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高知特（Cognizant）：快捷餐饮行业关键投资策略分析-提升利润与客户粘性（英文版）（11页）.pdf

上传人： Y**** 编号：63106 2022-03-10 PDF PDF 11页 2.26MB

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他们的期望似乎没有尽头。即使在大流行之后，用于订购、支付和交付的非接触式选项仍然适合有细菌恐惧症的 QSR 客户。非接触式交付模式不会松懈。市场研究公司 Incisiv 发现，到 2025 年，数字销售将占有限服务和快速服务业务的一半以上 (54%)。

报告速读

本文主要讨论了快餐业（QSR）在数字化转型中的关键投资领域，以提高客单价和客户参与度。文章指出，QSR面临消费者对食品质量、价格和菜单多样性的需求，以及无接触点订单、支付和交付的持续需求。此外，劳动力成本上升和食品供应成本增加也是QSR面临的压力。文章建议QSR应投资于以下三个关键领域： 1. AI增强的得来速服务：AI技术可以提高订单处理速度，减少等待时间，并通过个性化菜单选项增加销售。 2. 智能数字交付系统：AI/ML技术可以应用于订单处理、个性化报价、缩短准备时间、调整供应量等多个环节，提高效率和客户满意度。 3. 优化外卖、移动和交付选项：QSR应考虑建立自己的交付基础设施，以减少第三方服务对利润的侵蚀。文章还指出，QSR应增加与客户的接触点，并利用数据和AI设计更个性化的报价，以提高品牌知名度和客户忠诚度。最后，文章建议QSR应加强后端系统的韧性，以提高速度和规模，并采用预测性监控来提高系统稳定性。