中国牛肉消费至少还有30%的增长空间

中国牛肉消费至少还有30%的增长空间



牛肉是中国传统文化里一道传统菜肴，牛肉被认为有滋补和益气的作用，受到人们的广泛欢迎。中国牛肉消费量长期以来保持着增长态势，但相对鸡肉和猪肉的消费量来说是一个有限的市场，主要原因在于牛肉的价格比较高、供应量较少以及食用方式和季节性差异等等。鉴于此，即便当前牛肉消费量已经较鸡肉和猪肉占比提升，但由于市场需求仍处于极度不平衡的状态，牛肉的消费必然会快速增长，当前市场存在至少30%的增长空间。

一方面，牛肉消费量增长的背后最主要的动力源头是国家经济发展水平的提升。由于中国经济发展明显增速放缓，社会消费模式正从低频率、投入性的消费向高频率、服务性的消费模式转变，当中物质消费需求的提升变得更加明显。人们越来越尊重健康饮食习惯，更倾向于购买营养价值较高、质量保障的物质产品，牛肉正最受其宠。其次，学术界也在努力发掘特色种类，开发多样的牛肉品种，以满足消费者的多样化需求。以牛肉中的肩胛牛肉为例，他具备滋补的作用，同时又与普通的肋条牛肉相比更具有更多层次的风味体验。

另一方面，牛肉消费量的增长还利用创新技术的应用推动的。随着通信网络与信息技术的发展，传统的消费者对牛肉的了解程度加深，更多的形式化消费和公餐模式出现在市场上。例如，互联网的广泛细化，使得购买和储存行为都得以在线化，使消费者能够更加灵活的选择高品质牛肉，猪肉、鸡肉等三大肉类中更加优质的牛肉。此外，商家以及企业也推出了多种富有特色的牛肉营养品，例如肉干、肉酱等，这种营养品相比传统的家常菜，更具健康性，能够更容易得加深消费者对牛肉的了解，从而更深入的探索牛肉的消费。

整体来看，中国牛肉消费量有望继续攀升，但其背后所代表的市场仍处于一种“潜力未充分开发”的状态，现有市场存在至少30%的增长空间。牛肉消费量未来增长的依赖因素包含政府经济政策的完善和提振以及企业及商家品牌的建设和升级。届时,牛肉消费量将迈上一个新的台阶，牛肉市场也将变得更加火爆。