【研报】餐饮行业深度分析：奈雪的茶高端新式茶饮龙头打造都市茶饮“第三空间”-210222（33页）.pdf

1、品牌+扩张+研发+技术，多方面奠定奈雪在高端茶饮核心优势品牌能力+扩张战略+产品研发+技术能力+人才资源，多方面塑造高端茶饮店品牌。茶是中国最受欢迎的饮料，近年来，在可支配收入增加的带动下，消费不断升级，中国顾客一直追求使用鲜果、牛奶及其他优质食材现制的创意茶饮。受茶饮这一新趋势的推动，奈雪的茶作为高端现制茶饮店品牌把握市场机会，飞速发展。1）品牌能力：奈雪的茶是中国的领先高端现制茶饮店品牌，不仅率先创造了一种全新的现代茶饮体验，而且在茶饮消费领域引起全国性轰动，越来越多的客户将奈雪的茶视为以高端茶饮体验为代表的新生活方式。2）扩张战略：奈雪的茶在中国范围内迅速扩张，截至 2020 年 9 月

2、 30 日，按覆盖的城市数目计，奈雪的茶拥有覆盖中国最广泛的高端现制茶饮店网络。3）产品研发：严格的质量控制、深刻的顾客见解、有效的供应链管理为奈雪的茶提供受欢迎产品提供保障。截至最后实际可行日期，在已开发奈雪的茶核心菜单中，包含逾 25 种经典茶饮及逾 25 种烘焙产品。4）技术能力：全面的技术基础架构、高级数据分析部署，以及自研的集成信息平台 Teacore 的部署，都可以提高运营效率及改善顾客体验。5）人才资源：联合创始人+高级管理团队+ IT 团队，为奈雪的茶的长期成功奠定了基础。 品牌能力：重塑茶饮体验的领先高端现制茶饮店品牌 奈雪的茶是中国的领先高端现制茶饮店品

3、牌。根据灼识咨询的资料，截至 2020 年 9 月 30日，按覆盖的城市数目计，奈雪的茶拥有覆盖中国最广泛的高端现制茶饮店网络。截至 2020年 9 月 30 日止九个月，奈雪的茶每单平均销售价值达到人民币 43.3 元，于中国高端现制茶饮连锁店中排名第一（行业均值约为人民币 35.0 元）。多年来，公司通过遍布中国的高端现制奈雪的茶茶饮连锁店提供优质、健康的现制茶饮重塑茶饮体验。 奈雪的茶率先创造了一种全新的现代茶饮体验，并在茶饮消费领域引起全国性轰动。根据灼识咨询的数据，奈雪的茶首先在中国使用新鲜水果制备现制茶饮并首先在中国创新提出现制茶饮搭配烘焙产品的概念。1）加快产品创新及提

4、高顾客满意度，持续推动奈雪的茶为中国年轻一代改善及重塑茶饮体验。2）以优质食材现制每杯茶饮，并确保每间茶饮店严格执行同一套标准化程序，以从食物制备到顾客服务为顾客提供一致的优质奈雪的茶体验。 奈雪在中国积累客户基础，拥有庞大的会员体系。自 2019 年 9 月之后，便推出当前的奈雪的茶会员体系，提供多样化的数字工具，提升整个点单程序的便捷性及个性化。奈雪的茶会员数量增长迅速，注册会员人数由截至 2019 年 12 月 31 日的 9.3 百万名大幅增至截至 2020年 9 月 30 日的 23.2 百万名，及进一步增至截至最后实际可行日期的 29.2 百万名。于截至2020 年 9 月 30 日止九个月，奈雪的茶订单总数中约 49.4%来自奈雪的茶会员。活跃会员人数由 2019 年第四季度的 2.0 百万名增至 2020 年第四季度的 5.8 百万名。于 2020 年第四季度，29.8%的活跃会员为复购会员，根据灼识咨询的数据，高于行业平均水平。随着越来越多的客户将奈雪的茶视为以高端茶饮体验为代表的新生活方式，奈雪的茶能够形成品牌与客户间的长久联系。