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好食品研究所（GFI）：2021年美国植物肉零售市场洞察报告（英文版）（29页）.pdf

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好食品研究所（GFI）：2021年美国植物肉零售市场洞察报告（英文版）（29页）.pdf

上传人： Y**** 编号：79999 2021-12-02 29页 1.38MB

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根据报告的内容，本文主要概括了以下几个关键点： 1. 植物基食品市场增长迅速，2021年美国零售市场价值达到74亿美元，比2020年增长6%，在过去三年中增长54%。 2. 植物基食品的销售增长速度是整体食品销售的三倍。植物基食品的销售增长主要得益于产品创新和消费者接受度提高。 3. 植物基食品的消费者群体主要是年轻人、高收入人群和受过高等教育的人。 4. 植物基肉类和海鲜类产品在2021年的销售额保持稳定，达到14亿美元。植物基肉类和海鲜类产品的市场份额稳步增长，2021年达到总肉类市场的2.7%。 5. 植物基肉类和海鲜类产品的销售增长主要来自于与传统肉类产品相似的产品，这些产品在口味、质地和外观上与传统肉类产品相似。 6. 植物基奶类产品是所有植物基类别中最发达的，2021年的销售额达到26亿美元，继续实现稳定增长。 7. 植物基食品的销售增长速度超过了动物基食品，在许多类别中，植物基食品的销售额增长速度甚至超过了动物基食品的销售额下降速度。
植物基食品市场增长情况如何？ 植物肉和传统肉类的销售情况有何不同？ 植物奶在植物基食品市场中的地位如何？
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