新式茶饮行业分析

1、前瞻产业研究院出品 2019-2024年年 中国新式茶饮中国新式茶饮 行业研究报告行业研究报告 目目 录录 CONTENT 01 新式茶饮行业相关概述 02 03 新式茶饮市场发展分析 新式茶饮品牌案例分析 04 新式茶饮市场发展趋势 01 新式茶饮行业相关概述新式茶饮行业相关概述 1.1 新式茶饮行业概念 1.2 新式茶饮行业特点 1.3 新式茶饮产业链分析 1.1 新式茶饮行业概念：以原叶茶为。

2、传统奶茶的制法可知，新式茶饮原材料在品质上注重健康，不使用茶粉和植脂末，选择用原叶茶、鲜奶和新鲜水果；在门店装修上不同于传统的外带式茶饮店，而是提供了可以休憩的休闲空间；因其健康的用料，新式茶饮的定价普遍在25+元的水平。
新式茶饮产业链分析：上游原料复杂，下游直营店为主新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。
鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。
新式茶饮上游分析：最大茶叶生产国，消费量却不高新式茶饮的核心在于茶。
根据中国茶叶流通协会的数据，2018年，我国六大茶类总产量超过290万吨，同比增长17.1%。
然而在世界茶叶消费领域上，我国茶叶消费量一直不高，但近年来得益于下游终端消费新式茶饮店的爆红，我国茶叶消费量呈现出平稳向好的态势，2018年我国茶叶内销超过190万吨。
新式茶饮下游分析：外卖规模达2400亿元，持续高增长目前我国餐饮外卖增长速度均在10%以上，超过了传统餐饮行业的增速。
由于市场愈发的成熟，用户在外卖平台上多样化消费习惯的养成，全场景策略覆盖等原因，2018年，我国餐饮外卖市场规模已达到2400亿元，预计未来仍将保持增长。
新式茶饮下游分析：茶。

3、茶饮行业在其他市场的开发和扩张程度明显不足，例如二、三线城市和男性消费群体。
5.消费者最关注的新式茶饮信息:口感、种类和质量安全。
6.水果茶已经成为最受欢迎的新式茶饮饮品:其中83%的受访者表示偏好水果茶饮，其次是奶盖茶(74%)和奶茶(64%)。
7.新式茶饮消费者月购茶数量较多, 5-14杯的区间占比最大(83%) ;并且还有11%的用户月消费杯数在15杯以上，93%的用户- -周会多次购买新式茶饮。
8.15-24元是受众群体最多的单品价格区间，占比64%; 而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%;有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。
9.76%的受访者可以忍受日常20分钟以上的排队时间,其中愿意等待20-30分钟的人群占比最大(55%)。
10.奈雪的茶领跑忠诚顾客的满意度榜首，且占据最受消费者喜爱的水果茶品类第一。
11.茶饮、咖啡和酒水行业之间的界限正变得越来越模糊; 78%的受访者表现出了对茶饮店提供咖和酒类饮品的兴趣。
12.围绕IP形成茶、咖啡、酒、餐食.文创、环保等的多场景体验店即为茶饮的4.0阶段。
13.许多新式茶饮品牌陆续开设“千方大店”，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身的功能，像奈雪的“奈雪梦工厂”、喜茶的”喜茶LAB旗舰店乐乐茶的“制茶乐园”等。
14.新式茶饮消费者更关注健康，超半数用户选择标准。

4、;企业管理者占比9%;公务员/专业人士占比10%;其他占比9%。
从家庭状态和教育背景分析：已婚有孩占比33%;未婚或已婚无孩67%;大学本科及以上占比76%;其他占比24%。
消费场景情况分析：一般选择下午时分的逛街购物、朋友聚会、外出游玩是主要的茶饮消费场景。
其中新式茶饮消费场景的前五个逛街购物时占比49%;朋友聚会时占比39%;外出游玩时(郊游、野餐等)占比34%;约会时占比34%;看电影时占比26%。
新式茶饮消费时间点餐的时间是早餐期间占比7%;上午(早餐后到午餐前)占比22%;午餐期间占比20%;下午(午餐后到晚餐前)占比52%;晚餐期间23%;晚上(晚餐后到睡觉前)占比22%。
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数据来源Ipsos：茶饮消费行业：2021茶饮消费新趋势（22页）。

5、2020新式茶饮白皮书 2020 CBNData. All rights reserved. “数字化进阶” 茶饮数字化消费 2020新式茶饮白皮书 2020新式茶饮白皮书 研究方法与说明 研究背景研究背景 2020对整个世界而言是一个重新审视人类与自然关系的年份，突如其来的新冠肺炎疫情，让零售行业，尤其是餐饮消费行业备受打 击。
对于正在快速崛起的新式茶饮行业而言，疫情之下机遇与挑战并存，一方面，。

6、请务必阅读正文后的声明及说明请务必阅读正文后的声明及说明 TableInfo1TableInfo1 餐饮餐饮 休闲服务休闲服务 TableDate 发布时间：发布时间：20201223 TableInvest 优于大势优于大势 上次评级: 。

7、重塑茶饮体验，打造茶饮空间 2021年02月17日 一文看懂奈雪的茶招股书 行业专题 诚信 责任 亲和 专业 创新2请参阅附注免责声明 01 资料来源：招股说明书 国泰君安证券研究 0 100 200 300 400 500 600 700。

8、重塑茶饮体验，打造茶饮空间 2021年02月17日 一文看懂奈雪的茶招股书 行业专题 p1 p1 诚信 责任 亲和 专业 创新2请参阅附注免责声明 01 资料来源：招股说明书 国泰君安证券研究 0 100 200 300 400 500 6。

9、1 1 行 业 及 产 业 行 业 研 究 行 业 深 度 证 券 研 究 报 告 休闲服务 餐饮 2021 年 02 月 18 日 品牌渠道共创茶饮行业千亿市场 看好 茶饮行业深度报告系列之一 本期投资提示： 咖啡因糖催生茶饮行业初期需求。

10、招股书概览招股书概览 高端现制茶饮头部玩家，轻捷店型再出发高端现制茶饮头部玩家，轻捷店型再出发 1 公司概况公司概况 oPtNqPrMqQqNpRyRnPsMpMbRcM7NoMmMoMnMlOrRnPfQmNwP6MoOxOMYpNqPw。

11、pspan style;fontfamily:Calibri;fontsize:14pxspan stylefontfamily:宋体nbsp; 目前我国餐饮市场连锁化率低，餐饮市场集中度低。
近年来随着人均可支配收入的增长，付费意愿和付费能。

12、p品牌扩张研发技术，多方面奠定strong奈雪在高端茶饮strong核心优势brpp品牌能力扩张战略产品研发技术能力人才资源，多方面塑造高端茶饮店品牌。
茶是中国最受欢迎的饮料，近年来，在可支配收入增加的带动下，消费不断升级，中国顾客一直追求。

13、pstrong新式茶饮行业strong正处于快速发展期。
新式茶饮是指以上等茶叶，辅以不同 萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶奶油或各种新鲜水果调 制而成的饮品。
相较于传统茶饮，新式茶饮更强调在原材料选择研发 制作门店运营以及空间体验上。

14、p公司成立于 2015 年，是我国高端连锁现制茶饮的领先企业，采用优质 食材提供现制的优质茶饮，并通过自营的高端现制茶饮店为客户及社区 打造出适合聚会享受优质茶饮体验的社交场所。
截至 2020 年 9 月末， 奈雪的茶茶饮店数量达到 422。

15、p植物奶的认知和态度pp消费者对于植物奶茶饮的尝试意愿高，椰奶燕麦奶在茶饮搭配中更受期待。
pp消费者喜欢的茶饮pp多样化的配料选择增加了产品的口感和趣味性ppspan stylewhitespace: pre;span茶饮中的配料可以增加产。

16、p现磨咖啡及现制茶饮原料较透明，供应链壁垒取决于参与上游程度。
1现磨咖啡：主要采用阿拉比卡咖啡豆，部分精品咖啡采用多种阿 拉比卡豆拼配而成。
星巴克作为咖啡行业采购标准制定者及推行者， 其非常重视与优质供应商的合作关系。
2009 年其将 。

17、p据沙利文数据显示，茶始终是中国消费者现制饮料消费的最大品类，人均茶叶消费量持续增长，截止 2019 年中国人均茶叶消费类达到 1.44 公斤年，茶叶消费市场规模为 2932 亿元远高于近年来在中国快速增长的咖啡市场。
参照海外拥有饮茶习惯以。

18、p高端现制茶饮连锁化率和集中度较高。
截至 20 年 9 月末，我国约有 34万间现制茶饮店，其中约有 3200 间高端现制茶饮店;约有 1 万个现制茶饮连锁品牌，合计经营约 20 万间门店，连锁化率约 59，其中约有 100 个高端现制茶饮。

19、p而喜茶和奈雪的茶在扩张初期便出现了单店收入下滑的情况。
根据奈雪的茶招股说明书，排除疫情的因素，只考虑 2018 年至 2019 年的情况，期间门店数量同比增加 111，同店收入同比下滑 渠道调研反馈喜茶的单店营收在近几年的扩张过程中亦。

20、供应链深度合作支撑产品，积极参与制定行业标准强化地位pp对标咖啡行业，高端现制茶饮行业产业化标准化仍有较大提升空间。
从产业链的角度，在休闲饮料赛道，咖啡行业伴随星巴克Dunkin 等行业连锁龙头的推动，其上游供应链产品出品人员培训体系已经。

21、低端茶饮市场由于体量庞大，低端奶茶品牌多采用加盟模式进行大规模扩张，而供应链管理在门店扩张后也需要升级。
因此，渠道力的发展主要由门店扩张和供应链管理两部分组成。
低端茶饮品牌的代表蜜雪冰城起源于郑州，以低价策略将开店重心集中在消费群体规模更。

22、新式茶饮成型于2015年左右，主要指采用优质茶叶鲜奶新鲜水果等天然优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的现制茶饮，包括奶茶水果茶奶盖茶和纯茶等。
近年来新式茶饮市场高速增长，根据CBNData，预计2020新式茶饮市场规模将达到1。

23、股价一直徘徊震荡，直至 2017 年改为纯加盟模式，且美国本土表现回升，公司股价 20172019 年 3 年间再次翻倍。
但 2020年因疫情影响，公司股价大幅下跌。
2020Q2，公司销售额下降 20，且随后永久关闭美国 800 家商店。

24、星巴克是全球最大的连锁咖啡企业，旗下包括星巴克咖啡星冰乐Seattles BestTorrefazione ItaliaPasqua 咖啡星巴克 Hear Music 等。
公司最早成 立于 1971 年，早期仅售卖新鲜烘烤咖啡豆，此后舒尔。

25、新式茶饮及咖啡市场pp2018年，新中式茶饮和咖啡品牌为获得餐饮资本投资最多的餐饮细分业态。
以喜茶奈雪的茶和鹿角巷为首的茶饮市场需求活跃，并持续扩张。
2018年第三季度，全国现制茶饮门店外送订单量同比增长87 与此同时，消费者更加注重。

26、不同的茶底带来茶饮口感上的不同，从调研数据来看，对传统茶叶再加工烘焙而成的复合口味的花果茶受到消费者欢迎，通过对茶底进行创新与加工，是当下新式茶饮品牌打造产品壁垒与差异点的手段之一pp 消费者追求牛奶的营养和低脂，奶在2020年有了冰博克。

27、在品牌快速拓店过程中，平衡品牌稀缺性和产品可得性为关键，因此构建不同门店模型梯队至关重要。
高端现制茶饮行业黄金窗口期，龙头品牌选择快速拓店为必然选择，尤其是抢占核心城市门店数量优势十分重要，因此通过差异化门店模型来平衡稀缺性与可得性为关键。

28、产品创新门店扩张吸引消费者培育消费习惯。
产品创新吸引更多消费者。
自从第一 款珍珠奶茶问世以来，不仅引入了更多的配料及风味，整体质量亦得到了提高。
新鲜茶 鲜奶取代粉末奶茶大幅度提高产品质量，茶饮配料甜度选择丰富消费者选择，产品交 叉销售社交。

29、产品力是第一生产力pp数字化建设已成为主战场pp。
创新工艺是产品口感口味提升的秘籍pp数字化触点是必争之地，社交媒体是消费者了解品pp。
回归对配料风味的表达，才能发挥价值最大化pp牌的重要窗口pp。
在口感与轻盈间找到平衡点更能打动消费者p。

30、门店快速扩张，管理团队经验丰富门店快速扩张，管理团队经验丰富 七年砥砺前行，启动上市计划。
七年砥砺前行，启动上市计划。
2014 年 5 月，深圳品道管理公司成立， 主要从事茶饮门店的管理和运营。
2015 年 11 月，公司在深圳开设首家 奈。

31、奈雪的茶是中国领先的高端现制茶饮连锁品牌，直营模式经营，聚焦一二线城市，打造舒 适高端社交场所。
奈雪坚持高品质并不断创新，打造适合聚会的舒适高端社交场所，吸引 了年轻商务和家庭等茶饮市场新消费客群。
目前，奈雪的茶门店主要分布在华南华中 及华。

32、1深圳市场：两品牌表现并不存在显著差异 奈雪的茶于 2015 年 11 月在深圳开了首家店，而喜茶则于 2015 年 12 月进入深圳市场。
评 分上，奈雪的茶与喜茶的综合评分分别为 4.484.51，非常接近；店铺数量上，奈雪的茶与喜茶 开。

33、数字化赋能加强会员精细化运营，提高黏性和复购率。
据2020 新式茶饮白皮书，越 来越多的新式茶饮企业餐饮企业通过小程序APP天猫微商城社群官方媒体 矩阵等流量入口构建品牌流量池，打造高效的线上营销工具，提供更多功能如预点单 积分换礼品专属评。

34、茶行业主要包括现制茶饮，茶叶茶包茶粉以及即饮茶饮。
与传统茶饮相比，新式现制茶饮在原材料的选择生产工艺的研发方面更加注重，升级产品包装与门店的装潢，产品和营销都更符合年轻人的审美，因此现制茶饮成为国内茶市场的领头羊。
截至 2020年，现制茶饮。

35、年轻一代快速崛起，成为中国主力消费人群，推动新式茶饮行业增长。
据沙利文，中国年轻消费者具有以下主要特征：对高品质生活有一定追求消费同时兼顾便利性与性价比对新鲜事物接受程度较高社交需求强烈。
随着中国年轻一代逐步成为消费主力人群，他们的需求特征。

36、奈雪和台盖双品牌运营。
2015 年底分别推出奈雪的茶和台盖品牌，奈雪的茶现制茶饮平均标价 27 元，选址主要位于高档购物中心写字楼和居民区的核心位置，店面面积约 180350 平，台盖目前在全国 8 个城市拥有63 家门店，主要针对18 至。

37、喜茶致力于茶饮产品构思配方研究及样品制造，以满足年轻人对新鲜感的追求。
喜茶消费客群以年轻白领为主，因此喜茶团队注重产品研发，根据大数据分析年轻人喜好推广新品。
为了呈现当季最新鲜的风味，喜茶推出当季水果限定系列，用时令鲜果制作，不添加任何果汁。

38、喜茶奈雪的茶乐乐茶主打高端品牌产品路线，客均单价相对较高，基本在25元左右，在资本的加持助推之下，通过独树一帜特色鲜明的高端品牌产品营销方式，在消费者心中牢牢占据高端形象的位置。
蜜雪冰城客单价较低，通过主攻下沉市场，使其覆盖的城市及消费人群。

39、2022年中国新式茶饮研究报告红星资本局出品2022年7摘要新式茶饮,是指采优质茶叶鲜奶新鲜果等品质的材,通过更加多样化的茶底和配料组合成的中式现制茶饮品.除了原材料的创新,新式茶饮的新还体现在新技术新群体新化传播等.新式茶饮的快速发展,得。

40、12020年中国新式茶饮行业分析报告标签:网红经济内容营销品牌效应时间:2020年7月2行业概述新式茶饮市场全面爆发01020304竞争格局参与者众多,市场格局分散品牌分析加盟成熟品牌初始投入较大,新兴品牌采取较多鼓励政策消费洞察1832岁。