公司研究】塔食品-豌豆蛋白供应领导者下游拓展空间大-210210（29页）.pdf

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1、公司基于粉丝业务，大力发展循环经济，将粉丝生产过程中产生的废水、粉渣综合利用，现已形成了“粉丝生产加工分离提取食用蛋白、提取食用纤维废水沼气提纯粉渣发展食用菌菌渣生产有机肥”的“1+10”循环经济产业链条，开创了独具特色的“双塔模式”，能够在有效降低成本的同时实现产业链上的多类型产品产出。其中“1”为豆子（粉丝原料），“10”为提取淀粉、粉丝加工、分离蛋白、提取膳食纤维、蛋白加工植物肉、废水沼化发电、沼气提纯天然气、粉渣培养食用菌、菌渣生产有机肥、沼液灌溉有机蔬菜。从公司循环经济的模式来看，将生产废水、豌豆残渣等生产废弃物进行厌氧发酵、脱水等再加工，形成沼气、有机肥、天然气、电等副产品，充分展

2、现废弃物的循环利用。同时帮助公司的生产成本低于同行。公司是目前市场上唯一具备湿法工艺（生物发酵工艺）、干法工艺、新干法工艺三种提取技术的企业，对豌豆蛋白的提纯度达到 88%。公司拥有国家专利“一种从粉丝废水中提取的食用蛋白及其生产工艺”以及“一种从豌豆豆清废水中提取抗菌肽及白蛋白的方法”，可以将饲料蛋白提纯到食用级蛋白。目前公司豌豆蛋白的年产能共计 7 万吨左右，其中 4万吨为高端蛋白产能，3 万吨为低端蛋白产能，目前公司豌豆蛋白产能占全球豌豆蛋白总产能 30%-40%。 湿法工艺是通过生物发酵，无添加剂，保留淀粉的直链淀粉分子结构，因此提取出的蛋白主要应用于固体蛋白质粉、膳食营养补

3、充剂、能量棒等产品。公司拥有“一种粉丝专用的改性淀粉及其生产工艺”发明专利。干法工艺不需要发酵，因此生产效率较高，但干法工艺会将豆子磨损，破坏淀粉结构，因此较难提取完整淀粉制作粉丝等产品，提取的蛋白目前多用于植物肉领域。新干法工艺为公司独创工艺，融合湿法、干法工艺，拓展更多应用领域，因此传统蛋白食品领域和植物肉领域都可应用，并且新干法工艺从源头解决了豌豆蛋白的豆腥味、发酵味道等难题，口感和光泽度更好。 公司控股股东为招远君兴农业发展中心，招远君兴农业发展中心法人代表为双塔食品董事长杨君敏，实际控制人为招远市金岭镇人民政府。控股股东招远君兴农业发展中心持有双塔股权 35.01%，杨君敏直接持股 14.08%。 杨君敏为双塔食品的现任董事长，于 1996 年被任命为双塔前身烟台金华粉丝有限公司的总经理，并建立一系列管理制度，带领公司扭亏为盈，2008 年起任烟台双塔食品董事长，后续任至今。杨君敏作为带领企业完成现代化转变的核心人物，重视产品质量、生产技术升级、产品研发创新以及市场营销，陪伴企业成长，具有较为丰富的管理经验。