茶饮行业

1、传统奶茶的制法可知，新式茶饮原材料在品质上注重健康，不使用茶粉和植脂末，选择用原叶茶、鲜奶和新鲜水果；在门店装修上不同于传统的外带式茶饮店，而是提供了可以休憩的休闲空间；因其健康的用料，新式茶饮的定价普遍在25+元的水平。
新式茶饮产业链分析：上游原料复杂，下游直营店为主新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。
鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。
新式茶饮上游分析：最大茶叶生产国，消费量却不高新式茶饮的核心在于茶。
根据中国茶叶流通协会的数据，2018年，我国六大茶类总产量超过290万吨，同比增长17.1%。
然而在世界茶叶消费领域上，我国茶叶消费量一直不高，但近年来得益于下游终端消费新式茶饮店的爆红，我国茶叶消费量呈现出平稳向好的态势，2018年我国茶叶内销超过190万吨。
新式茶饮下游分析：外卖规模达2400亿元，持续高增长目前我国餐饮外卖增长速度均在10%以上，超过了传统餐饮行业的增速。
由于市场愈发的成熟，用户在外卖平台上多样化消费习惯的养成，全场景策略覆盖等原因，2018年，我国餐饮外卖市场规模已达到2400亿元，预计未来仍将保持增长。
新式茶饮下游分析：茶。

2、茶饮行业在其他市场的开发和扩张程度明显不足，例如二、三线城市和男性消费群体。
5.消费者最关注的新式茶饮信息:口感、种类和质量安全。
6.水果茶已经成为最受欢迎的新式茶饮饮品:其中83%的受访者表示偏好水果茶饮，其次是奶盖茶(74%)和奶茶(64%)。
7.新式茶饮消费者月购茶数量较多, 5-14杯的区间占比最大(83%) ;并且还有11%的用户月消费杯数在15杯以上，93%的用户- -周会多次购买新式茶饮。
8.15-24元是受众群体最多的单品价格区间，占比64%; 而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%;有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。
9.76%的受访者可以忍受日常20分钟以上的排队时间,其中愿意等待20-30分钟的人群占比最大(55%)。
10.奈雪的茶领跑忠诚顾客的满意度榜首，且占据最受消费者喜爱的水果茶品类第一。
11.茶饮、咖啡和酒水行业之间的界限正变得越来越模糊; 78%的受访者表现出了对茶饮店提供咖和酒类饮品的兴趣。
12.围绕IP形成茶、咖啡、酒、餐食.文创、环保等的多场景体验店即为茶饮的4.0阶段。
13.许多新式茶饮品牌陆续开设“千方大店”，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身的功能，像奈雪的“奈雪梦工厂”、喜茶的”喜茶LAB旗舰店乐乐茶的“制茶乐园”等。
14.新式茶饮消费者更关注健康，超半数用户选择标准。

3、;企业管理者占比9%;公务员/专业人士占比10%;其他占比9%。
从家庭状态和教育背景分析：已婚有孩占比33%;未婚或已婚无孩67%;大学本科及以上占比76%;其他占比24%。
消费场景情况分析：一般选择下午时分的逛街购物、朋友聚会、外出游玩是主要的茶饮消费场景。
其中新式茶饮消费场景的前五个逛街购物时占比49%;朋友聚会时占比39%;外出游玩时(郊游、野餐等)占比34%;约会时占比34%;看电影时占比26%。
新式茶饮消费时间点餐的时间是早餐期间占比7%;上午(早餐后到午餐前)占比22%;午餐期间占比20%;下午(午餐后到晚餐前)占比52%;晚餐期间23%;晚上(晚餐后到睡觉前)占比22%。
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数据来源Ipsos：茶饮消费行业：2021茶饮消费新趋势（22页）。

4、pspan style;fontfamily:Calibri;fontsize:14pxspan stylefontfamily:宋体nbsp; 初步假设公司完成既定开店目标且spanProspan stylefontfamily:宋体门店。

5、p新式茶饮时代立足品牌，通过原料店型技术升级以满足消费者需求，目前正处新式茶饮3.0 阶段。
新式茶饮时代企业以品牌建设为核心战略，通过战术变化如升级原材料开多种店型进行数字化运营等以进一步更好地满足消费者需求。
本质都是捕捉消费者需求变化趋势。

6、p奈雪的茶提交招股书，拉响现制strong茶饮行业strong优质公司上市号角纵观各线城市茶饮市场， 高端茶饮品牌主要布局一二线城市，跑马圈地高举扩张大旗，市场竞争激烈，开店空间逐 渐收窄。
而中国更为广阔的下沉市场，消费需求崛起，市场容量不。

7、p高端现制茶饮连锁化率和集中度较高。
截至 20 年 9 月末，我国约有 34万间现制茶饮店，其中约有 3200 间高端现制茶饮店;约有 1 万个现制茶饮连锁品牌，合计经营约 20 万间门店，连锁化率约 59，其中约有 100 个高端现制茶饮。

8、供应链深度合作支撑产品，积极参与制定行业标准强化地位pp对标咖啡行业，高端现制茶饮行业产业化标准化仍有较大提升空间。
从产业链的角度，在休闲饮料赛道，咖啡行业伴随星巴克Dunkin 等行业连锁龙头的推动，其上游供应链产品出品人员培训体系已经。

9、自主取茶柜并不设点单人员;奈雪PRO 取消现制烘焙区域，烘焙以预制为主，减少对于门店选址要求。
店铺面积：喜茶Go 店更加轻捷，店铺面积在 80100 左右，奈雪PRO店内陈列烘焙展示柜及新零售产品堆头，面积需求更大，整体约 150 。
人员。

10、新式茶饮成型于2015年左右，主要指采用优质茶叶鲜奶新鲜水果等天然优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的现制茶饮，包括奶茶水果茶奶盖茶和纯茶等。
近年来新式茶饮市场高速增长，根据CBNData，预计2020新式茶饮市场规模将达到1。

11、在品牌快速拓店过程中，平衡品牌稀缺性和产品可得性为关键，因此构建不同门店模型梯队至关重要。
高端现制茶饮行业黄金窗口期，龙头品牌选择快速拓店为必然选择，尤其是抢占核心城市门店数量优势十分重要，因此通过差异化门店模型来平衡稀缺性与可得性为关键。

12、目前茶饮公司收入主要分两类，一类为基本上只有茶饮，一类为除提供茶饮外还提供第三空间与现场烘焙。
高端茶饮中喜茶基本上只有茶饮，奈雪与乐乐茶则提供第三空间和现场烘焙，对比来看奈雪的茶坪效之所以相较更低是其提供了较多的烘焙，2019 年烘焙业务。

13、上市实际募资6.56亿美元，用于门店扩张技术amp;供应链amp;渠道建设。
公司2021年2月11日于港交所提交招股书，并于同年6月24日完成IPO，成功筹资6.56亿美元,大超原计划筹集的45亿美元,该笔募集资金将主要用于进一步扩张连锁。

14、供应链管理强大。
供应商甄选严格。
尽量直接从原产地采购主要食材，来保证稳定的质量和有竞争力的价格。
供应商经过公司筛选，为公司提供专门的供应链资源，保证主要原料按照公司的标准定制，以此提升质量控制，保持产品口味一致性。
2020年，与超过250。

15、奈雪的茶公司主要运营两大茶饮店品牌定位中高消费人群的高端新茶饮奈雪的茶，以及定位价格敏感的上班族和学生党的中端茶饮品牌台盖。
其中，奈雪的茶是公司主要运营的品牌，也是中国领先的高端现制茶饮连锁品牌。
截至2020 年末，奈雪的茶品牌共有门店49。

16、奈雪的茶：中国领先高端现制茶饮连锁品牌。
奈雪的茶为国内领先高端现制茶饮品牌， 创立于 2015 年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。
目前公 司旗下运营奈雪的茶和台盖两个现制茶饮品牌，其中奈雪的茶创新打造茶软欧包的 形。

17、奈雪的茶是中国领先的高端现制茶饮连锁品牌，直营模式经营，聚焦一二线城市，打造舒 适高端社交场所。
奈雪坚持高品质并不断创新，打造适合聚会的舒适高端社交场所，吸引 了年轻商务和家庭等茶饮市场新消费客群。
目前，奈雪的茶门店主要分布在华南华中 及华。

18、聚焦社交空间定位，打造全天候的都市候客厅，门店独具特色 休闲饮料赛道，星巴克通过成功打造第三空间，提供给人们有别于家和公 司之外的第三个聚集空间，支撑其快速扩张成为全球第一大休闲饮料连锁龙头。
新式茶饮即产品空间社交的双重赋能。
国内高端新式。

19、在全球第一大即饮茶市场的中国，即饮茶市场也在向高端转移。
一方面产品不断围 绕原材料进化，另一方面品类持续分化，新品牌不断诞生。
中国即饮茶经过近20余年的发展历程，已经步 入心智时代，包含以康师傅统一双雄对峙为 代表的1.0时代，和随着健康观。

20、发展空间：PRO 店型加密布局，零售业务未来可期奈雪PRO 店型经营数据优化，助力门店扩张公司未来门店扩展核心战略主要为高线城市加密布局。
公司计划未来开店主要集中在一线新一线和重点二线城市，在已经开店城市进行加密布局。
参照深圳成熟市场，门店。

21、喜茶致力于茶饮产品构思配方研究及样品制造，以满足年轻人对新鲜感的追求。
喜茶消费客群以年轻白领为主，因此喜茶团队注重产品研发，根据大数据分析年轻人喜好推广新品。
为了呈现当季最新鲜的风味，喜茶推出当季水果限定系列，用时令鲜果制作，不添加任何果汁。

22、市场经济迅速复苏，优势持续扩大渠道新零售成为核心赛道。
破局新式茶饮踏出国门走向世界。
产品产品持续创新：茶基底多样化甜品茶饮化品类延伸化。
趋势健康概念产品逐渐占领风口。
行业新茶饮更便捷更细分将成未来趋势。
标准行业标准日趋规范，推动行业品质升级。