餐饮行业报告-PDF版

硕远咨询：2025年中国调理包行业市场研究报告（25页）.pdf

1/25手机号 157695191252025 年中国调理包行业市场研究报告主编：雷静兰编辑：柯文慧商业合作：2/251 行业概述1.1 调理包行业定义与分类1.1.1 调理包的基本概念调理包，顾名思.

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2026年餐饮行业年度投资策略：正餐筑底茶饮分化-251112（33页）.pdf

2025年11月12日正餐筑底，茶饮分化 2026年餐饮行业年度投资策略 行业评级：看好分析师钟烨晨联系方式 证书编号S1230523060004 证券研究报告摘摘要要21、回顾2025 本轮自202.

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餐饮行业专题报告：餐饮外卖业务蜜糖还是砒霜？-251113（31页）.pdf

请务必阅读正文之后的免责声明及其项下所有内容证券研究报告证券研究报告|20252025年年1111月月1313日日优于大市优于大市餐饮行业专题报告餐饮行业专题报告餐饮外卖业务，蜜糖还是砒霜？餐饮外卖业.

2025-11-14 31页 5星级

红餐：素食品类发展报告2025（32页）.pdf

联合发布：2025年11月素食品类发展报告2025摘要201品类发展概况：据红餐大数据，2025年全国素食品类市场规模接近80亿元。截至2025年10月，据企查查，全国素食相关企业存量达到2,505家.

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红餐：2025咖饮品类发展报告（33页）.pdf

2025年10月咖饮品类发展报告2025摘要201咖饮消费情况：据红餐产业研究院调研，2025年全国咖啡饮用者达到5.5亿人。与此同时，咖啡消费频率也在不断攀升，咖啡年人均消费杯量从2020年人均消费.

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红餐：餐饮行业季度观察报告（2025年Q3）（33页）.pdf

餐饮行业季度观察报告（2025年Q3)2025年11月目 录012025年第三季度餐饮行业概况：餐饮行业景气指数先增后降，行业进入理性增长与高质量竞争的新阶段022025年第三季度产品上新：咖饮品牌密.

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中国食品健康七星联盟：2025新消费食代家庭饮食洞察报告（34页）.pdf

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2025-11-10 34页 5星级

嘉世咨询：2025调味品行业简析报告（18页）.pdf

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益普索：2025配料干净酱油品类发展和趋势报告（35页）.pdf

Ipsos|2025XXX行业：配料干净酱油品类发展和趋势2025年10月 Ipsos|20252目 录01概览和趋势02消费群体画像03消费场景04购买驱动和阻碍3 Ipsos|2025主要发现概.

2025-10-31 35页 5星级

GeoQ智图：2025年第三季度连锁餐饮门店发展蓝皮书（45页）.pdf

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2025-10-31 45页 5星级

纳食产业研究院：2025中国酸辣粉行业发展报告（20页）.pdf

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2025-10-27 20页 5星级

未来轻食产业研究院：2025轻食行业与消费洞察数据报告（9月版）（40页）.pdf

2025年 月度 轻食产业洞察与消费数据报告9月版未来轻食产业研究院2025轻食产业数据报告 9月版CONTENTS目 录行业新品01020304一期一品销售数据行业资讯 012025年9月 行业资讯1.12025轻食产业数据报告 9月版国内资讯p 9月1日是我国第19个“全民健康生活方式日”，每年9月是全民健康生活方式宣传月。国家卫健委以体重管理为突破口，提出“三减三健”全民健康生活方式，倡导合理用盐、科学控盐、正确减盐，控制油、糖摄入量，做到“三知一管”。p 9月16日起，食品安全国家标准灭菌乳第1号修改单实施，明确灭菌乳的生产只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。这意味着消费者常喝的常温盒装纯牛奶不准再添加用奶粉勾兑还原的牛奶，只能用100%生乳为原料。p 由广东省中医院牵头的中医体质膳食模式体重管理技术规范（标准号：DB44/T2724-2025）于2025年9月完成标准制定工作，并由广东省市场监督管理局批准发布。这是国内首个深度融合中医体质理论与现代营养学、针对成人超重与肥胖人群的体重管理地方技术规范，构建了“体质辨识-膳食干预-数据管理-随访评估”的一体化闭环管理模式。1.12025轻食产业数据报告 9月版国内资讯p 2025年9月，三只松鼠发布2025年上半年财报，实现营收54.78亿元，同比增长7.94%；归属于上市公司股东的净利润为1.38亿元，同比减少52.22%。p 9月10日，“中国烘焙油脂第一股”南侨食品发布2025年8月份营业收入简报，南侨食品2025年上半年实现营收15.55亿元，同比下降0.69%。p 9月23日，福建万辰生物科技集团股份有限公司向港交所递交上市招股书，披露了其近年在量贩零食赛道上的高速成长和业务概况。据招股书，万辰生物2022年-2024年营业收入从约5.49亿元猛增至323.3亿元人民币，增长主要来自其量贩零食及饮料零售业务的贡献：该板块收入占比已从2022年的12.1%飙升至2024年的98.3%。p 9月26日，五芳斋发布公告，公司拟在境外发行股份（H股）并在香港联合交易所有限公司上市，公司董事会授权公司管理层启动本次H股上市的前期筹备工作。2025年中期，五芳斋实现收入15.92亿元，归母净利润1.95亿元。1.22025轻食产业数据报告 9月版国外资讯9月29号，美国食品药品监督管理局（FDA）正式宣布NMN（-烟酰胺单核苷酸）可作为膳食补充剂在美国市场合法销售，结束了NMN长达3年的市场不确定性。2025年9月17日，智利卫生部发布49号法令，修订食品卫生条例。规定无麸质食品制造商需遵守相关要求并制定良好生产规范计划，谷物中麸质含量5mg/kg时才能使用“无麸质”一词及相关标识，且“无麸质”字样和符号需显示在产品包装正面。2025年9月18日，韩国通报了关于不构成不公平标签或广告的食品功能标签或广告的法规拟议修正案，拟优化功能性食品中功能声称的标签方法以及功能性成分的含量，加强功能性食品中的营养成分标准等。2025年9月3日，欧盟启动“加速植物性食品采用和消费的创新战略”项目，该项目由欧盟投资220万欧元，将于2025年9月至2027年8月运行，旨在鼓励整个欧洲种植和采用植物性食品。1.22025轻食产业数据报告 9月版国内资讯p 9月23日，喜力集团宣布以32亿美元（约合人民币227.4亿元）收购中美洲可口可乐装瓶商FIFCO旗下的饮料和零售业务。此次交易涵盖FIFCO在危地马拉、萨尔瓦多等国的零售资产，包括连锁便利店、酒类专卖店及加油站网点等门店，预计2026年上半年交割。p 9月25日，星巴克公司董事长倪睿安（Brian Niccol）在官网发布公开信称拟斥资10亿美元重组，包括关闭部分门店以及缩减非零售岗位。公司估计约1.5亿美元与员工离职福利相关，约4亿美元与公司直营门店资产的处置和减值相关，约4.5亿美元主要与因门店关闭而加速摊销的使用权资产（ROU）租赁资产和其他租赁成本相关。p 9月25日，恒天然发布2025财年业绩报告。在2025财年，恒天然大中华区商品销售的收入为79.64亿新西兰元，其中原料渠道收入为45.48亿新西兰元，餐饮服务渠道收入为33.87亿新西兰元，分别同比增长25.04%、26.58%、22.23%；期内，恒天然大中华区录得营业利润为4.12亿新西兰元，同比下降9100万新西兰元。p 9月26日，开市客(Costco)公布第四财季业绩。财报数据显示，其季度营收为861.6亿美元（约6143.21亿元人民币），高于预期的860.6亿美元（约6138.49亿元人民币）；每股收益5.87美元（约41.87元人民币），高于预期的5.80美元（约41.37元人民币）。022025年9月行业新品追踪2.12025轻食产业数据报告 9月版国内新品 湾仔码头-“鲜牛乳馒头”-新品鲜牛乳添加量35%，和面时融入牛乳本味，使馒头浓郁奶香，每 100g 馒头含 9.1g 蛋白质，好吃营养，且 0 反式脂肪酸。中式快餐 白象-“鲜肉小云吞”-云吞皮选用优质小麦粉制作，包裹着超过40%的饱满馅料。馅料以优选猪肉为主，肉质鲜嫩，以熬制6小时的老母鸡汤为汤底底。云吞中还加入了中宁枸杞特色菜包。三全-“慢醒老面小笼包”-坚持16C低温慢发酵；配料表只有猪肉、香葱和基础调味料，豆腐粉条味，软嫩豆腐 吸汁粉条，早餐开胃，夜宵无负担。白象-“手作奶酪馒头”-采用四重奶制品入馅，包含纯牛奶、全脂乳粉、奶酪制品和淡奶油，馅含量达到或超过30%，确保每一口都奶香四溢。2.12025轻食产业数据报告 9月版国内新品饮品 果子熟了-“竹蔗马蹄水”-竹蔗富含多种营养成分，具有滋阴润燥的功效；荔浦马蹄以脆嫩爽口著称，清心降火，补肺凉肝。产品采用先进工艺，不添加人工色素和防腐剂。好望水-“浓薏点”-以药食同源的有机薏米为主要原料，每瓶含约137颗有机薏米精华，保留了薏米中的丰富营养，还富含4重膳食纤维及具有抗氧化作用的维生素E。大窑-“宜养说植物蛋白饮料”-大窑上新宜养说植物蛋白饮品系列，其中包含六种坚果乳、栀香茉莉奶茶和花生露三款新品。添加维生素E、益生元和膳食纤维，0防腐剂，0反式脂肪酸。轻上-“苦瓜柠檬茶”-该新品采用山东兰陵苦瓜和四川安岳柠檬，茶底选用广西横县茉莉花茶，富含膳食纤维，口感清爽，适合休闲、下午茶等多种场景。宜养-“陈皮折耳根水”-精选折耳根与陈皮两种天然草本成分，采用科学配比与先进工艺制作而成。折耳根水经过UHT超高温瞬时灭菌处理，0糖0脂肪0卡。2.12025轻食产业数据报告 9月版国内新品中式甜品 三全食品-“桂花酒酿糍粑”-该新品选用广西桂林干桂花与湖北孝感米酒为配料，通过传统工艺将桂花与米酒融合为流心内馅，外壳酥脆、糍粑软糯、内馅酒酿清甜，风味浓郁且桂香馥郁，口感层次丰富。思念-“思念B.Duck”-该系列汤圆以小黄鸭为造型，选用优质大黄米蒸制入皮，双莓口味选用新鲜蓝莓、草莓入馅，黑芝麻口味选用优质黑芝麻。盖狮-“高纤空心烤山楂”-精选承德铁山楂，只挑新鲜采摘的成熟果实，大小在23mm-29mm之间，颗颗饱满。采用低温烘烤工艺，先低温烘烤15小时以上，再以高温120度灭菌并炙烤半小时，充分释放果香。伊利-“酪蛋白奶酪棒”-该新品选用A2型生牛乳限时发酵而成，原生自带A2-酪蛋白，配料表只添加奶酪、蛋白配料、水、海藻糖、柠檬酸钠，无防腐剂和食品用香精等。2.12025轻食产业数据报告 9月版国内新品轻食调味品 莲花-“薄盐蚝油”-精选优质生蚝，通过低温慢煮工艺，在比传统蚝油减少30%盐分的同时，牢牢锁住蚝油的醇厚蚝鲜，减盐30%但品质不减。太太乐-“薄盐鸡精”-太太乐薄盐鸡精在研发中实现将产品钠含量相较于旗下醇鲜鸡精调味料降低 25%以上，同时通过工艺优化保持 2.3 的鲜美指数，真正达成“减盐不减鲜”，兼顾健康需求与味觉体验。鹃城牌-“减盐25%郫县豆瓣”-9月，四川省郫县豆瓣股份有限公司推出鹃城牌减盐25%郫县豆瓣新品。该新品在保持传统酱香风味的基础上，减盐幅度达25%，配料简洁干净，不添加防腐剂，采用易拉罐装设计。乌江-“虎皮青椒”-非油炸非烘炒，轻盐轻负担，采用传统明火慢烤工艺，焦香浓郁，不添加人工香精，可拌沙拉、调鸡胸肉，适合健康党、控卡党。2.12025轻食产业数据报告 9月版国内新品休闲零食 旺旺-“爱至尊养生米饼”-该新品选用东北大米为主要原料，采用非油炸工艺制作，0反式脂肪酸、六大0添加（无人工香精、色素、防腐剂等），富含钙、铁、锌、硒等多种矿物质，口感酥脆清爽。主食品类 谷安纪-“低GI面条”-面条GI值仅47，是全球获GGU认证的低GI白面面条，精选北纬42黄金麦源，依托分子重构等三大专利技术，3分钟快煮即可享用。双汇轻食品牌简颂-“沙拉鸡胸肉、午餐肉等系列新品”-产品主打“减盐、无抗鸡肉原料及清洁配方技术“，体现“轻养生、可持续”的健康主张。宏途-“山药薄片”-选用温县垆土铁棍山药，每片薄片厚度仅为1.5mm，经过清洗、破碎、研磨打浆、过滤、混合搅拌、挤压成片等六道核心工艺。2.22025轻食产业数据报告 9月版国外新品高纤维食物 桂格-“益生菌发酵燕麦即食燕麦片”-该新品选用糯燕麦，采用5大益生菌联合发酵，含有燕麦益生元与发酵后生元，口感酸甜，适合早餐、下午茶等多种场景。目前该新品于山姆会员商店首发销售，售价为69.9元/盒。高纤牛肝菌魔芋-原料严选云南产地牛肝菌，添加量20%（以鲜重计），搭配低卡高纤的魔芋入口脆爽有嚼劲，新品低热量更轻盈，每份（约 18g）仅含18kcal 热量。休闲零食 厄瓜多尔-“酥炸木薯饼”-该产品以100%厄瓜多尔木薯粉和车前草为原料，不含防腐剂或添加剂，通过了无麸质认证、非转基因生物项目认证等，口感酥脆。DQ-“长安火晶柿子晶球口味暴风雪”-产品选用陕西火晶柿子，果肉添加量50%，搭配波波晶球，口感绵密细腻，柿子甜糯香滑。目前已上线DQ官方小程序，售价为31元/杯。2.22025轻食产业数据报告 9月版国外新品饮品类 力保健-“V乳酸菌气泡饮”-采用森永专研菌种LAC-Shield，同时添加了优质膳食纤维、超级聚葡萄糖（PDX-SF）以及牛磺酸成分，能驱散低沉情绪，注入元气活力。红牛-“富士苹果和生姜能量饮料”-据官方介绍，该新品融合富士苹果的清甜与生姜的辛香，采用红黄渐变罐身设计，呼应秋冬季节树叶色彩变化，主打提神醒脑功能，风味层次丰富，适合冬季饮用、需增强专注力的人群。Lifeway-“Foods-Muscle Mate”-包括混合浆果、草莓香蕉与香草三种口味。该新品含20克蛋白质、5克肌酸与12种活性益生菌，采用无乳糖配方，能够覆盖从专业运动员、健身爱好者到普通健康追求者的广泛人群。Cycle.me-“透明蛋白质水”-日本7-Eleven的自有品牌Cycle.me推出了一款透明的蛋白质“水”，每瓶含有5g蛋白质，采用低分子胶原蛋白。该产品甜度适中，是低卡路里饮料，适合外出、运动时补充水分。2.22025轻食产业数据报告 9月版国外新品 littlefreddie小皮-“宝石果泥”-坚持鲜果采摘后直接加工，采用极速锁鲜工艺。首创纯净配方，仅含水果本身与NFC果汁，无任何额外添加。Ghost Energy Sour Strips-“彩虹酸条口味能量饮料”-该新品主打零糖配方，无人工色素，每罐含200mg天然咖啡因、1000mg左旋肉碱及复合维生素，采用酸甜风味调配工艺，口感清爽刺激。饮品类 Kate Farms-“高蛋白营养奶昔新品”-这款有机奶昔不含乳制品、大豆和麸质，每份含160卡路里、25克植物蛋白、6克膳食纤维以及27种人体必需的维生素和矿物质，提供草莓和巧克力两种口味。百事-“Pepsi益生元可乐”-每份含3克益生元膳食纤维，以蔗糖为甜味剂，仅含30卡路里和5克糖。该产品将于2026年初上市，提供经典可乐和樱桃香草两种口味。032025年9月市场销售数据3.12025轻食产业数据报告 9月版0.05.010.015.020.025.030.035.040.02024.92025.90糖食品及饮品月度销售额低糖食品及饮品月度销售额低GI食品及饮品月度销售额低卡食品及饮品月度销售额单位：千万元单位：千万元单位：千万元单位：千万元总体来看，国内轻食市场中0糖、低糖、低GI和低卡食品及饮品的月度销售额均呈现明显的增长态势，尤其是低GI品类增速较大，表明消费者对于健康、低负担食品及饮品的需求在持续上升，轻食市场具有较大的发展潜力和广阔的市场空间。数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年9月0.05.010.015.020.025.030.035.040.02024.92025.90.02.04.06.08.010.012.014.02024.92025.94.24.44.64.85.05.25.45.65.82024.92025.9 119.59%重点品类销售数据3.12025轻食产业数据报告 9月版44.715.27.231.035.414.254.215.58.436.542.414.30.010.020.030.040.050.060.0燕麦荞麦藜麦全麦杂粮魔芋健康杂粮食品月度销售额单位：千万元2024.92025.92025年9月销售额与2024年9月销售额相比：重点品类销售数据12025年9月健康杂粮食品整体销售额呈增长态势；23燕麦、藜麦、全麦、杂粮品类增速明显，荞麦、魔芋也有小幅增长；燕麦、全麦、杂粮依旧保持较高销售额占比；消费者对健康杂粮食品的需求持续提升，各类健康杂粮食品市场表现向好。数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年9月3.12025轻食产业数据报告 9月版肉类轻食食品月度销售额单位：千万元2024.92025.9020406080100120鸡胸肉牛排鱼肉虾类050010001500200025003000低糖调味料减盐调味料低卡调味料低脂调味料健康调味品月度销售额单位：万元2024.92025.92025年9月销售额与2024年9月销售额相比：p 鸡胸肉、牛排、鱼肉、虾类轻食食品销售额均有不同程度增长。p 鱼肉、虾类销售额占比较高且增速明显。2025年9月销售额与2024年9月销售额相比：p 减盐、低卡调味料呈现明显的增长态势；p 减盐调味料是健康调味品中的“明星产品”，市场接受度与购买力强劲。重点品类销售数据数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年9月3.22025轻食产业数据报告 9月版01000000200000030000004000000500000060000007000000800000090000002025-012025-022025-032025-042025-052025-062025-072025-082025-09药食同源食品2025年1-9月标题词云图药食同源商品2025年1-9月月度销售额 药食同源食品市场呈现出丰富的产品特征与良好的销售态势。从商品标题词云图来看，“药食同源”为核心主题，涵盖多种食材如山药、山楂、茯苓、黄芪、薏米、莲子等，还涉及养生、健康、代餐等功能属性，围绕“饮品”“糕点”“零食”等形式展开，彰显“轻滋补、重日常”的行业风向；销售方面，2025年1-9月药食同源商品月度销售额整体呈增长趋势，显示出该领域市场的潜力与发展活力。数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年1-9月重点品类分析3.22025轻食产业数据报告 9月版01000000002000000003000000004000000005000000006000000002025-012025-022025-032025-042025-052025-062025-072025-082025-09果蔬汁2025年1-9月标题词云图果蔬汁2025年1-9月月度销售额数据来源：魔镜洞察，不完全统计，主要统计渠道：京东、天猫、淘宝和抖音，时间：2025年1-8月 果蔬汁凭借天然、健康等属性，在当今健康消费理念盛行的市场环境下广受关注。从 2025 年1-9月果蔬汁标题词云图中可以清晰看到，“果汁”“果蔬汁”为核心主题词，同时还围绕天然、0添加、nfc、浓缩、益生元等品质关键词，以及椰子水、苹果汁、橙汁等具体品类名称展开，体现出消费者对高品质、多样化果蔬汁产品的追求。从 2025 年1-9月月度销售额图表来看，整体销售额虽有一定季节波动，但始终保持在较高水平，展现出果蔬汁市场具有强劲的消费需求和发展潜力。重点品类分析 04 一期一品 菌菇饮品38.7).5!.3.5%增强免疫力改善肠道健康抗氧化缓解疲劳4.12025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮品定义与发展食用菌饮料的主要消费群体集中在25至45岁之间占比达61.4%。数据来源：博研咨询2025年中国食用菌饮料行业市场前景预测及投资价值评估分析报告 菌菇饮品是以香菇、灵芝、冬虫夏草、黑木耳等为主要原料，通过提取其营养成分和活性物质结合现代饮品调配形成了具有增强免疫力、调节肠道、健康、抗氧化等多重功能的新型饮品。据Grandview Research，2024年到2030年欧洲菌菇饮料市场预计将以7的复合年增长率增长。消费者消费动机占比消费者性别占比菌菇饮品市场规模图（来源：Grandview Research）4.22025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮品产品结构从产品结构来看，食用菌饮料主要分为即饮型、浓缩型和固体冲剂型三大类：即饮型产品因便捷性和口感优势占据主导地位，2024年其市场占比达到62.3%。浓缩型产品则因便于运输和储存，在餐饮渠道中，广泛占比约为23.5%。固体冲剂型产品则主要面向特定消费群体，如健身人群和中老年消费者，占比约14.2%。据博研咨询2025年中国食用菌饮料行业市场前景预测及投资价值评估分析报告数据，2024年中国食用菌饮料市场总规模达18.7亿元，同比增长13.6%，预计2025年将增至21.2亿元。即饮型浓缩型固体冲剂型固体冲剂型4.32025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮市场现状维度国内品牌（养生导向）国际品牌（功能细分导向）代表品牌喜蕈生物（蕈龙能量）、菇粮菌饮、沛元（猴头菇饮）、淳草（四方菌方）FourSigmatic（蘑菇咖啡）、Everyday Dose（神经补给）、RYZE（平衡咖啡）、OM（狮鬃菇补充剂）核心优势-本土化药食同源：融合灰树花、黄精、灵芝等传统药材，强调“养生”属性-全产业链/专利背书：部分品牌（如沛元）自研菌种 专利配方，保障功效。-高性价比体验：以植物饮料/奶茶形态为主，贴近日常消费场景。-功能性精准匹配：围绕特定需求设计配方（如RYZE提专注力），蘑菇与咖啡/胶原蛋白等跨界组合。-全球供应链 天然原料：多采用有机、非转基因蘑菇，保留活性成分。-强品牌心智：如FourSigmatic靠“北欧健康理念”登顶欧美热销榜。目标用户注重日常养生的年轻群体、肠胃不适/需提升免疫力的消费者（如沛元）。高效工作者（如蘑菇咖啡提神）、健身/脑力人群（如Everyday Dose补能量）、咖啡爱好者（如RYZE平衡咖啡因）。中国菌菇饮市场处于高速增长期，但品牌集中度较低，呈现“头部品牌主导、中小品牌混战”的格局。2024年排名前五的品牌合计市占率仅48.7%，剩余51.3%市场由区域品牌、新兴创业品牌及代工品牌占据，行业尚未形成垄断态势。市场：高速增长但极度分散质量：头部筑壁垒，尾部陷同质化价格：三线梯队泾渭分明营销：线上种草，线下场景数据来源：博研咨询2025年中国食用菌饮料行业市场前景预测及投资价值评估分析报告4.42025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮供应链中国菌菇饮行业供应链上游由原材料供应商与药食同源植物提取企业构成，为中游的产品加工和制造提供稳定的原料支撑，通过下游多元销售渠道，为消费者带来优质的饮用体验，助力菌菇饮品行业实现持续扩展与品质升级。上游中游下游上游负责提供菌菇饮所需的菌菇类原料、功能糖和药食同源植物提取物，确保产品的新鲜和活性。猪苓松茸 见手青姬松茸巴西蘑菇菌菇类原料提取物灵芝牛肝菌蛹虫草猴头菇亚麻油酸B-D葡聚糖麦角甾醇甲壳质中游作为菌菇饮的核心环节，完成了从菌菇酶解、真空浓缩到无菌冷灌装的全程，最终到代工企业与品牌方共同完成产品配方、质量控制和包装设计的过程。包装设计下游包括了产品零售与即饮渠道，品牌门店现做现卖，保证了菌菇饮品的口感；瓶装、罐装形式的菌菇饮品以单瓶装、组合装为主，便于价格对比和即时消费；电商平台把握“尝鲜 复购”，推动菌菇饮品产业发展。品牌门店零售行业品牌方4.52025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮社交媒体评价菌菇饮包装、功效受认可，但价格偏高、部分消费者认为口味难喝，未来需在价格和口味适配性上改进4.62025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮产品 据QYResearch调研数据，全球功能性蘑菇饮料市场规模预计在2024-2030年间持续增长，其中含灵芝、猴头菇、冬虫夏草等功能性菌菇的饮品因健康功效突出。Everyday Dose：其产品通过功能性蘑菇、胶原蛋白和益智成分的结合，为消费者提供比传统咖啡更健康的替代品，帮助提升专注力、能量水平、免疫力和肠道健康，同时避免传统咖啡带来的紧张感和能量崩溃。Renude：其Chagaccino Superfood Coffee Boost是一种以蘑菇为基础的适应性咖啡增强剂，零卡路里，含有有效的适应原成分，对肠道健康有益，还具有抗氧化和抗衰老的功效。De Soi Champignon Dreams：由Katy Perry的无酒精系列De Soi推出，是一款起泡开胃酒，混合了果味浆果风味和一定剂量的灵芝蘑菇，能够让饮用者轻松进入夜晚。01 国外菌菇饮产品4.62025轻食产业数据报告 9月版Four Sigmatic：将菌菇融入咖啡、可可等日常饮品，公司的旗舰产品蘑菇咖啡为消费者集中注意力、平衡能量、提供免疫支持和维护肠道健康。Ryze Superfoods：其核心产品蘑菇咖啡中融入了冬虫夏草、猴头菇、灵芝、香菇、云芝和杏鲍菇六种重要的药用菌，为免疫系统、消化系统、大脑和心脏健康提供额外的益处。Quirky Monkey生可可蘑菇热巧克力：这是一种无糖的热巧克力饮品，其成分包括灵芝、冬虫夏草和狮鬃菇等蘑菇，有助于支持大脑和认知功能，增加能量，增强免疫系统，提升整体健康。01 国外菌菇饮产品菌菇饮产品4.62025轻食产业数据报告 9月版MUDWTR Original：是一种粉末状的有益蘑菇饮料，含有白桦茸、灵芝、冬虫夏草、狮鬃菇等蘑菇成分，能提供持续的能量和免疫支持，且不会产生紧张、碰撞或依赖感。Dirtea：英国品牌，其系列包括蘑菇咖啡、可可粉和可以搅拌成热水和饮料的粉末，如狮鬃精“焦点”粉末等，被誉为更健康的咖啡因饮品。Goodrays：推出首款认知功能饮品Re:Focus，新品含有猴头菇、镁和电解质等核心成分，旨在帮助消费者减轻疲劳、提升注意力、支持大脑健康。Marks&Spencer：推出“YAY！蘑菇系列”饮品，用菌菇成分为用户提供健康保障。在AM（上午）款中，产品选用猴头菇来为消费者提供认知力支持；针对PM下午时分，这款浓缩汁选用灵芝为消费者提供提神抗疲劳功效。01 国外菌菇饮产品菌菇饮产品4.62025轻食产业数据报告 9月版 国内菌菇饮市场正掀起一股“高浓度、功能性”的创新浪潮，以精准的成分配比和明确的功能定位，成为健康饮品赛道的新焦点。多款产品凭借菌菇核心原料与现代工艺的融合，精准契合消费者便捷养生的需求。沛元猴头菇植物饮：这是一款国家标准级别的饮品，每瓶含有12%的猴头菇浓缩原液，还搭配了羊肚菌、金针菇、银耳等菌类以及3种益生元。魔力菌菇号见手青可乐：由楚雄本土数字科技团队推出，通过专利萃取技术，将见手青、黑松露等特色菌类的风味与碳酸饮料融合，是全国首款以云南野生菌为核心原料的可乐饮品。绿谷明珠猴头菇固体饮料：专注养胃功能，采用超微粉碎、生物提取等核心技术。02 国内菌菇饮产品菌菇饮产品4.62025轻食产业数据报告 9月版02 国内菌菇饮产品喜茶：喜茶深圳欢乐LAB店一同发布“米其牛肝菌喜拉朵”新品，将牛肝菌、松茸元素融入意式冰淇淋中，带来独特的风味体验。大地物源上山喝茶牛肝菌奶盖熟普：该饮品以牛肝菌白酱与芝士奶酪混合制成绵密咸香的海盐奶盖，散发自然菌香；茶底则精选云南临沧、勐海、易武三大核心产区的6款精品熟普拼配而成。蕈龙：将上品赤灵芝与道地九蒸九晒鸡头黄精、白参菌、蛹虫草等名贵健康原料进行科学配比以及低温提取，有效保留其中的营养成分，同时融入原叶名茶，带来更加丰富的味觉体验，让消费者实现时刻轻养无负担。淳草：盾方人参灵芝七菌菇发酵饮，由元之道生物推出，属于“淳草四方”产品矩阵中的一款。该饮品通过明星菌株发酵人参、灵芝精华及七种珍贵菌菇，有助于提升免疫力。菌菇饮产品4.72025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮代表企业案例-Four Sigmaticp 2011年，Four Sigmatic在芬兰创立，之后总部迁移至美国洛杉矶p 2017年，销售额已突破八位数;p 2018年，销售额达到6170万美元，在亚马逊，狮鬃菌 白桦茸蘑菇咖啡 迅速登顶速溶咖啡榜首,击败雀巢、星巴克等老牌巨头p 目前已开发了超过30种蘑菇产品，包括咖啡替代饮料、健康养生类和美容产品。菌菇饮代表品牌Four Sigmatic成功将菌菇融入咖啡、可可等日常饮品掀起了一场前所未有的健康风潮，公司的旗舰产品蘑菇咖啡为消费者集中注意力、平衡能量、提供免疫支持和维护肠道健康，成功超越雀巢，登顶亚马逊咖啡品类榜首。Four Sigmatic 彻底颠覆了“功能性菇”的传统印象，进行产品创新（万物皆可配蘑菇），从咖啡、可可，到蛋白粉、抹茶等，成功让蘑菇变成了一种生活方式，而不仅仅是一种补充剂。蘑菇咖啡给高效办公人士的每日能量弹蘑菇抹茶让健康达人换一种方式醒脑蘑菇可可睡前放松神器，告别焦虑，深度好眠冬虫夏草运动饮运动健身者的天然能量补充Four Sigmatic产品矩阵4.72025轻食产业数据报告 9月版产品形态：以咖啡、可可、蛋白粉等饮品为主，比传统蘑菇粉或胶囊更易被接受。品牌故事：强调芬兰蘑菇文化 北欧极简健康理念，增强品牌信赖感。目标人群：高效工作者、健身人群、关注身心健康的人品牌策略:让健康变得简单营销打法：从小众到主流KOL口碑传播健康/生酮饮食圈层推广，建立信任度市场教育一让“喝蘑菇”变得通俗易懂，降低消费者认知门槛。视觉升级北欧美学包装设计，让功能性食品更具“生活方式感”菌菇饮代表企业案例-Four Sigmatic4.72025轻食产业数据报告 9月版Four Sigmatic 经验总结品牌与营销：用“熟悉新奇”降低教育成本，熟悉的咖啡，融入灵芝、猴头菇、虫草等“陌生蘑菇”，降低营销成本。2023 年直接升级品牌主张“Think without limits”，广告里不再出现蘑菇图片，而是强调 Focus、Calm、Balance等功效，完成从原料叙事到用户利益叙事的切换，人群破圈 3 倍010203产品创新：不再局限于单一菌菇，采用复方策略，将灰树花、蛹虫草、灵芝等多种菌菇与人参、黄精等中药材科学配伍，开发出即饮饮料、菌菇咖啡、冲调粉末等多种形态，适配不同消费场景。科学功效：打造针对性的健康功效，如提供专注力、缓解压力、促进睡眠等，每款 SKU 都给出活性成分含量、功效机理及体感指标，有效结合传统药食同源理论与现代科研数据，破解在功能性饮料最被质疑的“可信度”问题。4.82025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮发展趋势功效精细化消费者需求从“泛养生”转向“靶向健康”（如助眠、控糖、增强免疫等），驱动菌菇饮功能精细化。企业需强化产品功效可信度，增加临床数据或专利背书。01原料高端化原料从常规菌菇到灵芝、狮鬃、虫草等高端稀缺药用菌，企业可筛选高活性菌种（如富含灵芝多糖的赤灵芝），强化稀缺价值（如“长白山野生灵芝”）进一步与胶原蛋白、益生菌等原料融合。02技术革新化从“基础提取”到“活性保留”，低温慢萃、超微破壁技术最大化保留多糖、三萜等核心活性成分。034.82025轻食产业数据报告 9月版菌菇饮发展趋势口感鲜爽化消费者普遍认为传统菌菇饮土腥味重影响口感，去腥增鲜成为企业竞争关键，企业可进一步研究酶解技术分解土腥味，或菌菇 茶饮、果味等融合增加风味。04场景多元化从“保健场景”到“日常渗透”，、同一原料开发不同场景（办公室、健身房、家庭养生）、不同形态（即饮、粉剂、浓缩shot等），适配不同场景05

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餐饮月度专题：茶饮与咖啡扩张势头不减客单价环比企稳-251020（10页）.pdf

2025年10月20日 餐饮月度专题 行业评级：看好分析师钟烨晨联系方式 证书编号S1230523060004 证券研究报告茶饮与咖啡扩张势头不减，客单价环比企稳茶茶饮饮扩扩张张势势头头强强劲劲，西西.

2025-10-22 10页 5星级

红餐：茶餐厅品类发展报告2025（33页）.pdf

2025年9月茶餐厅品类发展报告2025摘摘要要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对茶餐厅的相关资料进行整理分析。从茶餐厅的整体概况、竞争情况、门店数.

2025-10-17 33页 5星级

思宾格：2025应对减盐过程中的咸味挑战白皮书（26页）.pdf

白皮书应对减盐过程中的咸味挑战探索思宾格基于发酵技术的解决方案：助力打造美味的创新配方全方位的酵母基配料与专业技术，目录简介第 3 页中国消费者洞察第 4 页中国关于减盐的法规和政策第 5 页减盐的挑.

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连锁餐饮行业10月跟踪：优选性价比餐饮&茶饮龙头-251015（22页）.pdf

请务必阅读正文之后的免责声明及其项下所有内容20252025年年1010月月1515日日连锁餐饮连锁餐饮10月跟踪：月跟踪：优选性价比餐饮优选性价比餐饮&茶饮龙头茶饮龙头行业研究行业研究 行业月报行业.

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红餐：快餐消费决策链研究报告2025（41页）.pdf

2025年10月快餐消费决策链研究报告2025摘要2p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、消费者调研、专家意见等，运用红餐消费决策链模型对快餐消费群体进行研究，深入剖析了快餐消.

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红餐：中国餐饮品牌力白皮书2025（44页）.pdf

2025年9月中国餐饮品牌力白皮书2025摘要2p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对我国餐饮品牌的相关资料进行整理分析。从餐饮行业概貌、餐饮品牌的总体.

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红餐：2025中国餐饮店型创新趋势研究报告：店型创新餐饮经营新生态（39页）.pdf

2025年9月店型创新，餐饮经营新生态2025中国餐饮店型创新趋势研究报告摘要01010202030304042行业压力呼唤模式革新行业压力呼唤模式革新当前餐饮行业增长整体放缓，竞争持续加剧。传统模式.

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嘉世咨询：2025居家用餐市场简析报告（16页）.pdf

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2025-10-13 16页 5星级