居民食用油消费调查情况分析

2023年居民食用油消费调查情况分析



食用油作为一种必需的日常消费品，在人们的日常生活中有着不可替代的作用，随着社会的不断发展，2023年居民食用油消费调查可以给出一些关于当时人们消费行为形式、偏好及消费技巧方面的建议，以此指导民众日后改进消费行为，使消费更加合理有效。

一、消费形式状况

从2023年居民食用油调查的结果来看，居民消费食用油的形式主要有食品加工行业消费、居民社会消费和家庭消费三种。

1.食品加工行业消费：按2023年的调查结果显示，食品加工行业消耗的食用油量占比达到了50.6%，占消费总量的绝对优势，主要用于食品配料及加工过程中。

2.居民社会消费：根据2023年居民食用油消费调查，从餐饮业、旅游业、学校食堂等居民消费的综合情况来看，居民消费的油量占比28.4%，主要用于餐饮业加工过程中，也被广泛用于居民家庭制作日常饮食及营养饮食中。

3.家庭消费：家庭消费是2023年居民食用油包括最详尽、节约最多的形式，主要消费渠道有社区消费，其他消费居民消费与食品加工行业消费。根据2023年调查结果，社区居民消费率15.3%，是居民居家生活中必不可少的消费品。

总体上看，2023年居民食用油消费的形式主要是以食品加工行业消费的总量最高，其他居民社会消费及家庭消费次之。

二、消费偏好分析

2023年居民食用油调查表明，居民消费偏好以植物油、调和油、鱼粉油、鸡蛋白油为主，植物油占据最大比率，调和油和鱼粉油占比次之，而鸡蛋白油的消费最少。这与当时的国家食品安全政策和消费习惯相一致。

1.植物油：植物油作为日常生活中最常见的食用油，拥有优异的口感和烹饪效果，是目前最常用的一种消费形式，2023年居民消费植物油的比例占据了总消费中的59.2%。

2.调和油：2023年居民对调和油的消费仍占据比较大的份额，用于各种烹饪和食品加工过程中，占比25.9%，消费量势头强劲。

3.鱼粉油：由于鱼粉油 calorific 值含量高、营养价值比较丰富，2023年居民消费鱼粉油的比例达到了6%，较前20年逐年增加。

4.鸡蛋白油：2023年居民消费最少的一种油种是鸡蛋白油，这可能与鸡蛋白油性价比较低有关，这也是居民消费时最少采用的一种油，消费比例仅为8.9%。

三、消费技巧分析

2023年居民食用油调查显示，有关技巧的消费行为变得越来越多样，可以分为一下几类。