团餐行业的趋势

1、健身意识进一步觉醒、“互联网+”刺激健身行业焕发崭新活力。
放眼未来，健身基数持续扩大，健身内容更加丰富、健身方式更加智能，“健身+”推动多个关联领域释放经济潜力，并有望对健身中心运营模式带来变革。
得益于中国经济的稳定运行，我国居民人均可支配收入不断提升，从2013年26,467元增长到2017年36,396元，提升了37.5%;同时，我国城镇居民人均消费支出也不断增加，从2013年18,488元增加到2017年的24,445元，增长了32.2%，城镇居民生活质量显著改善。
2017年，恩格尔系数首次降到30%以下，进入了联合国划分的20%至30%的富足区间。
这意味着，居民在文化、体育、旅游、健康、养老等领域的消费能力将迎来大爆发。

2、是经济社会发展的基本规律，而消费者诉求的变化推动团体用餐场景的档口品牌化、产品标准化、运营方式多样化，团餐企业品牌开始被广泛关注并重视；第二，餐饮企业开始尝试使用第三方供应链、食品安全监管、信息化及管理咨询等服务，借力企业服务商的专业能力加速市场化开拓；第三，移动支付、大数据等新技术在餐饮行业逐步渗透。
上述这些变化，均预示整个产业的创新升级正在发生，亿欧智库认为团餐产业正在跨入一个可以被称为2.0时代的新阶段。
研究意义：在这样的行业创新变化背景之下，亿欧智库联合中国烹饪协会、禧云国际希望以第三方的视角来观察这个行业，并通过对团餐行业环境、特点、产业链、发展趋势等问题进行系统性研究，得出一些比较具体、专业的行业判断，为广泛业内同行提供有价值的参考资料，为团餐行业的长期发展积累阶段性的总结分析成果。
报告结构说明：此份研究报告由三部分构成，第一部分介绍了团餐行业发展的大背景，第二部分主要总结团餐行业目前的行业现状、产业链特征与行业痛点，第三部分分析了团餐行业创新升级过程中产业链的变化与具体方向，并对未来的发展做出了展望。

3、弹性的纬度，探讨餐饮旅游的“可选”成色，并对不同子行业加以区分，重点探讨明年行业的可能走向及潜在机会，核心结论如下： 核心观点 18 年板块回顾：餐饮旅游整体业绩保持较快增长，弱市中跑赢大盘，相对收益明显。
尽管免税等子行业表现突出，但主要由业绩驱动，估值不升反降仍处于合理偏低水平；而其余景区等超跌子行业估值已处于历史大底。
回看行业基本面与经济周期：餐饮旅游 “可选”与“必需”的需求边界有所漂移。
1）餐饮旅游行业基本面与经济周期有一定同步性，但15 年以来开始分化，行业可选性有一定削弱；各子板块龙头凭借更强的壁垒和整合能力，往往实现逆势增长，与经济周期的相关性相较行业更弱，个体性逻辑影响更大。
2）在历史经济下行周期中，相较其他消费行业，餐饮行业呈现较强的抗跌性（甚至优于大部分必选消费），旅游有一定可选性但在下行初期表现坚挺，体现一定的滞后安全垫，且下行期持续性短，下行后往往出现较强反弹，三年的中周期维度里在可选性之外展现新的需求刚性。
3）从子行业角度看，餐饮及人工景区在历史下行周期基本面表现最为稳定，免税等其次。
回看行业估值与宏观经济：修复机会安全边际并存。
1）历史规律来看，餐饮旅游估值波动与其余消费行业相似，但经历过历史低估值区间后，餐饮旅游有望率先估值修复。
3）子行业角度看，并无显著结论，免税、餐饮及人工景区由于较好的基本面支撑或一定。

4、分享嘉宾：分享嘉宾：5858同城招聘研究院院长同城招聘研究院院长李妍李妍 数读餐饮业招聘 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 数据来源：58同城招聘平台，2018.01.01-2018.12.31 5858同城：餐饮招聘需求全年位居招聘热门职位第二位同城：餐饮招聘需求全年位居招聘热门职位第二位 58。

5、联网环境下线上口腔用户的画像，从大数据出发研究线上口腔用户的消费特征，总结口腔医疗机构经营的现状及面临的机遇，给出未来发展的判断和建议，助力口腔服务行业的下一步发展。
行业现状洞察随着城镇居民整体消费水平的提升，医疗服务行业消费升级趋势尤其明显。
而医疗行业是一个不完全由资本、企业规模和发展速度所能左右的市场，医疗消费市场快速孕育的同时，仍需要更多的沉淀、耐心和更专业的临床医疗技术基础。
快速觉醒的口腔用户：个人卫生支出增长超过GDP涨幅 全民健康意识增强我国经济继续保持高速稳定的增长势头，2017年全国国内生产总值达到827121.7亿元，按不变价计算，2010年到2017年年复合增长率达10.4%。
与经济增长相比，全国个人卫生支出的增速更为迅猛，2017年全国个人卫生支出为15134亿元，年复合增长率为11.5%。
个人卫生支出的快速增长体现了居民整体健康意识和需求的增强。
快速觉醒的口腔用户：从医院数据来看 口腔患者就诊人次快速增长根据中国卫生和计划生育统计年鉴显示，医院口腔科门急诊人次从2008年的70508174人次攀升至2016年的131548837人次，复合增长率8.1%。
与其他市场化率相对比较高的行业如皮肤科、眼科、耳鼻喉科相比，无论是就诊人次还是复合增长率均呈现出更快速的发展。
快速觉醒的口腔用户：儿童患龋率比十年前。

6、 2019 年移动市场报告年移动市场报告 连锁餐饮和 送餐服务 探索发现 了解机遇和竞争形势， 发现推动成功的关键因素 制定策略 制定移动策略，实现市场、 公司发展或全球化目标 用户获取 提高 App 知名度 并优化用户获取 用户参与 更好地了解目标用户 并提高用户参与度 变现 通过移动端增加收入 全面的数据帮助企业通过移动端获得成功 COPYRIGHT 2019 2 1000 多个企业。

7、务经济、释放居民消费潜力、满足年轻人消费需求、带动就业创业、满足人民美好生活需要具有重要意义。
作为中国领先的生活服务电子商务平台，美团点评拥有美团、大众点评、美团外卖、美团单车等消费者熟知的App，服务涵盖餐饮、外卖、打车、共享单车、酒店旅游、电影、休闲娱乐、美业、教育培训等 200 多个品类，业务覆盖全国 2800 个县区市。
其中，美团休闲娱乐业务覆盖包括密室、KtV、轰趴、蹦床、桌游、VR 体验、游乐游艺、酒吧、茶馆、网吧 / 电竞馆、 DIY 手工坊、采摘 / 农家乐、健身、球类运动、游泳、洗浴汗蒸、足疗按摩等 40 多种线下休闲娱乐业态。
2019 年 9-10 月，美团研究院联合美团休闲娱乐业务及相关行业协会，向国内密室商家发放调查问卷，同时利用美团平台大数据开展调查研究。
研究发现，中国密室行业呈现出下述发展特征：密室商家的线上化率和连锁化率高，单均价较高；密室行业的经营者大多学历较高，专业水平高；密室行业用户以 20 岁到 35 岁的年轻人为主，密室消费具有粘性高、消费频次高的特征；密室内容的沉浸程度、专业程度不断加深；密室消费夜间化趋势明显，发展密室能够助推夜间经济。
中国密室行业发展历程密室作为一种休闲娱乐形式，最早出现在美国。
2006 年，美国硅谷的一群系统程序师将阿加莎克里斯蒂的小说还原到了现实，设计了冒险解谜等一系列场景，命名为“o。

8、种增长的原因是快餐 App 和送餐服务均有所增加。
移动平台在物理世界和数字世界之间搭起了一座桥梁，让实体店餐饮行业能够在越来越数字化的世界提升业务实力并实现增长。
送餐 App 能充分满足消费者的需求， 在 2018 年实现迅速增长 2018 年，在全球范围内，相比 2016 年，5 大热门送餐 App 的下载量增长了 115%。
送餐 App UberEATS 和 Zomato 在 2018 年全球下载量排行榜中分别位列第一名和第二名。
在分析的市场中，印度增长速度最快，增长率高达 900%。
不过，送餐 App 在西方市场的需求也很大，比如，在加拿大和美国，增长率分别是 255% 和 175%。
星巴克已在中国开发送餐程序，并宣布将在 2019 年将其推广到美国。
通过与 UberEATS 联手，星巴克将通过送餐 App 提高便利性，增加无免下车位置的区域的销量。
在该示例中，移动 App 让人们早晨的行程变得更加流畅，消除了日常生活中的不便，这是移动 App 改变我们日常生活习惯的最好示例。
2018 年，QSR 利用忠诚度计划实现显著增长 在分析的所有市场中，在 5 大最常用的 QSR App 中，至少有一款采用了忠诚度计划。
在美国市场尤其如此。
忠诚度计划对续订订单提供奖励，并为每个用户提供更个性化、更相关的优惠和通知。
在。

9、间实现了“V”型反弹回补，其中夜食和夜娱品类复苏情况最好，夜间消费额均已超过去年同期的近两成，不仅传统夜间消费如 KTV、酒吧等稳步复苏，以颜值消费、宠物消费、密室消费和付费自习室等为代表的新型夜间消费更是快速增长。
从上海夜间购物消费来看，伴随着“上海五五购物节”的开幕，受疫情冲击严重的夜间购物消费复苏强劲，重点实体商业企业夜间销售、客流占全天的比重均已超三成，并呈现逐月上升趋势。
其中，美衣、美妆、美食是夜购的首选，市中心商圈聚客能力较郊区更强，静安嘉里的“安义夜巷”、BFC 外滩金融中心的“外滩枫径”集市，在购物节期间分别吸引了近150 万余人次参与，成为上海夜间经济的新名片。

10、受校餐。
其中，印度(9000万儿童)、巴西和中国(都是4000万儿童)、美国(3000万儿童)和埃及(1100万儿童)的学校供餐计划规模最大。
全球有近一半接受校餐的儿童生活在金砖五国之一(1.88亿人)。
52个国家的项目覆盖了100多万儿童。
南亚的学校供餐方案数量最多(1.07亿)，其次是拉丁美洲和加勒比(7800万)、东亚和太平洋(5800万)和撒南非洲(5300万)。
这些数字包括接受世界粮食计划署提供的校餐的儿童(2019年为1700万)。
自2013年以来，接受学校供餐的儿童数量发生了变化。
下图显示，自2013年以来，全球接受学校供餐的儿童数量有所增加。
尽管学校供餐总体增长了9%，但低收入国家(增长36%)和中低收入国家(增长86%)的学校供餐规模大幅扩大，特别是在2013年接受学校供餐的儿童数量较低的国家，尤其是非洲国家的学校供餐方案也有所增加。
2013年至2020年接受学校供餐的儿童数量的变化：文本由木子日青 原创发布于三个皮匠报告网站，未经授权禁止转载。
数据来源：联合国粮食计划署：2020年全球学校供餐状况报告。

11、 证券证券研究报告研究报告海外行业研究海外行业研究 阿里阿里 V VS S 美团，本地生活美团，本地生活服务服务领领 域的域的“巷巷战战” 阿里以电商为阿里以电商为竞争优势竞争优势，本地生活，本地生活服务服务领域领域短期短期难以超越美团难以超越美团 （1 1）商家优势难转化）商家优势难转化，电商重视线上运营，重视异地商品调配； 本地商家区域性强，重视线下运营服务；（2 2）用户认知难转。

12、 请务必阅读正文之后的免责条款部分 证 券 研 究 报 告 / 公 司 研 究 / 餐 饮 旅 游 餐 饮 旅 游 行 业 行 业 美团点评-W（03690.HK）投资价值分析报告 生活服务生活服务行业红利下的行业红利下的超级平台超级平台 2018 年 9 月 21 日 增持增持（首次首次） 当前价：72.65 港元 目标价：78.02 港元 投资要点 全球领先的一站式生活服务。

13、 敬请参阅报告结尾处的免责声明 东方财智 兴盛之源 DONGXING SECURITIES 东 兴 证 券 股 份 有 限 公 司 证 券 研 究 报 告 港 股 研 究 全场景覆盖的生活服务互联网巨头全场景覆盖的生活服务互联网巨头 港股 IPO 掘金专题系列之美团点评 2018 年 09 月 10 日 强烈推荐/首次 美团点评美团点评 深度报告深度报告 投资摘要： 美团点评是国内最大的。

14、证券研究 本报告由华创证券有限责任公司编制 报告仅供华创证券有限责任公司的客户使用。
本公司不会因接收人收到本报告而视其为客户。
报告信息均来源于公开资料，华创对这些信息的准确性和完整性不作任 何保证。
报告中的内容和意见仅供参考，并不构成本公司对所述证券买卖的出价或询价。
本报告所载信息均为个人观点，并不构成对所涉及证券的个人投资建议。
请仔细阅读请仔细阅读PPT后部分的分析师声明及免责声明。
后部分的分。

15、请务必阅读正文之后的信息披露和重要声明请务必阅读正文之后的信息披露和重要声明 行 业 行 业 研 研 究 究 行 业 深 度 研 究 报 告 行 业 深 度 研 究 报 告 证券研究报告证券研究报告 商业贸易商业贸易 推荐推荐 维持维持 相。

16、鞠大升 美团研究员实时计算负责人 Flink 助力美团数仓增量生产 Flink 助力美团数仓增量生产 大纲 数仓增量生产流式数据集成 Increment Data Integration 流式数据处理 Increment Data Proc。

17、p经农民采摘后甚至出现了价格跌至几毛钱，一斤也难以找到销路的情况。
社区团购平台打破传统物流链路，与当地种植户合作，并将商品作为促销品种销往低线市场，将即时性的农产品消费变为短期内的半计划性消费，改善上游滞销问题。
pp加快农产品集约化生产，利。

18、食品服务在封锁期间大幅收缩，预计短期内仍将受到挤压;在线是零售餐饮的主要赢家。
封锁导致更多的时间在家里，并有助于增加家庭膳食，从零开始做饭，餐盒销售的新食谱，和零食。
从长远来看，消费者将继续做出更健康的消费选择。
随着环境可持续性成为消费者关。

19、美团到店广告业务存在两大驱动力，其中价格因素对外部环境变化更敏感，商户 数量变化总体滞后。
我们总结美团财报中关于到店酒旅板块的陈述，注意到到店酒 旅板块在线营销收入的驱动因素主要包括活跃商户数和每商户平均营销收入ARPU， 我们注意到美团到。

20、根据前述测算，我们将到店酒旅整体交易额拆分为到店餐饮到店综合酒店 旅游。
就到店综合来看，我们进一步拆分至细分板块和行业。
到店餐饮业务：2019 年交易额估算为 858 亿元，按 7货币化率计算，对应 2019 年收入为 60亿元。
美团20。

21、居民时间利用情况反映出特定的文化观念和社会变迁 居民时间利用受到社会文化背景的影响。
2018年，我国居民日均用餐时间为 1.73 小时，比美国高出 46.9，这与我国居民用餐活动承载了较多社会交往功能，而美国快餐文化发达有一定关系。
我国居民。

22、咖啡火锅茶饮是深受用户喜爱的日常饮食方式，用户晒图评论的热情高，品牌的相关内容量级高咖啡和火锅两个品类因品牌数量繁多，内容营销的力度大，在互动量上遥遥领先，茶饮品牌则缺少高互动量的热门内容海底捞星巴克的内容热度最高，其他各类品牌均通过推荐新。

23、以史为鉴，看社区团购的初心与野望社区团购大战作为本地生活的新一轮战役，正在经历着与前几场大战相似的情形。
我们看到了从 2018 年的高速发展，到2020 年互联网资本带来的市场出清，再到 2021 年社区团购放慢速度，深耕供应链基础设施，行。

24、创业公司与互联网巨头竞技，美团拼多多优势较大社区团购赛道玩家众多，创业公司与互联网巨头同场竞技。
疫情加速社区团购模式发展，目前行业内玩家众多，主要可分为创业公司与互联网巨头两种。
创业公司代表如兴盛优选十荟团同程生活等，这些玩家进入社区团购行。

25、 1 我国生鲜农产品流通新趋势分析 内容提要： 完善现代农产品流通体系对构建国内国际双循环新发展格局具有重要意义。
当前我国生鲜农产品流通具有上游产地分散组织化程度低，中游多层级供应流通环节多，下游多业态并存，传统渠道占主导的典型特征；同时。

26、20202021中国火锅行业发展报告 本报告于 202012 由 NCBD餐宝典提供报告目录研究方法报告正文第一部分：火锅行业整体发展情况1.火锅行业2020年度热点事件盘点2.20132020中国餐饮市场总收入3.20172020中国火锅。