海伦司国际控股-年轻人线下社交平台高性价比“夜间星巴克”-210721（27页）.pdf

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1、打造网红小酒馆品牌。充分利用微信公众号、微博、抖音等社交平台或新媒体触达消费者，提升品牌知名度。目前公司在官方微信、抖音及微博官方账号累积粉丝超过 570 万，产品“Helens 可乐桶”以话题“海伦司可乐桶全国统一姿势”在抖音走红，视频播放量累积超过 10 亿次。定位年轻人群，瞄准大学生群体。根据 CBND Data 消费大数据，大学生群体逐渐成为年轻人线上酒水消费的重要力量，近一年件单价水平超过整体 90/95 后。海伦司小酒馆无论是从选址还是营销方式都非常贴合大学生群体，截至 2020 年底，用迎新晚会、篮球赛等形式赞助超 150所高校，为大学生提供免费酒水、小吃及聚会场地。产品具有高性

2、价比。根据当代年轻人轻饮酒调查报告，19-24 岁消费者中，75%的酒精年消费不超过 1000 元，更注重产品性价比。公司所有瓶装啤酒产品售价均在 10 元/瓶以内，性价比极高，如 275ml 海伦司精酿（自有酒饮）售价 7.8 元，275ml 百威啤酒售价 9.8 元（根据Frost&Sullivan，同行平均售价在 1530 元，公司比同行平均售价低约35%-67%）。自有酒饮具有明显规模效应。产品矩阵以自有产品为主，公司委托第三方供应商生产自有酒饮，除去多个中间商环节，并且随着酒馆扩张，规模效应逐渐积累，令自有酒饮可以在较低售价的基础上，保持较高的毛利率水平，20 年自有酒饮的毛

3、利率为 78.4%，显著高于第三方酒饮毛利率 51.5%。 高度标准化助力快速、高效扩张。海伦司小酒馆在产品、运营、管理、人才等方面都实现了标准化运营：（1）统一的产品组合：提供统一的经典产品组合，简化采购和物流程序，提高存货周转。（2）一体化的酒馆运营：总部设置专业的职能部门对酒馆选址、装修、物流采购、音乐播放等环节进行统一管理。（3）集约化的酒馆管理：采用第三方仓储和物流服务，在武汉、天津、无锡、东莞设有仓库，实现高效物流配送；采购定量订制且方便加工的小食产品，制定高标准化且简捷的后厨加工操作流程；Future BI 提供实时高效的数据分析、决策支持统一考核、监督、食品安全控制、供应链管理和定价。（4）体系化店长培养：通过集训、带训、轮岗制度培养酒馆店长，培训制度标准化，流程指引体系清晰简洁，培养一名新店长仅需 9 个月。由于高度标准化和高校的拓店流程，每家新增直营酒馆的盈亏平衡期不断下降，20 年仅为 3 个月。提升用户粘性，打造私域流量。针对新到店顾客，首单会免费送半打（6瓶）啤酒，鼓励顾客加入会员。门店提供存酒服务，啤酒和未开封的洋酒 30 天，开封的洋酒 15 天，提升门店的复购。设置丰富多样的活动与客户实现多元化互动，如顾客可以投票选择部分歌曲在当晚门店播放，等位时赠送免费饮品，在节日举办酒馆活动，提升顾客的粘性和忠诚度。