书签 分享 收藏 举报 版权申诉 / 52

类型研报】新式茶饮行业专题:多维度看茶饮成长空间品牌和供应链打造龙头竞争壁垒-210211(52页).pdf

  • 上传人:云闲
  • 文档编号:30399
  • 上传时间:2021-02-20
  • 格式:PDF
  • 页数:52
  • 大小:4.11MB
  • 配套讲稿:

    如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。

    特殊限制:

    部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。

    关 键  词:
    新式茶饮行业 品牌和供应链
    资源描述:

    1、  目前我国餐饮市场连锁化率低,餐饮市场集中度低。近年来随着人均可支配收入的增长,付费意愿和付费能力不断提升,餐饮消费持续呈现出品质升级、场景丰富、需求多元、产品和服务并重的趋势。同时本次疫情或加快餐饮行业格局重塑和连锁化率提升进程,餐饮行业或将呈现出漏斗形格局,龙头餐饮企业凭借品牌、资金、供应链实力迅速扩张,小而美的餐饮小店凭借灵活性继续占据一定市场份额。 根据弗若斯特沙利文,以经营业态划分,2019年国内直营连锁/加盟连锁和非连锁餐厅市场规模分别为207.9亿元、709.3亿元和3754.9亿元,同比分别增长11.4%、10.0%和9.1%,连锁餐饮市场增速领先行业整体

    2、。根据美团中国餐饮大数据2020,2019年我国连锁餐饮门店数量同比增长27.4%,较18年提升4.4pct,连锁化率进程持续加速。19年国内餐饮连锁化率为5%,相比美国的30%仍有明显提升空间。从疫情后餐饮整体恢复情况来看,社零餐饮增速自3月触底后持续回升,10月同比增长0.8%,恢复正增长。限额以上餐企收入增速修复斜率好于行业整体,9月-12月均保持正增长。  从消费者的角度来看,近年来餐饮消费付费意愿和付费能力不断提升。餐饮消费呈现出需求多元化、品质化趋势。特别是随着年轻消费群体增长,餐饮被赋予了更多社交、聚会、休闲的场景。口味、服务、颜值、网红属性等元素共同形成了餐饮品牌评价

    3、维度,品牌方和消费者的距离被无限拉近。随着低线级城市消费力崛起,低线城市消费者消费升级趋势明显、对餐饮品质要求逐步向一二线城市看齐,也为餐饮品牌打开了巨大的下沉扩张空间。疫情之后,消费者对食品安全和卫生的要求提高。品牌知名度背书下,顾客黏度也相对更高。  从商家角度来看:一方面近年来租金、人工和食材成本上涨,特别是疫情后单体餐饮企业存在较大的租金、客流、现金周转的压力,连锁化经营带来的供应链优势能够有效应对成本端压力。另一方面供应链、物流体系日趋成熟;央厨模式带来更优的成本管控和效率提升;数字化体系升级大大扩张了经营和管理的边界,在资本扶持下,国内餐饮开始告别粗放式发展,餐饮商家越来越多的开始拥抱精细化、连锁化运营。参考全球餐饮巨头成长路径,门店扩张、连锁规模提升是必经之路。

    展开阅读全文
    提示  三个皮匠报告文库所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
    关于本文
    本文标题:研报】新式茶饮行业专题:多维度看茶饮成长空间品牌和供应链打造龙头竞争壁垒-210211(52页).pdf
    链接地址:https://www.sgpjbg.com/baogao/30399.html
    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 联系我们 - 行业研究网

    copyright@ 2008-2013        长沙景略智创信息技术有限公司版权所有
    公安局案号:湘公网安备 43010402001071号 | 工信部备案号:湘ICP备17000430号-2 | ICP经营许可证:湘B2-20190120 | 出版物经营许可证:新出发岳文字第43010420211号