低温肉制品行业发展分析

当前，低温肉制品行业正处于发展之中，下面将从行业规模、原料、营销三个方面具体分析低温肉制品行业的发展情况。



一、行业规模分析

随着消费升级以及肉制品消费需求的不断增长，低温肉制品行业日渐发展壮大。根据资料显示，2017年，全国低温肉制品市场规模突破3000亿元，创出一座“消费大”的高峰，占全国肉类加工市场消费比重从2011年的27%提高至2017年的42%，其销售额占比也从2011年的34%提高到2017年的47%，表明低温肉制品行业规模不断扩大。

二、原料分析

低温肉制品行业的原料以牛羊肉为主，由于其原料易腐、储藏条件严格，来源少且一直稳定，相对分散，因此行业从原料采购受到了一定的制约，原料源准确，采购量控制在100—200公斤/吨之内，食品安全得到有效保障，行业也因此收获了良好的口碑。

三、营销分析

随着社交媒体的日益普及和垂直电商的崛起，低温肉制品企业利用多元化的线上营销形式，逐渐涵盖了全行业营销模式，缩短了销售链条，推动了行业从传统的商铺营销模式过渡到时下的“电商plus”的混合营销模式。此外，低温肉制品行业还将冷链物流技术充分运用在了产品的运输和配送上，确保每一件产品都能够质量上乘的送达消费者手中。

总之，低温肉制品行业的发展前景一片看好。当前，行业规模日渐壮大，原料以牛羊肉为主，采购量在100—200公斤/吨之内，消费者还可以利用多元化的线上营销以及冷链物流技术来购买自己所需要的产品。只要低温肉制品行业重视企业自身品牌建设，注重原料选择，以及善于利用社会化媒体以及冷链技术来推动营销，行业未来必定可以取得不一样的突破。

一、概况

低温肉制品行业是指微波加热类低温肉制品，是指销售时只需放几十秒到几分钟，即可包装即食的低温肉制品。随着现代人生活节奏的加快、饮食消费习惯的日益多元化，低温肉制品已成为一种新兴的餐饮行业，引发社会各界的高度重视。在当前，低温肉制品行业发展处在蓬勃发展的阶段，其发展前景托市场日益成熟、消费者收入的增加、风险投资的投入、新的技术进步和企业整体优化的市场环境等多方面影响下，以及企业及产品以满足消费者需求的不懈探索下，不断推动行业的发展

二、行业发展环境分析

（一）政策环境

随着政府的积极支持，低温肉制品行业政策环境变得越来越活跃。近年来，国家对低温肉制品行业的稳定发展给 予了极大支持，不仅发放相应补贴政策，而且还加大工程建设投资。

除此之外，政府还推出了一系列重视企业环境，提高企业效益的政策，如，安全生产标准以及生产环境卫生标准的提高等，这些都会极大地促进低温肉制品行业的稳定发展。

（二）市场环境

从长期趋势看，低温肉制品行业市场环境和发展前景十分乐观。

首先，受政策支持的及时准确而起到关键性作用；其次，随着收入水平的提高，消费者积极参与消费与低温肉制品的关系日趋紧密；再次，由于低温肉制品质量高、口感新鲜，消费者的需求不断增加；最后，风险投资者对低温肉制品行业也是积极投入。

总之，低温肉制品行业市场前景充满希望，未来发展将进一步加速。

三、行业发展现状

（一）产品创新

低温肉制品行业以安全稳定、高效节能为宗旨，不断加大研发投入。

随着新技术投入，各种低温肉制品种类不断层出，如火腿、香肠、汉堡、鱼丸、虾丸、锅贴、咸鱼、盒饭、热狗等等，特别是风格各异、构制多样的汉堡而受到消费者的极大欢迎。

（二）渠道发展

低温肉制品的发展，必须建立完善的营销渠道。

近年来，通过大量的购买者市场对接活动，拓宽了低温肉制品渠道；另外，包括餐饮、商超、百货、社区周边店、景区游乐园、面包、速餐店等渠道也成为低温肉制品的销售重点，进一步拓展了低温肉制品的发展空间。

（三）产品定位

为迎合消费者的口味，低温肉制品企业通过对产品的价格、口味、营养性等进行调整，使其更加受欢迎。

此外，低温肉制品的定位也与时俱进，通过不断