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凯度：2021饮食中国（22页）.pdf

上传人： 栗****苦 编号：48110 2021-08-04 22页 1.98MB

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本文主要探讨了消费者对食品饮料产品的理想需求，以及基于这些需求的创新方向。消费者普遍要求产品安全、质量稳定、包装卫生，同时追求产品能提供全面营养、增强免疫力、促进健康等。文中提出了五个基于差异化需求的创新方向，包括优雅赏味、便捷饱腹、重获活力、滋养水润、全面营养，并细分为12个创新机会平台。消费者在不同的场合下，对产品的需求有所不同，例如早餐、午餐、下午茶等。此外，文中还提到了专业长效的需求，如增强免疫力、可溯源等，并指出这些需求在不同人群、年龄、性别、收入等方面有所差异。新西兰、澳大利亚和波兰的乳品在消费者中颇受欢迎。文章最后指出，巴氏奶/鲜奶/低温纯牛奶、低脂牛奶/脱脂牛奶、常温纯牛奶、功能牛奶、适合全家食用的奶粉、羊奶/羊奶粉等产品在满足消费者需求方面表现突出。
"如何满足消费者对食品安全和质量的需求？" "如何创新食品和饮料产品以满足消费者多样化需求？" "如何提高食品和饮料产品的营养价值和吸引力？"
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