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餐饮市场分析

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1、深度研究:海底捞:锅里 放的什么料 20180525 2 餐饮行业专题研究:护城河思考: 餐饮行业的成功典范,Why is 星巴 克 20170604 行业走势图行业走势图 对标美国成熟市场,探索中国餐饮产业链的掘金机会对标美国成熟市场,探。

2、 0.9 总市值亿元 4220 0.7 流通市值 亿元 3898 0.8 行业指数行业指数 1m 6m 12m 绝对表现 6.8 2.2 19.0 相对表现 7.8 7.8 8.5 相关报告相关报告 1 华住酒店 2019Q4 经营数据点评。

3、台. 本篇报告是新服务研究中心城市系列第一篇,聚焦上海.上海拥有优质的服务业土壤扎实的数字化发展环 境领先的创新创业模式,这些构成了上海市餐饮服务数字化的基石,让上海成为餐饮服务数字化的桥头堡. 在数字餐饮文化异彩纷呈的上海,阿里新服务研究。

4、底捞 19 年新开门 店 308 家,营收业绩持续高增长 20200327 2 餐饮行业点评:颐海国际第三方渠 道扩张升级,产品创新软硬兼修助力 腾飞 20200326 3 餐饮行业点评:海底捞首批堂食门 店营业在即,复工号角正式吹响 20。

5、饮供应链市场规模庞大 机遇不断.2019 全国社零餐饮收入达 4.67 万亿元,上游原材料规模或达 1.87 万亿元.餐饮供应链是连接餐饮行业上游农产品种植与下游餐饮门店的中间环 节,主要包括食材采购产品生产物流管理供应链金融四个部分.本篇。

6、是我国餐饮第一大品类.2按 地域分,国内火锅可以分为川渝火锅北派火锅粤系火锅等,其中川渝火 锅凭借着受众较多的麻辣口味,牢牢占据规模第一的地位.3三大因素造 就火锅第一大品类地位:ii调料前台化解决了众口难调的痛点,调料前台化解决了众口难调。

7、上市看中式中式快时尚餐饮爆发快时尚餐饮爆发 快时尚餐饮: 快且时尚 ,定位中端,蓬勃兴起快时尚餐饮: 快且时尚 ,定位中端,蓬勃兴起 快时尚餐饮快时尚餐饮:介于快餐正餐间; 快快 :有限服务,一般用餐时间1h, 翻座率2.0; 时尚时尚 。

8、景气带动速冻面米餐饮市场发展. 需求需求端:端:1 餐饮连锁化趋势带来对标准化 规模化的强烈需求, 推动速 冻供应链步入新的成长轨道;2外卖市场高速增长,激发短时配送诉 求,赋予快速响应的食材供应商绝佳机遇;3团餐企业门店数增长超 22,为。

9、6,增幅同比下降0.3个百分点;广 东餐饮业增速自2015年的10.2出现下滑拐点,同比增速已 连续四年回落.全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5, 较上年同比下降1.2个百分点.广东餐饮业2018年增速远低 于全国平均水平3.9个。

10、饿了么加速推动新零售升级,美团明确餐饮核心业务地位 03 趋势洞察:外卖将不再作为单独业务线,着眼于更完整的生态圈的部署 04 2019493数据驱动精益成长 INSTRUCTIONS 分析说明 数据来源 分析范畴 分析范畴划定:本分析主要。

11、具备向零售化发力具备四大先天优势四大先天优势品牌力洞察力营销力供应链品牌力洞察力营销力供应链,且,且零零 售化转型可将售化转型可将该该优势优势规模规模化化变现变现,进一步打破餐厅的销售时间和空间界限,进一步打破餐厅的销售时间和空间界限,叠加。

12、这个古老的行业正在迎来新的上升期与变革期,一方面空前繁荣,焕发出新的生机与活力,另一方面也面临着激烈的竞争与淘汰. 加盟是餐饮连锁扩张的重要模式 以互联网数字化为内驱力,餐饮业结构加速优化升级.连锁餐企在互联网技术大数据优势的加持下会赢得更。

13、门职位第二位 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 5858同城:北京餐饮招聘需求同城:北京餐饮招聘需求7 7个月位居热门城市第一位,个月位居热门。

14、请与您的投资代表联系.并请阅读本证券研究报告最后一页的免责申明.有关分析师的申明,见本报告最后部分.其他重要信息披露见分析师申明之后部分,或请与您的投资代表联系.并请阅读本证券研究报告最后一页的免责申明. 深 度 报 告 行 业 证 券 研。

15、qP 2 2 万亿餐饮市场,品类需求丰富万亿餐饮市场,品类需求丰富 资料来源:美菜网,中信证券研究部注:未列入休闲酒饮餐厨用品厨房设备 餐饮需求食材产品餐饮需求食材产品 本文提及的本文提及的餐饮餐饮为广义餐饮的概念为广义餐饮的概念,即包含外。

16、术演进推动餐饮配送机器人商业化 步伐提速.餐饮业属于劳动密集型行业,伴随人力资源供 给增速整体放缓,人力成本已成为餐饮业各项成本费用中 增速最快的部分.餐饮配送机器人能够替代餐厅部分一线 员工职能,助力企业降本增效,市场青睐度开始不断攀升。

17、续复苏 宏观经济持续复苏,各项指标企稳向好.疫情恢复社零同比增速降幅持续收窄,后续看好国内消费持续修复, 尤其是可选类消费.餐饮旅游行业表现亮眼,年中发力后整体表现平稳.部分优质个股表现出强大韧性. 二餐饮:龙头加速扩张,第二曲线成长;上游。

18、花板共振向上打开市场规模天花板,20202020 年新式茶饮市场规模预计达年新式茶饮市场规模预计达 10201020 亿元亿元.新式茶 饮市场消费者以 9095 后为主,占比高达 70,处于步入事业发展上升期的年轻消 费者的消费欲望与消费力。

19、调研地点包括一线城市上海,三线城市山东省济宁市,三线以下县城安徽宣城泾 县湖北荆州公安县,以下为实地调研情况实录.nbsp;在上海市浦东新区位于住宅区旁边的富汇广场观察的30mins内大年初二晚饭黄金时间, 星巴克桂源铺和 7 分甜客流。

20、递增,今年Q1羊奶粉已处于复苏趋势中.澳优佳贝艾特羊奶粉保持国内羊奶粉市场30份额的绝对龙头位置,经过公司迅速调整,经销商信心恢复,今年通过独家冠名口碑综艺戏剧新生活携手热门电视剧赘婿品牌力认知度进一步扩大.2牛奶粉海普诺凯销售增速超预期。

21、价:最初只是单纯觉得好吃才喜欢它, 当追根溯源到谷田的大米,便会更加热衷于它.谷田稻香的米都是非常有名气的五常大米,难怪么好吃祥侬利用先天的地理优势,在两片林地上轮流放养农场养殖的鸡:兼具观赏性的桃花树成为天然栖息架,柚子树掉落的果实提供丰。

22、21 年 6 月 5 日世界环保日来临之际,维士数字饮食还发起了三色盒环保创意大赛,顾客可使用维士三色盒子制作体现环保主题的绘画雕刻等手工作品,以兑换相应的礼品.从而鼓励消费者为餐盒的再利用贡献奇思妙想,促进低碳环保理念普及.每年的 4 月。

23、大陆大约有 1800 家门店为自营,自营比例超过 65,在交易后这部分门店全部转为加盟口径.nbsp;2收入的归口由于将中国区业务打包出售给持牌人Licensee,中国区门店目前全部是加盟店,纳入的是加盟店收入Revenuefrom fra。

24、水平;3大部分餐饮公司的品牌名誉度管理能力不及麦当劳,无法在自营和加盟策略当中迅速切换,难以实现如麦当劳近年来的大量出售餐厅业务以回笼现金的策略.因此,缺少了租金收入缺少用以抵押借贷的资产难以大量出售餐厅业务进行轻资产战略等因素限制了其他餐。

25、通过后成为储备店长;门槛三:店长在担任门店的第一年需获得该门店超过 60员工的认可,否则将会被免职;此外,需被神秘嘉宾定期检查,若不达标被评为 C 级店后可能被免职.2公司所有店长都是内部晋升,普通员工到店长需经历 6 大步骤,整个过程耗时。

26、otle 历史上最大的鳄梨酱日,共送达 802,000 个鳄梨酱,这场活动收到了25 万个网友们提交的视频,原始视频被浏览 10 亿次;10 月,推出了第三次 TikTok 挑战赛,该挑战赛为获胜者提供一年的免费卷饼,同样引起极大参与度。

27、在担任门店的第一年需获得该门店超过 60员工的认可,否则将会被免职;此外,需被神秘嘉宾定期检查,若不达标被评为 C 级店后可能被免职.2公司所有店长都是内部晋升,普通员工到店长需经历 6 大步骤,整个过程耗时约 26 年时间,设臵师徒制,薪。

28、合理使用调昧晶,咸盐减油;成糖从哪里开始餐饮服务后厨加工的安全规范是保障食晶安全的主要擂施之一,商户应从合法合规经营开始:1. 针对烹饪加工过程烹饪工艺及餐固旦 使用制定门店操作规范.冥中:烹饪加工过程规范可参考餐饮服务食昂安全操作规范 。

29、 54,日本高达 50,特别是在快餐小吃品类中,日本和美国的连锁化率均超过 55,而我国还不到 8.根据红餐品牌研究院数据显示, 2020 年,门店在 50 家以下的品牌占比为 72.9,而门店在 200 家以上的品牌占比仅为 6.3.目前。

30、低于美国,反映了中国餐饮行业竞争格局分散的特征,随着行业加速整合,下游餐厅连锁化率的提升会带来商用餐饮设备的大量需求.疫情影响逐步消除,2021 年全球商用餐饮行业重回稳步增长通道疫情使得2020 年全球餐饮设备行业出现下滑,头部餐饮设备企。

31、20 年前十个月,全国餐饮收入 29,598 亿元,同比下降21.0,然而10月当月餐饮收入为4,372亿元人民币,同比增长0.8,增速年内首次转正.另据统计,2020 年 11 月,全国餐饮营收情况同比 2019 年增幅为 1.36,已经。

32、饮消费状态.周末饮食规律性明显减弱,更多人的生活模式是睡懒觉,然后中午开始出门逛街吃饭,再加上周末对下午茶消费需求的增加,因而下午消费用户会显著增多.从下午茶偏好来看,西式快餐成为一线城市的下午茶首选相比之下,北京与深圳消费者对中式快餐的偏。

33、同时场地投入较大,各地的饮食习惯口味等不尽相同,很难将海鲜餐饮品牌拓展至其他地区.目前海鲜餐饮业市场集中度较低,主要是由于整个行业的竞争者较多,海鲜餐饮店数量较多,大多以个体经营为主.2020 年,海鲜餐饮业牌面前十的品牌的市场份额之和不足。

34、数据显示,不同类型的营销活动,采取的触达渠道不同,营销响应率也大不相同.对于生日营销和忠诚营销活动,使用短信微信的触达方式响应率最高.只发送短信或者只发送微信,针对不同的营销活动类型和不同的群体,其效果有差异,但都不如两者同时发送的效果好。

35、2016 年:公司通过师徒制培养人才和孵化新店铺,2011 年探索阿米巴管理模式,成立蜀海供应链和微海咨询为门店扩张提供支持,异地扩张模式成熟.2012 年开始陆续在新加坡美国韩国等国家开设分店,国内外门店由 2011 年的 40 余家到 。

36、现制茶饮尤其领衔.参考灼识咨询统计,国内现制茶饮 2020 年市场规模 1136 亿元,过去 5 年复合增速 22,增长领衔.其中,20152020 年,高端现制茶饮客单价gt;20 元的复合增速高达 75.8,显著高于中低端的茶饮店增速分。

37、模化程度较低,近七成餐饮商户为个体户,超六成商户员 工数量不足5名 新费率制度使外卖行业收费标准更加透明化和清晰化,让餐 饮商户对外卖经营情况与走向有更清晰的认知,八成商户看 好费率改革对行业带来的正向作用,过半商户表示透明化的 费率能够切。

38、国内迎来外食比例加速提升节点,餐饮便利安全需求提升,餐饮便利安全需求提升,看好餐饮供应看好餐饮供应链各环节的标准化机会.链各环节的标准化机会.需求端外食比例加快上升,对餐饮便捷性安全性要求提高;供给端降本诉求强烈,连锁化全国化扩张需要现代。

39、餐饮业catering是通过即时加工制作商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水食品,消费场所和设施的食品生产经营行业.按欧美标准行业分类法的定义,餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构.在我国,据国民经济行业分类注释的定义。

40、 www.iresearch.com.cn2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn事件名称事件时间主要内容十四五规划2021.3坚持扩大内需战略基点,加快培育完整内需体系,把实施扩大内需战略同深化。

41、1 02138584237 相关研究相关研究 17139513711202103202107202111餐饮沪深300 核心结论核心结论 短期疫情冲击下,中式餐饮单店盈利的稳定性遭受巨大考验.短期疫情冲击下,中式餐饮单店盈利的稳定性遭受巨大。

42、52747,12651,69156,31860,56664,6152020201720162022E201920182021E2023E2024E2025E6.86.8 14.114.110.310.39595202095 务的导导研研研务。

43、局面;在业态上,有堂食有外卖有外带有零售,海陆空立体化经营;在基本的产品单元上,融汇古今中外,贯通人文科技,混搭潮酷乡土,联动怀旧时尚,创意勃发新潮迭起;在能力模型上,一家餐饮公司正在经历从单维的美食公司向多维的美食公司设计公司装修公司供应。

44、法和分析定义互联网餐饮订餐指用户通过在线的形式进行商品预定以及商品外送服务,其中主要满足用户的就餐需求.分析范畴本分析主要涉及互联网餐饮外卖以及行业参与者本分析涉及的关键字为:生活服务外卖本分析涉及的厂商包括:饿了么百度外卖美团外卖本分析覆。

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    12022年4月多场景大融合2022新餐饮行业研究报告2前言餐饮是个常变常新的民生行业,一直随着经济的发展人口的迁移技术的革新人才的迭代资本的助推而发展变化,加上自2020年以来新冠肺炎疫情持续影响,让行业的发展突然受到阻隔和挤压,我国餐

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    储值额激励活动通过优惠券吸引会员储值,由于储值锁定了会员的未来消费,因此用券率最高,进行消费后评价的会员,一般对该餐饮商家有着较高的忠诚度,因此活动的营销响应率较高,通过会员评价,可以为商家运营提供可参考的指导意见,还可以通过返券提升消费复

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    1,确保烹饪加工过程符合餐饮服务食昂安全操作规范2,实施明厨亮灶,公开烹饪过程,接受消费者监督3,关注食物制作过程中与食物接触的装备窑器和器具材料,选用合格安全无毒的餐厨具,并参照器里的相关使用要求进行操作4,选择蒸煮炖炯凉拌等少i

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