新华网：2022中国植物肉减碳洞察报告（46页）.pdf

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1、中国植物肉减碳洞察报告发布以及联合编辑单位（内容编辑）：新华网联合编辑单位（内容编辑）：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 | 北京农学院联合编辑单位（数据支持）：深圳市星期零食品科技有限公司联合编辑单位（碳足迹测算）：碳阻迹（北京）科技有限公司食品减碳新势力植物肉1植物肉行业政策分析植物肉产品碳足迹测算植物肉行业现状与减碳潜力未来植物肉行业发展机遇与挑战附录：动植物肉碳排放数据对比23456CONTENTS.食品减碳新势力：植物肉2011-2020年的全球平均气温要比1850-1900年高1.09C140%-50%01人类世的食物：有关可持续食物体系提供健康膳食的EAT-柳叶刀报告提出

2、：迫切需要转变到可持续的食物体系当中，使得在地球承载极限内，才能保证人类的健康膳食需求。国务院办公厅发布的中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）明确提出：*数据来源：碳阻迹 二氧化碳当量是指一种用作比较不同温室气体排放的量度单位。据估算，若公众能够在满足人体均衡营养的前提下，从现在优化膳食结构至2030年.01因此，植物肉行业的发展可同时满足低碳转型的国家需求和民众高蛋白食品摄入增长的消费需求。“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统。”6621万吨CO e（二氧化碳当量）可降低碳排放132亿棵树相当于1年吸收的二氧化碳*以植物性为主的膳食模式，满 足 低 碳 转 型 的

3、国 家 需 求2低消耗 高转化的植物肉不仅可以降低温室气体排放还能节约资源、资料来源：1.山东推进海上粮仓建设有关情况新闻发布会，山东省人民政府，20152.Reducing foods environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992，Poore, J., & Nemecek, T.，2018.每生产/植物肉的生产转化率更高，对于食品减碳是一种潜力巨大的解决方案，有深远的可持续发展意义。对比动物基食品，植物基节约出的原料，有助于实现“零饥饿”目标。1公斤牛肉7公斤谷物需要1公斤

4、猪肉4公斤谷物需要1公斤鸡肉3公斤谷物需要1公斤植物肉1公斤谷物仅需要假如全球范围内实现植物基饮食的替代.“资料来源10175%将缩减农业用地(由40亿亩降为10亿亩)2植物肉行业政策分析、为双碳目标贡献力量食物系统需发展新技术加速低碳转型02政府提出推动碳达峰碳中和“1+N”政策体系实现2030年碳达峰，2060年碳中和“双碳”目标，需要“N”个领域（能源、工业、农业等行业）共同努力。1:N:保障措施技术驱动：推动绿色低碳技术创新资本驱动：发展绿色金融政策驱动：出台配套经济政策和改革措施市场驱动：建立完善碳交易市场生态碳汇：实施基于自然的解决方案作为“N”的重要组成部分，食品行业尤其是领军企

5、业，有责任有义务也有能力引领行业低碳革新和转型发展。降碳路径能源： 优化能源结构工业： 推动产业和工业优化升级建筑： 推进节能低碳建筑和低碳设施交通： 构建绿色低碳交通运输体系资源回收：发展循环经济，提高资源利用效率食物系统：发展颠覆性技术、加速低碳转型大 食 物 观 政 策 指 导 下中国植物肉助力食品产业，拥抱低碳可持续发展新机遇02植物肉拥有政策机遇“十四五”全国农业绿色发展规划要求我国坚定不移走绿色低碳循环发展之路国务院关于加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系的指导意见要求建立健全绿色低碳循环发展的经济体系，确保实现碳达峰、碳中和目标，推动我国绿色发展迈上新台阶。“十四五”全国农业绿色

6、发展规划要求推动农业绿色发展、低碳发展、循环发展全产业链拓展农业绿色发展空间，推动形成节约适度、绿色低碳的生产生活方式，坚定不移走绿色低碳循环发展之路。树立大食物观，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。通过科技创新发展植物蛋白技术，提供更多的健康绿色产品。全 球 气 候 变 化 引 发 食 品 行 业 变 革知名品牌相继推出植物肉系列产品，以星期零为例，成立两年时间，目前已与超100家品牌合作，并已进驻全国超37000家门店。合作品牌不乏头部连锁餐饮品牌（KFC、喜茶、德克士、瑞幸咖啡、海伦司等）、便利店渠道（全家、711、罗森等）、新零售商超渠道（OLE、盒马、7fresh等）、食品企