高知特(Cognizant)：快捷餐饮行业关键投资策略分析-提升利润与客户粘性(pdf版)

高知特(Cognizant)发布了《快捷餐饮行业关键投资策略分析-提升利润与客户粘性》。

数字技术帮助快捷餐饮(QSR)行业增加利润，同时使他们能够提供高质量的食物选择，并且具有便利性。然而，对于特许经营商来说，要想赢得QSR技术“军备竞赛”需要制定谨慎的投资策略。高知特指出，他们需要在三个关键领域进行投资，否则将面临落后的风险。

• 人工智能将在帮助QSR创建个性化客户体验方面发挥关键作用。这个用例将十分巨大，但是工具需要调优和实验才能正确使用。

• QSR应寻求改进无接触配送、手机订餐和配送方式。消费者几乎不可能放弃外卖应用程序订餐，这让QSR陷入了困境。对于这种情况不同的品牌有着不同的处理方式。赛百味、麦当劳、Wendy's和Taco Bell正在使用第三方服务，与使用订单聚合器应用程序相比，它们拥有更多的控制权，且无需完成构建配送服务的工作。

• QSR需要增加客户接触点并关注其情感诉求。QSR需要部署数字技术，使他们能够不断提供更多的选择和新的互动方式，并且还需要开始瞄准更高层次的消费者。

在新冠肺炎疫情爆发时，QSR已经有几个数字项目正在筹备中：与客人的多渠道互动、信息亭创新、数字菜单板、移动应用程序和现代化的后台办公室，这些项目都有助于以实现效率最大化。

许多QSR明白他们需要在忠诚度和超个性化客户体验上投入更多资金，但品牌及其加盟商在没有硬回报的情况下仍持谨慎态度。

数据来源 《高知特(Cognizant)：快捷餐饮行业关键投资策略分析-提升利润与客户粘性(英文版)(11页)》