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英敏特（Mintel）：2021年全球食品饮料趋势报告（英文版）（26页）.pdf

上传人： 木*** 编号：28090 2021-01-21 26页 7.26MB

英敏特（Mintel）发布了2021年全球食品饮料趋势报告。在2021年及以后，食品和饮料公司将创建心理和情绪健康解决方案，提供新的价值观，并使用品牌来宣告人们的身份。本报告主要内容如下：1.满足情绪：创新的食品和饮料配方将为心理和情绪健康提供解决方案，这将为健康饮食奠定新的基础。功能配方和情绪化的多感官产品将有助于食品、饮料品牌在情绪健康选择中占据更大的份额。在中国，77% 的成年人认为日常生活中的仪式有助于调节情绪。2.重新定义质量：品牌将面临挑战，要对信任、质量和“必要”的新定义作出回应。消费者期望省时、卫生的方便食品、饮料和餐饮服务；垂直农场和其他新型农业也将用于扩大获取新鲜食物的渠道。3.食物联系：食品和饮料品牌可以平衡一个人的需求，让人渴望成为志同道合的群体的一部分。消费者对社区的认识因新冠肺炎而得到加强。食品、饮料和餐饮服务品牌可以利用他们的共同利益和激情，将消费者与他们联系在一起。32% 的巴西社交媒体用户在网上与品牌内容互动。

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根据报告的内容，本文主要概括了2021年全球食品和饮料行业的发展趋势。文章指出，2020年的事件导致人类行为发生了根本性的改变，因此2021年的全球食品和饮料趋势受到了近期消费者购买和态度变化的启发。文章通过与消费者分析师的合作和Mintel趋势的洞察，确定了与三大Mintel趋势驱动因素（健康、价值和身份）相符的新机会。这些趋势为全球食品、饮料和食品服务行业提供了在未来12个月内采取行动的机会。 文章提出了三个主要趋势： 1. "Feed The Mind"：创新食品和饮料配方将提供解决心理健康问题的方案，为健康饮食奠定新的基础。 2. "Quality Redefined"：品牌将面临对新定义的信任、质量和“必需品”的挑战。 3. "United By Food"：食品和饮料品牌可以平衡个人表达独特性和归属感的需求。 文章还提出了三个关键机会： 1. 提供舒适和支持的时刻。 2. 增强体验并鼓励健康饮食。 3. 提供证明并与技术同步。 文章最后指出，Mintel作为消费者行为和市场趋势的专家，能够准确预测消费者未来12个月到5年的需求，以及这对食品、饮料和食品服务行业公司品牌的影响。
2021年全球食品饮料行业趋势是什么？ 食品和饮料品牌如何通过创新配方满足消费者对心理健康的需求？ 食品和饮料品牌如何通过建立社区来满足消费者对归属感的需求？
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