茶饮行业市场

1、传统奶茶的制法可知，新式茶饮原材料在品质上注重健康，不使用茶粉和植脂末，选择用原叶茶、鲜奶和新鲜水果；在门店装修上不同于传统的外带式茶饮店，而是提供了可以休憩的休闲空间；因其健康的用料，新式茶饮的定价普遍在25+元的水平。
新式茶饮产业链分析：上游原料复杂，下游直营店为主新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。
鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。
新式茶饮上游分析：最大茶叶生产国，消费量却不高新式茶饮的核心在于茶。
根据中国茶叶流通协会的数据，2018年，我国六大茶类总产量超过290万吨，同比增长17.1%。
然而在世界茶叶消费领域上，我国茶叶消费量一直不高，但近年来得益于下游终端消费新式茶饮店的爆红，我国茶叶消费量呈现出平稳向好的态势，2018年我国茶叶内销超过190万吨。
新式茶饮下游分析：外卖规模达2400亿元，持续高增长目前我国餐饮外卖增长速度均在10%以上，超过了传统餐饮行业的增速。
由于市场愈发的成熟，用户在外卖平台上多样化消费习惯的养成，全场景策略覆盖等原因，2018年，我国餐饮外卖市场规模已达到2400亿元，预计未来仍将保持增长。
新式茶饮下游分析：茶。

2、茶饮行业在其他市场的开发和扩张程度明显不足，例如二、三线城市和男性消费群体。
5.消费者最关注的新式茶饮信息:口感、种类和质量安全。
6.水果茶已经成为最受欢迎的新式茶饮饮品:其中83%的受访者表示偏好水果茶饮，其次是奶盖茶(74%)和奶茶(64%)。
7.新式茶饮消费者月购茶数量较多, 5-14杯的区间占比最大(83%) ;并且还有11%的用户月消费杯数在15杯以上，93%的用户- -周会多次购买新式茶饮。
8.15-24元是受众群体最多的单品价格区间，占比64%; 而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%;有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。
9.76%的受访者可以忍受日常20分钟以上的排队时间,其中愿意等待20-30分钟的人群占比最大(55%)。
10.奈雪的茶领跑忠诚顾客的满意度榜首，且占据最受消费者喜爱的水果茶品类第一。
11.茶饮、咖啡和酒水行业之间的界限正变得越来越模糊; 78%的受访者表现出了对茶饮店提供咖和酒类饮品的兴趣。
12.围绕IP形成茶、咖啡、酒、餐食.文创、环保等的多场景体验店即为茶饮的4.0阶段。
13.许多新式茶饮品牌陆续开设“千方大店”，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身的功能，像奈雪的“奈雪梦工厂”、喜茶的”喜茶LAB旗舰店乐乐茶的“制茶乐园”等。
14.新式茶饮消费者更关注健康，超半数用户选择标准。

3、;企业管理者占比9%;公务员/专业人士占比10%;其他占比9%。
从家庭状态和教育背景分析：已婚有孩占比33%;未婚或已婚无孩67%;大学本科及以上占比76%;其他占比24%。
消费场景情况分析：一般选择下午时分的逛街购物、朋友聚会、外出游玩是主要的茶饮消费场景。
其中新式茶饮消费场景的前五个逛街购物时占比49%;朋友聚会时占比39%;外出游玩时(郊游、野餐等)占比34%;约会时占比34%;看电影时占比26%。
新式茶饮消费时间点餐的时间是早餐期间占比7%;上午(早餐后到午餐前)占比22%;午餐期间占比20%;下午(午餐后到晚餐前)占比52%;晚餐期间23%;晚上(晚餐后到睡觉前)占比22%。
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数据来源Ipsos：茶饮消费行业：2021茶饮消费新趋势（22页）。

4、pspan style;fontfamily:Calibri;fontsize:14pxspan stylefontfamily:宋体nbsp; 目前我国餐饮市场连锁化率低，餐饮市场集中度低。
近年来随着人均可支配收入的增长，付费意愿和付费能。

5、pstrong喜茶奈雪茶领衔开启茶饮新时代strongppstrongnbsp;广深起家，喜茶奈雪先后加入新式茶饮市场nbsp;strongppstrong喜茶：strong3 年区域试水，5 年打开全国市场，全国门店近 700 家。
20。

6、25年将以复合增速为19.8%发展，到2025年中国现磨咖啡市场规模达到1200亿元。
数据来源轻工制造行业特种纸：细分产品需求高增，龙头企业积极扩张-220222(24页)。

7、p高端现制茶饮连锁化率和集中度较高。
截至 20 年 9 月末，我国约有 34万间现制茶饮店，其中约有 3200 间高端现制茶饮店;约有 1 万个现制茶饮连锁品牌，合计经营约 20 万间门店，连锁化率约 59，其中约有 100 个高端现制茶饮。

8、p茶饮行业1.0阶段萌芽期 ;散户商家居多，行业参与者缺乏品牌及经营管理意识，市场发展缓慢: 1990 1995年为中国茶饮行业萌芽阶段.奶茶主要通过粉末勾兑的形式制作而成，既不含茶也不含奶。
营养价值极低，价格约为2元杯。
此阶段，茶饮商家。

9、供应链深度合作支撑产品，积极参与制定行业标准强化地位pp对标咖啡行业，高端现制茶饮行业产业化标准化仍有较大提升空间。
从产业链的角度，在休闲饮料赛道，咖啡行业伴随星巴克Dunkin 等行业连锁龙头的推动，其上游供应链产品出品人员培训体系已经。

10、低端茶饮市场由于体量庞大，低端奶茶品牌多采用加盟模式进行大规模扩张，而供应链管理在门店扩张后也需要升级。
因此，渠道力的发展主要由门店扩张和供应链管理两部分组成。
低端茶饮品牌的代表蜜雪冰城起源于郑州，以低价策略将开店重心集中在消费群体规模更。

11、新式茶饮成型于2015年左右，主要指采用优质茶叶鲜奶新鲜水果等天然优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的现制茶饮，包括奶茶水果茶奶盖茶和纯茶等。
近年来新式茶饮市场高速增长，根据CBNData，预计2020新式茶饮市场规模将达到1。

12、星巴克是全球最大的连锁咖啡企业，旗下包括星巴克咖啡星冰乐Seattles BestTorrefazione ItaliaPasqua 咖啡星巴克 Hear Music 等。
公司最早成 立于 1971 年，早期仅售卖新鲜烘烤咖啡豆，此后舒尔。

13、在品牌快速拓店过程中，平衡品牌稀缺性和产品可得性为关键，因此构建不同门店模型梯队至关重要。
高端现制茶饮行业黄金窗口期，龙头品牌选择快速拓店为必然选择，尤其是抢占核心城市门店数量优势十分重要，因此通过差异化门店模型来平衡稀缺性与可得性为关键。

14、线上外卖业务快速发展带来服务区域扩充。
迅速发展的外卖服务将餐饮 服务提供商的服务区域扩展到 25 公里，触及更多的消费者，并且外卖 也为顾客带来便利性和灵活性，可以随时通过移动设备订购饮料。
2020 年在所有终端第三方线上平台微信及支付宝。

15、门店快速扩张，管理团队经验丰富门店快速扩张，管理团队经验丰富 七年砥砺前行，启动上市计划。
七年砥砺前行，启动上市计划。
2014 年 5 月，深圳品道管理公司成立， 主要从事茶饮门店的管理和运营。
2015 年 11 月，公司在深圳开设首家 奈。

16、我们在餐饮行业深度研究系列二:从火锅业态看餐饮单店经营特性中探讨过，标准化 与服务接触度共同决定品牌方对于直营加盟模式的选择。
在这个基础上，客单价的高低和初 始投资额的大小又决定了获取加盟商的难易程度。
喜茶奈雪的茶等中高端茶饮品牌客单价约 。

17、护城河：供应链掌控优质管理激励企业文化第三空间星巴克的主要护城河：星巴克首先以其优质的产品质量塑造爆款产品吸引和教育消费者，且其商业模式也是其成功的关键因素。
星巴克在员工管理激励门店管理上制度优质，注重细节把控;同时通过第三空间 等理念塑造。

18、发展空间：PRO 店型加密布局，零售业务未来可期奈雪PRO 店型经营数据优化，助力门店扩张公司未来门店扩展核心战略主要为高线城市加密布局。
公司计划未来开店主要集中在一线新一线和重点二线城市，在已经开店城市进行加密布局。
参照深圳成熟市场，门店。

19、奈雪的茶：高端茶饮龙头品牌，茶软欧包打造品质消费公司概况：管理团队行业经验丰富，创始人持股比例集中奈雪的茶创立于 2015 年，创新打造茶软欧包的形式，以 2035 岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4 小时一换，软欧包不过夜。
公司在现制茶饮行。

20、茶行业主要包括现制茶饮，茶叶茶包茶粉以及即饮茶饮。
与传统茶饮相比，新式现制茶饮在原材料的选择生产工艺的研发方面更加注重，升级产品包装与门店的装潢，产品和营销都更符合年轻人的审美，因此现制茶饮成为国内茶市场的领头羊。
截至 2020年，现制茶饮。

21、年轻一代快速崛起，成为中国主力消费人群，推动新式茶饮行业增长。
据沙利文，中国年轻消费者具有以下主要特征：对高品质生活有一定追求消费同时兼顾便利性与性价比对新鲜事物接受程度较高社交需求强烈。
随着中国年轻一代逐步成为消费主力人群，他们的需求特征。

22、市场经济迅速复苏，优势持续扩大渠道新零售成为核心赛道。
破局新式茶饮踏出国门走向世界。
产品产品持续创新：茶基底多样化甜品茶饮化品类延伸化。
趋势健康概念产品逐渐占领风口。
行业新茶饮更便捷更细分将成未来趋势。
标准行业标准日趋规范，推动行业品质升级。

23、喜茶奈雪的茶乐乐茶主打高端品牌产品路线，客均单价相对较高，基本在25元左右，在资本的加持助推之下，通过独树一帜特色鲜明的高端品牌产品营销方式，在消费者心中牢牢占据高端形象的位置。
蜜雪冰城客单价较低，通过主攻下沉市场，使其覆盖的城市及消费人群。