饮公司正在经历从单维的美食公司向多维的美食公司设计公司装修公司供应。

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    12022年4月多场景大融合2022新餐饮行业研究报告2前言餐饮是个常变常新的民生行业,一直随着经济的发展人口的迁移技术的革新人才的迭代资本的助推而发展变化,加上自2020年以来新冠肺炎疫情持续影响,让行业的发展突然受到阻隔和挤压,我国餐

    时间: 2022-04-08     大小: 4.13MB     页数: 74

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    深圳市和讯华谷信息技术有限公司版权所有20112021粤ICP备12056275号132深圳市和讯华谷信息技术有限公司版权所有20112021粤ICP备12056275号13极光观点进驻线上外卖平台的餐饮商户数量保持上升

    时间: 2021-12-21     大小: 1.96MB     页数: 29

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中国连锁经营协会：2021年中国连锁餐饮行业报告（57页）.pdf 报告
2021年连锁餐饮行业市场规模分析及趋势展望报告（56页）.pdf 报告

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    国内休闲饮料赛道,茶与咖啡为主,其中,茶赛道空间是咖啡赛道的2倍,结合我们此前咖啡与茶饮行业专题,文化的进击从西式咖啡到中式茶饮全图谱分析等分析,据第一财经商业数据中心2020新式茶饮白皮书,2020年底中国茶饮咖啡市场规模各442

    时间: 2021-11-11     大小: 2.55MB     页数: 56

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社会服务行业餐饮系列专题：连锁餐饮业态全图谱分析赛道空间周期-211109（58页）.pdf 报告
微盟智慧餐饮：2021智慧餐饮数字化指数报告（26页）.pdf 报告

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    储值额激励活动通过优惠券吸引会员储值,由于储值锁定了会员的未来消费,因此用券率最高,进行消费后评价的会员,一般对该餐饮商家有着较高的忠诚度,因此活动的营销响应率较高,通过会员评价,可以为商家运营提供可参考的指导意见,还可以通过返券提升消费复

    时间: 2021-10-18     大小: 2.07MB     页数: 26

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中国饭店协会：海鲜餐饮行业市场调研报告（87页）.pdf 报告

    中国饭店协会：海鲜餐饮行业市场调研报告（87页）.pdf

    民以食为天,餐饮行业一直是消费板块中重要的组成部分,形成数万亿的市场规模,我国餐饮业已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段,餐饮连锁企业是经营同类餐饮服务产品的若干企业,通过餐饮连锁经营模式组成一个联合体,餐饮连锁企业的标准化统一化规

    时间: 2021-10-12     大小: 1.19MB     页数: 87

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红餐研究院：中国餐饮营销力白皮书（21页）.pdf 报告

    红餐研究院：中国餐饮营销力白皮书（21页）.pdf

    可以看到,餐企在营销推广申面伍的最大痛点3一个是传播效果的量化评估和验证,另一个是缺乏专业团队提供专业服务和支持,这两大痛点由来已久,一直没有很好的解决方案,此外,营销投入预算不足排在了非常靠后的位置,与以往相比,餐企面值的共同挑战是如

    时间: 2021-09-29     大小: 6.14MB     页数: 21

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美团研究院：从3.2万份调查问卷看新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响（18页）.pdf 报告
德安华（Kroll）：2021年夏季餐饮行业并购前景报告（英文版）（19页）.pdf 报告
德安华（Kroll）：2021年冬季餐饮行业并购前景报告（英文版）（24页）.pdf 报告
澳大利亚政府（Australian Government）：2021年餐饮行业报告（英文版）（36页）.pdf 报告
GCG：2021年第一季度餐饮行业报告（英文版）（13页）.pdf 报告
美团：2021可持续餐饮商户实践手册（27页）.pdf 报告

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    1,确保烹饪加工过程符合餐饮服务食昂安全操作规范2,实施明厨亮灶,公开烹饪过程,接受消费者监督3,关注食物制作过程中与食物接触的装备窑器和器具材料,选用合格安全无毒的餐厨具,并参照器里的相关使用要求进行操作4,选择蒸煮炖炯凉拌等少i

    时间: 2021-07-28     大小: 8.97MB     页数: 27

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中国连锁经营协会：2021连锁餐饮创新案例（227页）.pdf 报告

    中国连锁经营协会：2021连锁餐饮创新案例（227页）.pdf

    后疫情时代,无论是消费者企业还是政府机构都对清洁卫生和消毒提出了更高的要求,作为全球领先的食品安全和公共卫生专家,艺康依托百年积淀的科研能力与专业团队,于2020年底倾情推出艺康科学守护项目,重新定义后疫情时代更高标准的清洁消毒方

    时间: 2021-07-27     大小: 15.44MB     页数: 227

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餐饮行业供应链深度：纵览万亿预制蓝海群雄逐鹿正当时-210726（34页）.pdf 报告
餐饮行业：寻找餐饮龙头成长力&amp估值锚复盘对比中美餐饮龙头公司-210714（68页）.pdf 报告
寻找餐饮龙头成长力、估值锚-复盘对比中美餐饮龙头公司（68页）.pdf 报告
餐饮旅游行业：从麦当劳看美式快餐业系列（三）麦当劳现金流对餐饮研究框架的启示-180411（29页）.pdf 报告
餐饮旅游行业从麦当劳看美式快餐系列（二）：地产+餐饮的现金牛-180328（16页）.pdf 报告
餐饮行业：连锁快餐与正餐业经营对比-080623（14页）.pdf 报告

    餐饮行业：连锁快餐与正餐业经营对比-080623（14页）.pdf

    小肥羊味千中国单店经营利润相当,我们比较一下小肥羊味千中国单店盈利水平,由于新开门店存在一个经营过渡期,因此,简单用净利润年末门店数的测算方法会低估单店盈利水平,而且小肥羊还有食品销售业务等非餐厅经营业务,因此我们用单店平均收入与经营

    时间: 2021-07-13     大小: 272.50KB     页数: 14

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美团：轻食餐饮发展指南（41页）.pdf 报告

    美团：轻食餐饮发展指南（41页）.pdf

    维士数字饮食是一家倡导精准量化饮食的餐饮企业,在外卖包装方面独立研发了代表蛋白质碳水和蔬菜的维士三色盒,全部由可回收材料制作而成,面对每天大量消耗的餐盒,维士数字餐饮发起了餐盒回收计划,顾客在餐后将餐盒清洁后,可通过自送邮寄上门收取等

    时间: 2021-07-12     大小: 4.36MB     页数: 41

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酒店及餐饮行业：基于海伦司港股上市夜间经济蓬勃发展小酒馆商业模式如何？-210708（24页）.pdf 报告
Harris Williams：2021年餐饮行业投资报告（英文版）（29页）.pdf 报告

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    食品服务在封锁期间大幅收缩,预计短期内仍将受到挤压,在线是零售餐饮的主要赢家,封锁导致更多的时间在家里,并有助于增加家庭膳食,从零开始做饭,餐盒销售的新食谱,和零食,从长远来看,消费者将继续做出更健康的消费选择,随着环境可持续性成为消费者关

    时间: 2021-07-08     大小: 2.33MB     页数: 29

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2021年餐饮行业奈雪的茶核心优势和发展趋势分析报告（31页）.pdf 报告
MSC咨询 美团 ：可持续餐饮商户实践手册（27页）.pdf 报告

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    谷田稻香拥有15000亩五常大米自有种植地,在覆盖自身需求之余也供应其他餐饮企业客户,每年组织消费者活动,到五常大米种植基地体验田间割稻打稻参观生产加工基地,未来计划延伸至蔬菜牛肉等食材,做更多食物探源活动,pp谷田用心种植的大米得到许多

    时间: 2021-06-01     大小: 15.24MB     页数: 27

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2021年餐饮行业星巴克成长路径与奈雪前景分析报告（31页）.pdf 报告
【研报】餐饮行业深度复盘星巴克成长路径：咖啡vs.高端现制茶饮星巴克vs.奈雪-210521（32页）.pdf 报告
【研报】餐饮行业新消费赛道研究（二）：新茶饮行业简述宽赛道高增长静待头部品牌突围-210524（26页）.pdf 报告
2021年餐饮行业龙头企业竞争因素分析报告（40页）.pdf 报告

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    火锅龙头强管理优势奠定上市起步估值50,但后续能否持续高速扩张下维持高翻台率仍待验证,依托火锅赛道绝对龙头地位火锅赛道优势标准化程度高空间大食材包容度高强管理体系阿米巴管理计件工资制店长工资设计,海底捞上市即享受到50,左右估值水平

    时间: 2021-05-24     大小: 2.16MB     页数: 40

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【研报】餐饮行业系列深度研究之三：谁是影响餐饮龙头估值的关键因子？-210519（44页）.pdf 报告
【研报】餐饮行业：顺应年轻化和下沉发展之势海伦司引领平价小酒馆潮流-210506（32页）.pdf 报告
【研报】餐饮行业：一文看懂海伦司招股书“微醺” 体验风头渐起最大连锁酒馆发展可期-210405（25页）.pdf 报告
【研报】餐饮行业：长风破浪会有时寻找中国食品分销商的发展之路-210307（29页）.pdf 报告
【研报】餐饮行业奈雪的茶招股书深度梳理：高端现制茶饮打造茶饮“第三空间”-210303（22页）.pdf 报告
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【研报】餐饮&酒店行业2021年度策略：掘金中国餐饮产业链布局酒店景气上行期-20201227（37页）.pdf 报告
Mattson：2020年新冠大流行对餐饮行业的影响（英文版）（10页）.pdf 报告
NCBD：2020-2021年中国餐饮行业投融资分析报告（42页）.pdf 报告

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    2020年10月,巴比馒头的母公司巴比食品中饮巴比食品股份有限公司正式上市,成为馒头第一股,2019年前三个月,巴比馒头实现收入6,56亿元,其中来自特许加盟的销售占比高达83,96,直营门店的销售占比只有1,3,被媒体质疑是过于依赖加盟商

    时间: 2020-12-01     大小: 880.33KB     页数: 42

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罗兰贝格：2020年的黑天鹅事件带给餐饮行业的反思（20页）.pdf 报告

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    运营模式保障,延续西贝的高效运营模式,保障快速的出餐效率总体来看,正是因为长期以来在外卖及线上运营的丰富经验,在本次疫情期间,有如西贝麦当劳等餐饮企业虽与全行业一起也经受了巨大的考验,但其仍可以通过外送服务减少一部分经营损失,在危机事件来临

    时间: 2020-12-01     大小: 2.58MB     页数: 20

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    全面拥抱本地市场的全链路数字化新餐饮时代2020酒店餐饮新趋势报告联合发布,石基信息中瑞酒店管理学院酒店业研究中心酒店评论酒店餐饮新趋势报告2020联合发布,石基信息中瑞酒店管理学院酒店业研究中心酒店评论联系我们,T,86105932538

    时间: 2020-08-21     大小: 3.38MB     页数: 83

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    疫情,之后餐饮店引流之道主要发现,疫情,之后,餐饮店引流三板斧感情牌服务牌创新牌感情牌,怀念老味道,味道好口味好想念,很久没来价格便宜实惠干净卫生服务好,怀念老味道,是,疫情,期间在外就餐的第二大主题因为,想念,而来的消费者,一二线城市

    时间: 2020-07-31     大小: 1.57MB     页数: 17

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    一大力发展南京菜及优秀代表品牌,弘扬南京味虽然南京菜是南京的代表美食,但从南京餐饮整体消费来看,南京菜的订单量占比仅为1,0,交易额占比仅为1,9,对比来看,杭帮菜在杭州餐饮订单量和交易额中的占比分别为3,8和6,0,远高于南京菜

    时间: 2019-12-01     大小: 1.12MB     页数: 41

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餐宝典：2019-2020年中国餐饮行业投融资报告（34页）.pdf 报告

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    从2015年开始,餐饮行业投资数量一路下滑资本对餐饮的热情到2015年到了一个相对爆发的状态,从2015年以后开始下滑,2015年以后,虽然投资案例数逐年下滑,但总投资金额仍有所增长,这代表着,所获得投资的餐饮项目数量越来越少,但金额越来越

    时间: 2019-12-01     大小: 1.12MB     页数: 34

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GRA：2018年度广东餐饮发展报告(29页).pdf 报告

    GRA：2018年度广东餐饮发展报告(29页).pdf

    年度广东餐饮业发展报告2018主办,广东省餐饮服务行业协会协办,餐数工作室目录CONTENTS广东省餐饮市场运行状态012018年度广东餐饮业重要事件02广东餐饮业发展特征与趋势03广东餐饮业存在的问题及发展对策04广东省餐饮市场运行状态P

    时间: 2018-12-01     大小: 794.58KB     页数: 29

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北京餐饮协会&58同城：2018年餐饮行业招聘大数据(14页).pdf 报告

    北京餐饮协会&58同城：2018年餐饮行业招聘大数据(14页).pdf

    分享嘉宾,分享嘉宾,5858同城招聘研究院院长同城招聘研究院院长李妍李妍数读餐饮业招聘58同城招聘研究院58同城招聘研究院58同城招聘研究院58同城招聘研究院58同城招聘研究院58同城招聘研究院数据来源,58同城招聘平台,2018,01,0

    时间: 2018-12-01     大小: 1.49MB     页数: 14

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商务部服务贸易和商贸服务业司：2017年中国餐饮行业发展报告（16页）.pdf 报告
口碑：2017国民餐饮消费大数据报告（98页）.pdf 报告

    口碑：2017国民餐饮消费大数据报告（98页）.pdf

    除西式快餐外,工作日各餐饮主要类别晚餐消费单价均高于午餐,尤其是本帮菜羊蝎子火锅江浙菜等菜品,而周末的午餐和晚餐消费档次差异度会有所缩小,但在串串香中式烧烤等类目上会显著增加,从餐饮上来看,周四消费者即开始进入准周末模式,周六是大家释放餐饮

    时间: 2017-12-01     大小: 6.23MB     页数: 98

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中研普华：2016-2020年北京市餐饮行业市场深度调研与发展趋势预测报告（289页）.pdf 报告
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