【公司研究】天味食品-川调领跑者组织再造继续向前-210325（24页）.pdf

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1、天味食品：匠心品质，构筑川魂专注川味复合调味料 20 年天味食品主要从事川味复合调味料的研发、生产和销售，产品包括火锅底料、川菜调料、香肠腊肉调料、香辣酱等 9 大类 100 多个品种，主要用于家庭、餐饮的烹调，满足消费者对烹调风味多样性和便捷性的需求;同时公司充分利用自身研发优势为国内连锁餐饮企业提供定制餐调产品，满足连锁餐饮客户对产品标准化、食品安全性及口味稳定性的需求。专注川调二十年。天味食品前身是成都天味，成立于 2000 年，受让了成都天味食品厂的“好人家”和“大红袍”商标，自成立以来一直致力于川味复合调味料。公司创始人邓文于 1993年已进入食品领域，历任成都市粮油食品厂技术员、东

2、风面粉厂助理工程师、天味食品厂法人代表等，先后参与了半固态复合调味料技术要求、 火锅调料(底料)技术要求、酱腌肉调料技术要求等地方标准及火锅底料、辣椒酱国家标准的起草工作。股权结构方面，实控人邓文和唐璐(两人系夫妻关系)持股比例分别为 64.56%、10.36%，合计持有 74.92%的股权，除了邓文和唐璐以外，其他高级管理人员以及核心技术人员均有持股，公司在 2017、2010 年两次对高管及核心员工进行股权激励。实行多品牌战略。旗下品牌有 “大红袍”、“好人家”、“天车”及“有点火”等，其中，“好人家”、 “大红袍”是公司的全系列品牌，旗下包括火锅底料、鱼调料、特色川菜调料等; “天车”

3、是酱系列专业品牌。立足四川，具有原材料产地优势川菜历史悠久，对烹饪所需的食材和工艺有特殊要求，并诞生了以地方命名的著名调味料，例如郫县豆瓣酱、保宁醋等等。川菜烹饪大师曹靖分享川菜基础调味品的选择中认为“豆瓣酱一定要选择正宗郫县豆瓣”、“川盐就是四川自贡特有的井盐”、“宫保鸡丁要做出地道川味就要用阆中保宁醋”。天味立足于四川，在成都双流、郫都和自贡拥有三个生产基地，成都双流盛产川菜必备的原材料“双流二荆条辣椒”、郫都因“郫县豆瓣”而知名，自贡盛产川盐。天味工厂靠近川菜基础调味料原材料产地，有利于稳定供应、保障品质以及降低物流成本。天味专设牛油、辣椒、花椒、泡菜、豆瓣、面酱、生姜、大蒜 8 大专属

4、原料基地，并对核心和重点原料采用“农户+合作社+原料加工基地+公司”的产业链管控模式。研发实力雄厚公司致力于调味品生产技术的创新和研发，引领川调智能制造水平提升。在复合调味料全自动炒制、全自动输送灌装、火锅底料称量和冷却成型、全自动外包装等方面公司实现技术突破，研发的火锅底料冷却成型生产系统、牛油火锅底料全自动包装生产线等已获得国家专利，火锅底料灌装工序自动化技术及装备获得了中国调味品协会“新工艺”奖。2019 年 12 月好人家-手工老火锅底料获得四川省食品工业科学技术奖。截至 2019 年公司拥有研发人员 107 人，专利 31 项，与竞品相比，无论是专利数量还是研发费用都处于前列。扎实的

5、研发能力是公司推新品成功的保障。为了保证保质期内产品的稳定，特别对中试样品进行 3-4 个月的破坏性验证实验，以满足产品货架期内安全性和稳定性的要求。2016-2018年推新品数量达 2、18、12 个，比较成功的有 2010 年推出的老坛酸菜鱼调料、2011 年推出的青花椒鱼调料、2017 年推出的手工老火锅底料、2019 年推出的小龙虾系列。手工火锅底料、酸菜鱼调味料和小龙虾系列 2020H1 收入分别占公司整体收入的 18%、14%和 9%，相关品类在行业中规模位于前列。优化组织架构，完善激励制度，释放公司活力为了践行全渠道布局、双品牌驱动的发展战略，公司于 2019 年 12 月对组织

6、架构进行调整，取消了营销中心，并分别设置了零售事业部、餐饮事业部、电商事业部和品牌中心，实行独立运营。同时，公司引进了新的核心人才，包括四个事业部的总监，同时对销售团队也进行了扩充， 2020 年前三季度共增加了 87 位销售人员，达到 509 位，定制餐调事业部也从 10余人增加到 30 余人。实行股权激励，激发员工主观能动性。公司于 2020 年 5 月份推出了 2020 年股票期权与限制性股票激励计划。此次激励计划授予了 135 名中高层管理人员共 397 万份股票期权