贝恩：2021年欧洲杂货零售业未来趋势报告

贝恩发布了《欧洲杂货零售业的未来：封锁浪潮后的战略》。

报告指出，欧洲顶级杂货商的投资低于美国同行，因为他们的规模较小，而且在过去的几年里，资本支出与销售额的比例也下降了。

图1 资本支出

超级市场的周转机会

预测在欧洲超市在2020年到2030年间的杂货销售将下降13%，而平均收入前利息和税收利润将从1.8%下降到-0.8%。在超级市场的未来十年可以重新创新，而不是陷入销售下滑、资源减少和疏远购物者的恶行循环。这种重新创造需要重新考虑商店网络策略，包括关闭或扭转表现不佳的商店，寻求资产互换，以及重新利用空间。在整个超级市场的转变过程中，执行团队将需要注意如何利用房地产带来现金。

在疫情中重塑杂货零售业的未来

解决在线渠道的经济问题，除其他外，将需要重新设置送货费和取货费，而这笔费用不能覆盖消费者非常看重的服务成本。在疫情大会上，鉴于公众强烈反对的风险，这说起来容易做起来难。

但是，一些杂货商找到了在不损害其声誉的情况下彻底检查收费的方法。例如，乐购在2020年放弃了其旧的英国运输系统，在高峰期和非高峰期对英国的货物进行收费，收费范围从2英镑到7英镑不等。乐购用价格更好地反映了配送成本的价格代替了旧系统：4.50英镑的标准费用，或从其客户配送中心之一交付的订单的5.50英镑。

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数据来源：《贝恩：欧洲杂货零售业的未来：封锁浪潮后的战略》。