（四川化工职院）学校食品安全工作交流汇报.pptx

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1、四川化工职业技术学院用最严格的监管确保食品安全，引导学生勤俭节约蒲开伦 校园美食暖了师生的胃与心2023.5.30学校食堂现状集思广益，不断提升菜品质量细化管理，切实保障食品安全光盘行动，勤俭节约成为自觉结语12345目录CONTENTS一、学校食堂现状四川化工职业技术学院四川化工职业技术学院拥有两个校区，分别为护国校区四川化工职业技术学院拥有两个校区，分别为护国校区和酒谷湖校区，其中护国校区有三个学生食堂和一个教职工和酒谷湖校区，其中护国校区有三个学生食堂和一个教职工食堂，酒谷湖校区有一个学生食堂，在校食堂，酒谷湖校区有一个学生食堂，在校师生近师生近1300013000人。人。学校食堂的一蔬

2、一菜，关乎学生的身体健康和生命安全，也关乎着家庭幸福和社会稳定。如何让学生在学校吃得好、吃得有营养，一直是家长们和社会关心的问题。红油小面劲弹爽口、大肉包子热气腾腾、青菜米粥珠玉相称；红烧鱼块汁浓味肥、鱼香肉丝酸甜滑嫩、蘑菇炖鸡鲜香怡人；自助餐、煲仔饭、特色小碗菜、美味小火锅从清晨到傍晚，每到用餐时间，学校食堂配餐合理、种类繁多、色香味俱全，被师生们称为“四川化院一道最美的风景”。一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，情系师生。四川化工职业技术学院高度重视食堂建设，精心谋划、善作善成，全校学生食堂的饭菜质量和花色品种都有质的飞跃，在校学生在学生食堂的就餐率始终保持在90%以上，学生满意率达到80%以上

3、，价格和质量在泸州地区高校中有了良好的口碑，交出了一份让师生满意、家长放心、社会称赞的答卷。二、集思广益，不断提升菜品质量1、坚持原则，积极听取建议四川化工职业技术学院时代变迁中，美食不再是单纯满足身体需要，更要愉悦精神、滋润心灵。学校食堂坚持学校食堂坚持“安全、廉俭、和安全、廉俭、和谐、及时、贴心谐、及时、贴心”的服务标准的服务标准，秉承秉承“公益性、非营利公益性、非营利性性”原则，原则，用心用情用力办好食堂。用心用情用力办好食堂。随着师生就餐需求的不断提高，食堂定期开展问卷调查，积极听取师生建议，切实服务师生由“吃得饱”到“吃得好”“吃得健康”，自助餐、特色冒菜等特色菜品应运而生。自助餐菜

4、品缤纷多样、口味兼顾、营养均衡、物美价廉，由师生自由搭配并按量结算，在提高师生用餐体验的同时积极倡导节约、反对浪费。特色冒菜人气更盛，排骨、土鸡、牛肉等锅底汤浓肉鲜，还有各种配菜可供自由选择，同样按份结算，让学生们在紧张的学习之余享受美食、放松心情，还不会造成铺张浪费。二、集思广益，不断提升菜品质量2、成立膳食管理委员会四川化工职业技术学院学校专门成立膳食管理委员会，学校专门成立膳食管理委员会，定期对食堂菜品质量及各方面提出定期对食堂菜品质量及各方面提出意见意见。教师就餐和学生同窗、同质、同价，值班管理干部每餐与学生吃在一处，并对饭菜质量进行书面反馈。校长作为学校食品安全的第一责任人，定期开展

5、意见收集活动，倾听学生们的需求和建议。二、集思广益，不断提升菜品质量3、用心打造“化院餐饮文化”四川化工职业技术学院学校食堂还依托传统节日，用心打造学校食堂还依托传统节日，用心打造“化院餐饮文化化院餐饮文化”：元宵的汤圆、端午的粽子、冬至的饺子、腊八节的粥，一道道用爱烹煮的美食，既暖了孩子们的胃，更暖了孩子们的心。学校食堂以安全高、味道美、服务优、师生满意、家长放心、社会知名为特色，始终以高度的责任心、严谨踏实的工作态度、服务育人的职业素养，全方位筑牢食品安全网。知食客学生食堂一角知食客学生食堂一角稻粱欢学生食堂一角稻粱欢学生食堂一角三、细化管理，切实保障食品安全1、从源头上杜绝食品安全隐患四

6、川化工职业技术学院食品安全无小事，校园食品安全更是如此。我们我们用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保食品安全，让师生们吃得安全、健康。严肃的问责确保食品安全，让师生们吃得安全、健康。学校各学生食堂的每一道菜品在走上餐桌之前都经过严苛的流程管控。蔬菜清洗师傅严格按照“摘”（摘掉黄叶、虫叶）、“泡”（在专用水池用盐水浸泡15分钟）、“洗”（初洗1次、复洗2次）的规范流程清洗蔬菜。烹饪加工环节由专门的管理人员全程监测，把握菜品品质及温度，从源头上杜绝食品安全隐患。三、细化管理，切实保障食品安全2、积极落实建立健全工作机制四川化工职