【研报】餐饮行业：顺应年轻化和下沉发展之势海伦司引领平价小酒馆潮流-210506（32页）.pdf

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1、1) 低度酒如预调鸡尾酒更加流行，酒馆行业上游消费空间逐渐增加。年轻一代的酒类消费特点更加偏向低度、理性、健康、时尚、个性，而低度酒如预调鸡尾酒度数较低、价格相对红酒、白酒更加便宜、口味多样化，可以充分满足年轻一代的酒类消费需求，因此预计未来年轻人对于低度酒如预调鸡尾酒的消费需求将逐渐提升。酒水位于酒馆行业产业链上游，消费群体对其消费需求提升将推动作为主要销售场所的酒馆行业发展。同时自有品牌酒饮流行度更是逐渐提高，有利于推广酒馆品牌文化，进一步提升品牌形象。2) 中国夜间经济蓬勃发展，酒馆行业下游消费场景不断扩大。随着居民收入水平和对夜间娱乐需求的提升，中国夜间经济蓬勃发展。自 2015 年至

2、 2019 年，中国夜间经济市场规模由 10.9 万亿元增长至 16.8 万亿元，CAGR 达 11.4%，预计于 2025 年进一步增长至 28.2万亿元，CAGR 约为 10.9%。其中年轻人成为夜间消费主力军，他们热衷夜间娱乐，对于夜间活动及消费拥有较大需求，因此年轻群体消费能力和娱乐需求提升将直接推动夜间经济发展。同时，夜间经济也使得城市经济更加繁荣，提升城市吸引力，因此各地政府实施一系列措施推动夜间经济发展，营造更多夜间消费场景，如北京、上海和成都市于 2018 年后相继发布关于夜间经济发展的指导意见，在“经济内循环”大格局下未来政策支持力度有望进一步提升。酒馆行业作为夜间经济的重要

3、一环，其发展将受益于夜间经济发展。3) 短视频、社交媒体发展和网红文化推动，未来酒馆文化将持续流行。随着抖音、快手等短视频媒体及微博等社交媒体逐渐成为人们获取信息的重要渠道和生活的重要组成部分，短视频、社交媒体在品牌口碑传播过程中发挥更加重要的作用，同时带动网红文化逐渐发展。酒馆作为年轻人展示个性化和潮流化的社交场所，我们认为将在短视频及社交媒体发展传播下迎来口碑传播速度和品牌力的提升，同时在伴随着网红文化流行下迎来红利。以成都为例，赵雷的成都一句“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆门口”深入人心，酒馆成为成都的一个符号象征，从而推动成都酒馆文化发展，成都也成为中国酒馆数量最多的城市，2019 年共有 3310 家酒馆。酒馆行业高度依赖消费者间的口口相传与市场口碑，短视频及社交媒体发展提升酒馆行业口碑传播速度和品牌打造力，将有利于酒馆行业引入新顾客或提升老顾客黏性。