IT桔子：2022年中国现制茶饮行业投融资报告（32页）.pdf

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1、2022年中国现制茶饮投融资报告1PART现制茶饮行业前置知识和背景介绍目录CONTENTSPART中国现制茶饮行业市场规模及发展现状PART中国现制茶饮行业投融资情况PART中国现制茶饮新消费企业案例21V5XVW4XFXRWBV5Z8OaO9PpNmMmOpNkPoOqPjMtRtO8OoOvMvPnPyRNZrMoO一、现制茶饮行业背景3根据中国烹饪协会的定义，现制茶饮，也就是我们常见的奶茶产品，属于现调饮料类别下的“茶及调味茶饮料”，该类饮料的定义为：以茶叶或其浸泡液和(或)浓缩液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)等提取物为原料，添加或不添加其他乳和(或)乳制品，糖(食糖、淀粉糖)或糖浆

2、，新鲜果蔬或其他食品配料调配而成的现调饮料。现制茶饮需要服务员现场制作，具备餐饮服务属性。萌芽时期（1987年2000年）：现制茶饮行业最早可追溯至1987年，中国台湾“春水堂”发明的珍珠奶茶被视为现制茶饮起源。随后现制茶饮品牌不断涌现，从中国台湾逐步扩张至中国大陆市场；高速发展期（2001年2007年）：随着加入世界贸易组织后我国经济的高速发展，带动消费升级。除粉包冲泡奶茶以外，市场中出现现制茶饮料，现制茶饮连锁品牌陆续诞生。这一阶段代表连锁品牌避风塘奶茶、蜜雪冰城等平价品牌；高质量发展期（2008年2012年）：奶茶品牌开始追求品质，开始采用天然原料代替糖精和奶精等人工调味品。这一阶段代表

3、连锁品牌有CoCo都可、一点点、书亦烧仙草；转型发展期（2013年2018年）：喜茶、奈雪的茶等高端手工现制新式饮料问世，利用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然食材；稳定发展期（2019年至今）：现制茶饮行业格局进一步稳定。高端市场形成了一线城市喜茶、奈雪的茶、乐乐茶的寡头格局；中端市场茶颜悦色、一点点、CoCo都可等品牌格局稳定，门店数量稳步递增；与此同时，蜜雪冰城、书亦烧仙草、来一杯等平价茶饮品进行市场下沉，在三四线城市全面铺开。茶饮行业发展历史现制茶饮行业发展历史4现制茶饮行业发展历史茶饮料(茶汤)是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有风味的液体饮料，可添加

4、少量的食糖和(或)甜昧剂。产品中茶多酚含量300mg/kg，咖啡因含量40mg/kg调味茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入果汁(或食用果味香精)或乳(或乳制品)或二氧化碳、食糖和(或)甜味剂、食用酸味剂、香精等调制而成的液体饮料复(混)合茶饮料是以茶叶和植(谷)物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料，加工制成的，具有茶与植(谷)物混合风味的液体饮料。产品中茶多酚含量150mg/kg，咖啡因含量325mg/kg茶浓缩液采用物理方法从茶叶水提取液中除去一定比例的水分经加工制成，加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。茶饮品类的细致分类截止日期：2022年6月30日数据来源：GB/

5、T21733-2008茶饮料根据茶饮料国家标准(GB/T21733-2008)规定，茶饮料按产品风味分为茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料及茶浓缩液四类。5二、中国现制茶饮行业市场规模6现制茶饮产业链上游是原材料以及包装制作，是行业的奠基；中游是现制茶饮企业；下游通过线上与线下各种销售渠道给消费者提供茶饮和相关服务。现制茶饮行业产业链截止日期：2022年6月30日数据来源：IT桔子 7茶叶水果和水果制品小料乳制品包装设计与制造新荣阳茶叶（未上市）田野股份（北交所IPO获受理）宝立食品（上交所IPO获核准）味全（台湾上市）恒鑫生活（披露创业板IPO）印江青耕（未上市）佳美食品（未上市）

6、佳禾食品（A股上市）雀巢（海外上市）家联科技（创业板上市）帮利（未上市）安佳（海外上市）南王科技（回复深交所第二轮问询并更新IPO）现制茶饮产业链上游是原材料以及包装制作，包括茶叶、水果和水果制品、小料（芋圆、仙草、珍珠等）、乳制品和包装设计与制造等。除品牌自营基地、果园和工厂外，现制茶饮原材料的主要供应商包括：现制茶饮行业产业链上游截止日期：2022年6月30日数据来源：IT桔子 8现制茶饮产业链下游是多种销售渠道，包括线下自营店、线下加盟店、第三方配送平台、线上自营平台、电商平台等。现制茶饮行业产业链下游截止日期：2022年6月30日数据来源：IT桔子 由于外卖行业发展和疫情禁堂食政策，第