如何打造支持日常健康的高功能产品？-村尾崇文 好侍食品-Foodaily FBIC2024.pdf

1、如何打造支持日常健康的高功能产品？村尾崇文好侍食品 开发研究所主席村尾崇文好侍食品所从事的健康食品的介绍2024年5月11日好侍食品有限公司31.好侍食品集团简介2.健康食品事业的介绍 通过日常饮食变得健康(咖喱饭)维生素C是幸福的开始 开发美味的姜黄饮料 乳酸菌-研究4好侍食品集团简介好侍集团本社企业理念以食链接，人与笑脸2013年新建的大阪总公司总公司内部的展示室110年保持品质，支持日本餐饮文化的代表日本的综合食品行。1.好侍食品集团简介员 工 数:6,502名(2023年3月联结)集团公司:日本国内18公司，国际26公司研究开发机构：千叶研究中心（日本千叶县）等业绩：2,751亿日元（

2、2023年通期联结）1.好侍食品集团简介好侍食品集团的概况71.好侍食品集团简介香辛調味加工食品事業健康食品事業海外食品事業81.好侍食品集团简介对于客户对于社会对于员工及其家人通过食物保持健康成为优质企业9健康食品事业的介绍10大豆系付加価値野菜系功能性素材系香辛料系通过食物保持健康成为优质企业健康食品事业的介绍11咖喱饭无论在哪里吃都很美味在家里在餐厅在营地咖喱饭从早到晚无论什么时候吃都很美味13小学生会喜欢的晚餐菜单193人中，有62人（32.1%）（超过30%）回答“咖喱饭”，看来特别受男生欢迎。咖喱饭炸鸡汉堡包14通过日常饮食变得健康15通过日常饮食变得健康在日本，已经证实长期高频食

3、用咖喱有助于提升中老年人的认知功能2021年11月21日，第28次，发表于日本未病学会学术总会日本人中高齢者、長期的頻繁喫食良好認知機能関係確認16通过日常饮食变得健康长期进食频率短期进食频率长期进食频率日本中老年人长期食用咖喱频率与认知功能的关系17通过日常饮食变得健康痴呆症患者的未来估计随着人口老龄化，痴呆症患者数量的增加预计将成为一个严重的社会问题当每个年龄段的痴呆症患病率保持不变时的未来预测老年痴呆症发展趋势18中华人民共和国老年人口趋势图65 岁及以上人口比例趋势2024年13.7%19通过日常饮食变得健康确认咖喱具有改善血管内皮功能的效果通过食用咖喱，可以预防动脉硬化-发表于第46

4、次日本动脉硬化会学会总会 学术集会众所周知，餐后血糖上升引起的氧化反应，使得血管内皮功能下降，从而导致动脉硬化加速，但是食用咖喱后并未发现血管内皮功能的下降，反而得到了改善；血管内皮機能改善効果確認。摂取、動脈硬化予防可能性。20通过日常饮食变得健康FMD是测量血管内皮功能的指标。FMD值越高越健康，大于6%的为健康指标，小于5%的可能存在血管内皮功能障碍。FMD；血流依存性血管拡張反応21通过日常饮食变得健康咖喱粉以及咖喱粉中含有的多种香辛料具有抑制由PM2.5引起的炎症反应-食用咖喱可以改善由PM2.5引起的呼吸功能下降-2019年2月 第89次 发表于日本卫生学会学术总会咖喱粉以及咖喱粉

5、中含有的4种香辛料（丁香，姜黄，香菜和桂皮）能抑制由PM2.5引起的炎症反应22通过日常饮食变得健康23维生素C是幸福的开始维生素C是幸福的开始饮料和果冻维生素C功能材料24维生素C是幸福的开始胶原蛋白透明质酸柠檬酸25维生素C是幸福的开始维生素C柠檬果冻26咖喱，香辛料的食品企业开发好喝的健康饮料开发美味的姜黄饮料2002年在日本姜黄有一定知名度，但是市场规模比较小保肝健胃加工技术研究好侍食品（咖喱，香辛料的食品企业）开发美味的姜黄饮料功能性食品普遍有苦味和独特的味开发好喝的健康饮料酒精分解酶的种类 型：酒量好的人 型：能喝但是酒量差的人 越喝越厉害的人 型：完全不能喝酒的人28型的说明：种

6、类（乙醛脱氢酶2型）活性差的人（活性较弱的人）会感觉到令人不快的症状国民比例的比较参考资料：社团法人酒精健康医学协会资料化学性肝损伤的一个事例开发美味的姜黄饮料试验形式：通过二重盲检法进行2组对比试验摄取期间：单次摄取（酒精负荷试验）试验者：名（35.84.8岁、68.67.4kg）岁的健康成人男性 酒量差的人试验品：添加了含有30mg姜黄素的姜黄提取物的饮料(100ml)安慰剂：除去姜黄提取物的饮料-其他，除了进行外观调整添加了色素外，与试验品相同。29出处：和汉医学学会2004姜黄提取物对酒精代谢的影响开发美味