丁香医生：2022科学饮奶趋势洞察报告（34页）.pdf

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1、丁 香 医 生 数 据 研 究 院科学饮奶趋势洞察报告2022 年 5 月项目设计研究方法线上调研问卷 10 min通过丁香医生、丁香妈妈公众号发布，进行数据收集研究对象关注丁香医生/丁香妈妈公众号且活跃的用户关注饮奶话题样本量总样本量 N=33850调研时间2022 年 4 月报告提及人群说明主要人群类别筛选逻辑样本量占比整体有效样本整体饮奶受访者/N=33850100%妈妈受访者婚育状态选择已婚已育的女性受访者N=1305739%运动爱好者运动频率在每周 3 次及以上的受访者N=1011330%非饮奶用户每周饮奶低于 250 mL，即每周低于 1 盒纯牛奶的受访者N=506315%轻度饮奶

2、用户每周饮奶 250 mL 1000 mL 的受访者N=1270737%中度饮奶用户每周饮奶 1000 mL 2100 mL 的受访者N=359811%重度饮奶用户每周饮奶 2100 mL 的受访者（依据中国居民膳食指南每日饮奶量 300500 g*)N=1248237%*由于本报告交叉人群较多，具体每个图表对应的人群数量和筛选逻辑请参考图表当页左下方的数据备注*数据来源：中国居民膳食指南（2022）.研究背景践行健康中国 2030 普及科学饮奶健康中国 2030 规划纲要提出了人民健康水平持续提升的目标。全面普及健康营养知识，引导居民形成健康的膳食习惯，推进健康饮食文化建设，成为引领健康食品

3、行业发展的重要方向。而牛奶作为优秀的膳食营养补充来源，在推动人民健康水平方面发挥着重要作用，把握消费者对饮奶的品质和功能需求，持续向消费者传递科学的饮奶观念，成为品牌和乳制品行业的共同课题。国民健康意识升级传递饮奶需求新动向随着国民健康意识的崛起，消费者对饮食健康也提出了更高的需求，反映在日常牛奶饮用层面，是对牛奶营养价值的更高需求和对饮奶功能的更多期待。基于消费者层面的饮奶需求挖掘和产品匹配，是更好地服务国民膳食营养健康的方式之一。基于此，三只小牛和丁香医生联合发起了2022 科学饮奶现状与趋势调研，通过了解大众的饮奶习惯和选奶需求等信息，帮助品牌洞察消费趋势，向大众传递科学饮奶趋势理念，给

4、到丰富产品选择。国民饮奶画像洞察喝够牛奶，任重道远两座大山阻碍科学饮奶科学饮奶趋势解码品质要求更多元功能需求个性化科学饮奶前瞻倡议科学饮奶品牌营销前瞻科学饮奶行动倡议目录国民饮奶画像洞察喝够牛奶，任重道远两座大山阻碍科学饮奶喝够牛奶，任重道远 牛奶销售量总体增长，但人均饮奶量不足，与欧美差距较大 仅 37%的受访者能够达到中国居民膳食指南（2022）建议的每天饮奶 300 500 g*，国民饮奶习惯尚未养成。两座大山阻碍科学饮奶 饮奶认知存在普遍误区，此类认知误区阻碍了国民饮奶量的达标 功能需求的未满足，也成为部分消费者饮奶量达标的主要阻碍国民饮奶画像洞察 关键发现国民饮奶画像洞察牛奶销售额总

5、体增长，人均饮奶量不足功能需求未满足、认知误区等多重问题阻碍国民饮奶量的达标*数据来源：中国居民膳食指南（2022）.牛奶销售额总体增长，但人均饮奶量不足，与欧美差距较大*乳制品销售量&人均饮奶量数据来自欧睿咨询；各国人均饮奶量数据来自联合国粮食与农业组织*不同数据来源统计口径不同，数据结果可能有所差异喝够牛奶，任重道远两座大山阻碍科学饮奶近年来，中国牛奶销售额和国民人均饮奶量均保持增长趋势*但国民人均饮奶量不足，未养成习惯，与欧美差距较大中国乳制品市场销售总额及人均饮奶量862 4,196 5.814.82005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

6、 2014 2015 2016 2017 2018 2019牛奶销售额（亿元）人均饮奶量（千克/年）世界多国人均饮奶量对比0501001502002503001961197019801990200020102017美国澳大利亚英国巴西印度日本中国注：该数据基于消费者的人均食品供应量，但未考虑消费者级别的食物浪费。（千克/年）仅 37%的受访者能达到膳食指南建议的每天饮奶 300500 g，国民饮奶习惯尚未养成Q1：你喝液态奶的频率是？N=33850；Q2：平均下来，你每次喝奶的量大约是？N=33850*10%为 每天都喝奶的受访者比例（47%）减去每日饮奶 300 mL 的受访者比例（37%）