英敏特（Mintel）：2021年全球食品饮料趋势报告

英敏特（Mintel）发布了《2021年全球食品饮料趋势报告》。

在2021年及以后，食品和饮料公司将创建心理和情绪健康解决方案，提供新的价值观，并使用品牌来宣告人们的身份。

本报告主要内容如下：

1.满足情绪：创新的食品和饮料配方将为心理和情绪健康提供解决方案，这将为健康饮食奠定新的基础。功能配方和情绪化的多感官产品将有助于食品、饮料品牌在情绪健康选择中占据更大的份额。在中国，77% 的成年人认为日常生活中的仪式有助于调节情绪。

2.重新定义质量：品牌将面临挑战，要对信任、质量和“必要”的新定义作出回应。消费者期望省时、卫生的方便食品、饮料和餐饮服务；垂直农场和其他新型农业也将用于扩大获取新鲜食物的渠道。

3.食物联系：食品和饮料品牌可以平衡一个人的需求，让人渴望成为志同道合的群体的一部分。消费者对社区的认识因新冠肺炎而得到加强。食品、饮料和餐饮服务品牌可以利用他们的共同利益和激情，将消费者与他们联系在一起。32% 的巴西社交媒体用户在网上与品牌内容互动。（关注公众号“三个皮匠”，获取最新行业报告资讯）

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