20.Jingjing Liu PPT.pdf

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1、1刘晶晶刘晶晶Jingjing Liu(PhD,Research Officer)爱尔兰农业与食品发展部Teagasc,Meat Technology Ireland,Ireland澳大利亚肉牛胴体分级师AUS-MEAT certified Australian Beef Chiller Assessment System(ABCAS)beef carcass graderJingjing.liuteagasc.ie基于感官评价的澳大利亚牛肉分级体系基于感官评价的澳大利亚牛肉分级体系(MSA)在欧洲的应用在欧洲的应用Development and application of Meat Sta

2、ndards Australia(MSA)in Europe第六届全国肉牛产业技术研讨会 2023年6月23 26日 江西 高安第六届全国肉牛产业技术研讨会21.What issues are facing the beef industry?肉牛行业面临哪些问题？2.Current beef grading scheme in Europe EUROP grid欧洲目前的牛肉分级体系3.The Meat Standards Australia(MSA)system澳大利亚肉类分级标准(MSA)4.Development&Application of MSA in EuropeMSA在欧洲的发

3、展和应用5.Worldwide beef grading systems世界各国的牛肉分级体系6.Future perspective Development and application of MSA in China未来展望-MSA在中国的发展和应用Outline概要概要第六届全国肉牛产业技术研讨会31.What issues are facing the beef industry?肉牛产业肉牛产业面临哪些问题？面临哪些问题？2.Current beef grading scheme in Europe EUROP grid欧洲目前的牛肉分级体系3.The Meat Standards

4、 Australia(MSA)system澳大利亚肉类标准系统(MSA)4.Development&Application of MSA in EuropeMSA在欧洲的发展和应用5.Worldwide beef grading systems世界各国的牛肉分级体系6.Future perspective Development and application of MSA in China未来展望-MSA在中国的发展和应用第六届全国肉牛产业技术研讨会42022年全球牛肉产量为5934.8万吨，同比增长1.7%；消费量为5748.5万吨，同比增长1%数据显示，数据显示，2022年中国牛肉消费量

5、为年中国牛肉消费量为986.1万吨，在全球牛肉消费量中排名第二万吨，在全球牛肉消费量中排名第二世界牛肉消费国家排名世界牛肉消费国家排名World Beef Consumption:Ranking Of Countries(USDA)第六届全国肉牛产业技术研讨会56.72.745.331.126.525.1286.44.13826.319.7231901020304050WorldChinaArgentinaUnited StatesAustraliaFranceIrelandCapita Beef consumption(kg)in 2000 and 2019 presented for co

6、untries 2000201920002000年和年和20192019年各国人均牛肉消费情况年各国人均牛肉消费情况与其他牛肉消费大国持续下降的牛肉消费不同，中国人均牛肉消费持续增加。Unlike declining beef consumption in other large beef consuming countries,Chinas per capita beef consumption continues to increase第六届全国肉牛产业技术研讨会6 未来十年，全球牛肉消费量预计将增加到7600万吨Global beef consumption is projected t