新式茶饮行业前景如何

1、中国现制茶饮行业研究报告 2019年 2 2020.1 iResearch Inc. 摘要 来源：艾瑞咨询研究院自主研究绘制。
喜茶和奈雪的茶等新式现制茶饮品牌的出现，新式茶饮产品力的创新升级推动了现 制茶饮的消费升级。
成熟的SOP流程和数字化管理，提高了经营效率 现有门店密度来看，新式茶饮潜在市场空间较大，在一线及新一线城市继续深耕和 二三线城。

2、传统奶茶的制法可知，新式茶饮原材料在品质上注重健康，不使用茶粉和植脂末，选择用原叶茶、鲜奶和新鲜水果；在门店装修上不同于传统的外带式茶饮店，而是提供了可以休憩的休闲空间；因其健康的用料，新式茶饮的定价普遍在25+元的水平。
新式茶饮产业链分析：上游原料复杂，下游直营店为主新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。
鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。
新式茶饮上游分析：最大茶叶生产国，消费量却不高新式茶饮的核心在于茶。
根据中国茶叶流通协会的数据，2018年，我国六大茶类总产量超过290万吨，同比增长17.1%。
然而在世界茶叶消费领域上，我国茶叶消费量一直不高，但近年来得益于下游终端消费新式茶饮店的爆红，我国茶叶消费量呈现出平稳向好的态势，2018年我国茶叶内销超过190万吨。
新式茶饮下游分析：外卖规模达2400亿元，持续高增长目前我国餐饮外卖增长速度均在10%以上，超过了传统餐饮行业的增速。
由于市场愈发的成熟，用户在外卖平台上多样化消费习惯的养成，全场景策略覆盖等原因，2018年，我国餐饮外卖市场规模已达到2400亿元，预计未来仍将保持增长。
新式茶饮下游分析：茶。

3、茶饮行业在其他市场的开发和扩张程度明显不足，例如二、三线城市和男性消费群体。
5.消费者最关注的新式茶饮信息:口感、种类和质量安全。
6.水果茶已经成为最受欢迎的新式茶饮饮品:其中83%的受访者表示偏好水果茶饮，其次是奶盖茶(74%)和奶茶(64%)。
7.新式茶饮消费者月购茶数量较多, 5-14杯的区间占比最大(83%) ;并且还有11%的用户月消费杯数在15杯以上，93%的用户- -周会多次购买新式茶饮。
8.15-24元是受众群体最多的单品价格区间，占比64%; 而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%;有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。
9.76%的受访者可以忍受日常20分钟以上的排队时间,其中愿意等待20-30分钟的人群占比最大(55%)。
10.奈雪的茶领跑忠诚顾客的满意度榜首，且占据最受消费者喜爱的水果茶品类第一。
11.茶饮、咖啡和酒水行业之间的界限正变得越来越模糊; 78%的受访者表现出了对茶饮店提供咖和酒类饮品的兴趣。
12.围绕IP形成茶、咖啡、酒、餐食.文创、环保等的多场景体验店即为茶饮的4.0阶段。
13.许多新式茶饮品牌陆续开设“千方大店”，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身的功能，像奈雪的“奈雪梦工厂”、喜茶的”喜茶LAB旗舰店乐乐茶的“制茶乐园”等。
14.新式茶饮消费者更关注健康，超半数用户选择标准。

4、;企业管理者占比9%;公务员/专业人士占比10%;其他占比9%。
从家庭状态和教育背景分析：已婚有孩占比33%;未婚或已婚无孩67%;大学本科及以上占比76%;其他占比24%。
消费场景情况分析：一般选择下午时分的逛街购物、朋友聚会、外出游玩是主要的茶饮消费场景。
其中新式茶饮消费场景的前五个逛街购物时占比49%;朋友聚会时占比39%;外出游玩时(郊游、野餐等)占比34%;约会时占比34%;看电影时占比26%。
新式茶饮消费时间点餐的时间是早餐期间占比7%;上午(早餐后到午餐前)占比22%;午餐期间占比20%;下午(午餐后到晚餐前)占比52%;晚餐期间23%;晚上(晚餐后到睡觉前)占比22%。
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数据来源Ipsos：茶饮消费行业：2021茶饮消费新趋势（22页）。

5、pspan style;fontfamily:Calibri;fontsize:14pxspan stylefontfamily:宋体nbsp; 初步假设公司完成既定开店目标且spanProspan stylefontfamily:宋体门店。

6、pstrong喜茶奈雪茶领衔开启茶饮新时代strongppstrongnbsp;广深起家，喜茶奈雪先后加入新式茶饮市场nbsp;strongppstrong喜茶：strong3 年区域试水，5 年打开全国市场，全国门店近 700 家。
20。

7、p新式茶饮时代立足品牌，通过原料店型技术升级以满足消费者需求，目前正处新式茶饮3.0 阶段。
新式茶饮时代企业以品牌建设为核心战略，通过战术变化如升级原材料开多种店型进行数字化运营等以进一步更好地满足消费者需求。
本质都是捕捉消费者需求变化趋势。

8、p现磨咖啡及现制茶饮原料较透明，供应链壁垒取决于参与上游程度。
1现磨咖啡：主要采用阿拉比卡咖啡豆，部分精品咖啡采用多种阿 拉比卡豆拼配而成。
星巴克作为咖啡行业采购标准制定者及推行者， 其非常重视与优质供应商的合作关系。
2009 年其将 。

9、p茶饮行业1.0阶段萌芽期 ;散户商家居多，行业参与者缺乏品牌及经营管理意识，市场发展缓慢: 1990 1995年为中国茶饮行业萌芽阶段.奶茶主要通过粉末勾兑的形式制作而成，既不含茶也不含奶。
营养价值极低，价格约为2元杯。
此阶段，茶饮商家。

10、自主取茶柜并不设点单人员;奈雪PRO 取消现制烘焙区域，烘焙以预制为主，减少对于门店选址要求。
店铺面积：喜茶Go 店更加轻捷，店铺面积在 80100 左右，奈雪PRO店内陈列烘焙展示柜及新零售产品堆头，面积需求更大，整体约 150 。
人员。

11、低端茶饮市场由于体量庞大，低端奶茶品牌多采用加盟模式进行大规模扩张，而供应链管理在门店扩张后也需要升级。
因此，渠道力的发展主要由门店扩张和供应链管理两部分组成。
低端茶饮品牌的代表蜜雪冰城起源于郑州，以低价策略将开店重心集中在消费群体规模更。

12、股价一直徘徊震荡，直至 2017 年改为纯加盟模式，且美国本土表现回升，公司股价 20172019 年 3 年间再次翻倍。
但 2020年因疫情影响，公司股价大幅下跌。
2020Q2，公司销售额下降 20，且随后永久关闭美国 800 家商店。

13、产品创新门店扩张吸引消费者培育消费习惯。
产品创新吸引更多消费者。
自从第一 款珍珠奶茶问世以来，不仅引入了更多的配料及风味，整体质量亦得到了提高。
新鲜茶 鲜奶取代粉末奶茶大幅度提高产品质量，茶饮配料甜度选择丰富消费者选择，产品交 叉销售社交。

14、上市实际募资6.56亿美元，用于门店扩张技术amp;供应链amp;渠道建设。
公司2021年2月11日于港交所提交招股书，并于同年6月24日完成IPO，成功筹资6.56亿美元,大超原计划筹集的45亿美元,该笔募集资金将主要用于进一步扩张连锁。

15、创始人合计持股67.04，股权高度集中。
公司创始人董事长CEO赵林与创始人总经理彭心夫妇通过各持有林心控股50的股份共同持有67.0天图资本参与公司多轮融资，共持有13.05的股份。
深创投与HLC参与B2轮融资，目前持股比例分别为3.。

16、门店快速扩张，管理团队经验丰富门店快速扩张，管理团队经验丰富 七年砥砺前行，启动上市计划。
七年砥砺前行，启动上市计划。
2014 年 5 月，深圳品道管理公司成立， 主要从事茶饮门店的管理和运营。
2015 年 11 月，公司在深圳开设首家 奈。

17、当前以喜茶奈雪的茶为代表的中高端茶饮品牌主力拓店区域仍为一二线城市，基本可以 遵循海底捞前期的拓店路径，参考海底捞长期开店计划，从商圈承载能力的角度考虑，我们认 为单一中高端茶饮品牌全国范围内门店数量至少可拓展到 3000 家以上。
现阶段，。

18、护城河：供应链掌控优质管理激励企业文化第三空间星巴克的主要护城河：星巴克首先以其优质的产品质量塑造爆款产品吸引和教育消费者，且其商业模式也是其成功的关键因素。
星巴克在员工管理激励门店管理上制度优质，注重细节把控;同时通过第三空间 等理念塑造。

19、奈雪的茶：高端茶饮龙头品牌，茶软欧包打造品质消费公司概况：管理团队行业经验丰富，创始人持股比例集中奈雪的茶创立于 2015 年，创新打造茶软欧包的形式，以 2035 岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4 小时一换，软欧包不过夜。
公司在现制茶饮行。

20、喜茶致力于茶饮产品构思配方研究及样品制造，以满足年轻人对新鲜感的追求。
喜茶消费客群以年轻白领为主，因此喜茶团队注重产品研发，根据大数据分析年轻人喜好推广新品。
为了呈现当季最新鲜的风味，喜茶推出当季水果限定系列，用时令鲜果制作，不添加任何果汁。

21、无论是上游原料供应还是下游茶饮销售都呈现高度竞争的状态，现制茶饮企业在产业链中议价能力强，部分企业自建茶园果园，深入产业上游，同时自营小程序，部分代替外卖的作用。
根据人均客单价，将现制茶饮品牌分为低中高三档。
低端品牌人均客单价10元以下，以。

22、市场空间广，潜在客户群体庞大。
据灼识咨询数据，中国现制茶饮2020年市场总规模为1136亿元，预计到2025年达3400亿元，20202025年CAGR为24.5，随着消费升级第四餐消费属性驱动及Z世代消费崛起，未来行业增长空间广。
易标准化。

23、2022现制茶饮行业研究报告.TIMON. KNOW A BETTER CHOICE.TIMON. KNOW A BETTER CHOICE.TIMON. KNOW A BETTER CHOICE.1.1现制茶饮行业发展历程1.2现制茶饮行。