功能食品行业市场现状分析

一、定义



有机功能食品指的是经过加工制造过程，在食物或食品里添加的有机物质，或是通过饲料添加，具备除维持动植物正常生长外的其他一定的生理和毒理，并促进健康的功效，是指为了提高健康水平而将一定活性物质添加在正常摄入的食品中制成有机功能性食品的食品。

二、市场现状

随着居民生活水平的提高，功能性食品作为一个比较新的食品类别，已快速成长为食品行业的一个新兴流行。据了解，美国市场对功能性食品的需求量大大超过其他类型的食品，其份额占据了总食品消费的75%，成为市场上最热门的项目。

英国和欧洲其他国家对功能性食品的市场需求正以迅猛的速度激增，2012年，总的欧洲功能家族总的产值达到了86亿英镑，2014年该数据上升至94亿英镑，年复合增长率为6.4%。

今天，有机功能性食品深受各国消费者的欢迎，特别在欧洲、日韩和美国等发达国家和地区，市场迅速扩大，大量消费者从中获取各种营养。

三、市场细分

有机功能性饮料：有机功能性饮料是指在一般的饮料中添加有机活性物质的饮料，主要包括：咖啡、茶、蔬菜汁、果汁等饮料，这些饮料对于保护环境有着重大的作用，因为一般的饮料会添加大量的无机物，所以咖啡饮料这种有机功能性饮料的出现让消费者更容易接受健康食品。

有机功能性油脂：有机功能性油脂是指将降低血液凝血率和血脂的油类以及富含抗氧化物质的油脂添加到食品中制成的油脂产品，主要包括：橄榄油、葵花籽油等处理过后的油类产品，这些油类产品特别不易酸化，可以替代一般的植物油，大大改善食品的品质。

有机功能性牛奶：有机功能性牛奶是添加了Lactobacillus（乳酸菌）等有机活性物质的牛奶，这些有机活性物质可以改善人体免疫功能，增强肠道菌群的抗病力，从而降低消化系统的疾病发病率。

四、关键因素分析

1.消费者结构分析：现在发达国家的消费者结构呈现出十分多元的状态，消费者对有机功能性食品的认知和偏好也日趋改变，越来越多的消费者偏好购买有机功能食品，特别是中高端收入人群，这也促使功能性食品的市场不断发展壮大。

2.生产技术的发展：随着近几年技术的发展，生产功能性食品越来越受到肯定，企业也在不断改善技术和提高质量，这些均大大促进功能性食品市场的发展壮大。

3.政府的支持：政府在功能性食品领域都给予了很好的支持，并加大了对新产品研发的投