2022我国奶酪行业发展现状及趋势分析

1.奶酪市场规模

近年来，得益于我国经济社会的发展及人们对营养、健康食品需求的上升，我国奶酪行业得到了良好的发展，市场规模不断扩大，欧睿数据显示，2011-2021年，我国奶酪行业市场规模从11.5亿元跃升至123亿元，年复合增长率为21.2%。欧睿预计，在市场需求的推动下，我国奶酪行业将在未来几年时间内继续保持高增长态势，预计到2026年市场规模会达到243亿元，2021-2026年年复合增长率为15%。

细分行业来看，再制干酪市场(奶酪棒等)零售额从2017年的22.8亿攀升至2021年的79.9亿元，5年CAGR为28.5%，显著快于整体奶酪市场的增速;销售额占比由44.7%提升至65.1%。

2.奶酪行业竞争格局

截至2019年，我国持有奶酪生产许可证的规模以上企业45家，主要包括伊利、蒙牛、三元、光明以及妙可蓝多等知名品牌，同时也出现了妙飞、熊猫等新兴品牌，主要生产的奶酪品种包括儿童奶酪棒、手撕奶酪、马苏里拉芝士碎以及芝士片等，更适合中国人的饮食习惯和口味，受到了广大消费者的欢迎，同时随着国内奶酪产量的不断升高，奶酪进口依赖程度也稍有缓解。

根据凯度数据，我国奶酪行业市场集中度较高，妙可蓝多已成第一大品牌。经历过激烈的竞争后，中国奶酪市场格局相对稳定。以销售额计，2021年，中国奶酪市场CR2为54%，妙可蓝多和百吉福市占率分别为30.8%和23.2%。

3.奶酪行业需求趋势

我国奶酪人均消费量与成熟市场差距巨大。根据OECD数据，2021年美国人均奶酪消费量约17kg/人/年，欧美等国普遍在 8kg/人/年以上，亚洲国家中日韩消费在 2-4kg/人/年左右，而我国目前仅为0.17kg/人/年。由此可见，我国的奶酪市场仍然处于起步阶段，具有很大的发展前景和潜能。

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