前瞻：2019-2024年中国新式茶饮行业研究报告（50页）.pdf

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1、前瞻产业研究院出品 2019-2024年年 中国新式茶饮中国新式茶饮 行业研究报告行业研究报告 目目 录录 CONTENT 01 新式茶饮行业相关概述 02 03 新式茶饮市场发展分析 新式茶饮品牌案例分析 04 新式茶饮市场发展趋势 01 新式茶饮行业相关概述新式茶饮行业相关概述 1.1 新式茶饮行业概念 1.2 新式茶饮行业特点 1.3 新式茶饮产业链分析 1.1 新式茶饮行业概念：以原叶茶为核心，更好萃取茶叶原汁 资料来源：前瞻产业研究院整理 新式茶饮与传统的奶茶不同，是指以上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进 口奶油、天然动物奶油或各种新鲜水果调制而成的饮

2、料；口味上由原来的茶奶，扩展为原味茶、茶鲜奶、茶 水果、茶芝士等新鲜品质元素。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和水果茶为主。 原味茶 茶+鲜奶 茶+水果 茶+芝士 新式茶饮概念与传统产品对比新式茶饮概念与传统产品对比 品类品类产品产品制法制法 传统茶饮乌龙茶、铁观音等茶叶冲泡 奶茶珍珠奶茶粉末冲调 新式茶饮奶盖茶、水果茶茶叶现萃 1.2 新式茶饮行业特点：品质注重健康，门店装修时尚 对比新式茶饮和传统奶茶的制法可知，新式茶饮原材料在品质上注重健康，不使用茶粉和植脂末，选择用原叶茶、 鲜奶和新鲜水果；在门店装修上不同于传统的外带式茶饮店，而是提供了可以休憩的休闲空间；因其健康的用料， 新式茶饮的定价

3、普遍在25+元的水平。 资料来源：前瞻产业研究院整理 新式茶饮行业特点新式茶饮行业特点 1.3 新式茶饮产业链分析：上游原料复杂，下游直营店为主 资料来源：前瞻产业研究院整理 中国新式茶饮产业链中国新式茶饮产业链 新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、 动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。 鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。 1.3.1 新式茶饮上游分析：最大茶叶生产国，消费量却不高 新式茶饮的核心在于茶。根据中国茶叶流通协会的数据，2

4、018年，我国六大茶类总产量超过290万吨，同比增长 17.1%。然而在世界茶叶消费领域上，我国茶叶消费量一直不高，但近年来得益于下游终端消费新式茶饮店的爆 红，我国茶叶消费量呈现出平稳向好的态势，2018年我国茶叶内销超过190万吨。 资料来源：中国茶叶流通协会 前瞻产业研究院整理 2014-2018年中国六大茶类年中国六大茶类总产量及茶叶总产量及茶叶内销总量情况（单位：万内销总量情况（单位：万吨）吨） 0.00 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00 300.00 350.00 20142015201620172018 中国六大茶类总产量（万吨）中国茶叶内销总量

5、（万吨） 注：六大茶类为绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶、白茶和黄茶 1.3.3 新式茶饮下游分析：外卖规模达2400亿元，持续高增长 目前我国餐饮外卖增长速度均在10%以上，超过了传统餐饮行业的增速。由于市场愈发的成熟，用户在外卖平台 上多样化消费习惯的养成，全场景策略覆盖等原因，2018年，我国餐饮外卖市场规模已达到2400亿元，预计未来 仍将保持增长。 2015-2018年年中国餐饮外卖市场规模及增长情况中国餐饮外卖市场规模及增长情况（单位（单位：亿元，：亿元，%） 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0 500 1000 1500 2000 2500 3000

6、2015201620172018 中国餐饮外卖市场规模（亿元）同比增长（%） 资料来源：美团点评 前瞻产业研究院整理 外卖行业的快速发展，移动APP、小程序帮助现制茶饮店在线上便捷触达消费者，这些都扩展了现制饮品消费场 景。数据显示，2016年-2018年第三季度，我国现制茶饮外卖订单数季度复合增长率38%。2018年全年美团外卖 奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词。 1.3.3 新式茶饮下游分析：茶饮外卖突破2亿单，远超咖啡品类 资料来源：美团点评 前瞻产业研究院整理 2016-2018年中国现制茶饮外年中国现制茶饮外卖订单量情况卖订单量情况（单位