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益普索：消费者减糖行为和态度研究（34页）.pdf

上传人： 半声 编号：54736 2021-11-02 34页 2.94MB

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本文主要探讨了消费者减糖行为和态度，以及无糖产品的市场趋势。文章指出，随着人们对糖与健康关系的认知加深，减糖行动刻不容缓。文中提到，中国食糖的年消费量从解放初期的200万吨增至1500万吨左右，人均消费量增长近3倍，2019年中国人均每天摄入31g食糖，超过世卫组织25g的标准。同时，消费者对糖的畏惧已反映在行为中，如主打“3 零”的元气森林成为最受消费者偏好的气泡饮料品牌。此外，文章还分析了消费者对代糖的认知和接受程度，指出73%的消费者认为代糖比糖更健康，46%的消费者认为代糖与真糖口味没区别。最后，文章提出了减糖主力军-精致都市丽人人群的启示，以及疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，为复合调味料的创新提供了方向和契机。
消费者如何看待糖与健康的关系？ 代糖产品在市场上表现如何？ 减糖趋势下，企业如何创新产品？
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