成都餐饮同业公会：2025成都咖啡行业调查报告（43页）.pdf

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1、1报告概述2025年成都咖啡行业调查由成都餐饮同业公会、成都市自媒体协会指导，成都餐饮同业公会咖啡分会联合成都咖啡指南/试咖所发起，这已是连续第3年开展该项调查。本次调查共收集到3811份有效答卷，涵盖消费者2993人、咖啡馆主432人、咖啡师386人。相比2024年，有效调查答卷增加1658份。企查查的数据显示：成都市范围内企业名称、经营范围、产品名称包含关键词咖啡的企业达到11419家，企业存量6169家。其中2025年成都市五城区加天府新区新注册量达到946家，比2024年增加234家。总体来看，2025年成都咖啡市场总体平稳，在外卖大战等环境影响下，保持了多元化和个性化。一些现象级的咖

2、啡店出现，拓宽了行业的想象空间。2目录PART 1 成都咖啡市场简述PART 2 成都咖啡消费者调查PART 3 成都咖啡馆主调查PART 4 成都咖啡师调查PART 5 观察04102032393成都咖啡市场简述2025年消费者、咖啡馆主、咖啡师三大群体调研数据显示，市场呈现消费分层加剧、线上渠道渗透加深、成本压力集中等特征，独立精品咖啡馆与连锁品牌形成分头发展格局。490、00后是咖啡消费主力军，男性消费者数量增加消费者学历消费者年龄消费者职业5消费者性别喝咖啡的主要原因消费者喜好咖啡类型消费咖啡的场景6喝咖啡正在成为生活习惯，咖啡馆是主流消费场景旅游期间的咖啡消费咖啡馆购买最多的咖啡品类

3、习惯消费咖啡的价位消费者看待目前成都市场咖啡店的定价7创意特调降温，消费者对咖啡价格更加敏感8今年在咖啡上平均每月消费金额（2025年）超8成受访者月均消费咖啡100元以上2024年在咖啡上的总消费额2023年在咖啡上的总消费额*数据来源：2024年成都咖啡行业调查报告*数据来源：2023年成都咖啡行业调查报告9咖啡馆主看待咖啡市场价格战加速行业洗牌咖啡师看待咖啡市场消费者看待咖啡市场成都咖啡消费者调查10成都咖啡消费者正在变得越来越“懂行”。他们不仅对价格敏感，更对豆子产地、烘焙度和冲煮设备如数家珍。“懂咖啡”的消费者反向引导市场。消费者性别咖啡消费价位消费者年龄1126-35岁的职场中坚是

4、咖啡消费绝对主力平均月咖啡消费12消费者看待目前成都市场咖啡店的定价价格战加剧消费者对价格的敏感度是否会使用团购优惠？对哪一类活动感兴趣？连锁咖啡店中你最喜欢消费哪家？（2024年）13连锁咖啡店中你最喜欢消费哪家的咖啡？(2025年)瑞幸、星巴克、MANNER继续领跑消费者最喜爱的连锁咖啡*数据来源：2024年成都咖啡行业调查报告走进咖啡馆先关注哪些？复购和推荐的主要因素咖啡馆的哪些问题让你不再去消费？14环境氛围是消费者首要关注点，品质和服务构成复购与推荐的重要因素15咖啡外卖消费显著增加你平时消费咖啡堂食更多还是外卖更多？45.87%36.65%17.47%48.89%24.98%26.

5、13%堂食外卖差不多202520241615.07%29.03%45.67%7.82%2.41%19.64%15.62%58.08%4.68%1.98%上午，11点前中午，11-13点下午茶，13-17点晚餐，17-19点夜咖啡，19点后2025202411.83%37.79%25.63%22.65%2.10%10.51%45.17%16.52%25.59%2.22%上班前，8点前到公司后，8-12点午餐时间，12-14点下午茶时间，14-17点加班时，19点后20252024工作日的时候，你经常在哪个时间段消费咖啡？周末节假日，你经常在哪个时间段消费咖啡？消费时间分散呈现更加多元化17你如何

6、看待社交平台上对于咖啡店的宣传？社交媒体好评是消费者发现新店的重要途径你在选择第一次去一家咖啡馆的时候，影响你选择的因素有哪些？1823.35%44.27%34.88%23.22%11.06%18.86%37.18%35.80%43.30%23.96%全自动咖啡机半自动咖啡机摩卡壶、虹吸壶、法压壶手冲设备没有购买过2025202441.50%43.70%14.80%27.45%47.69%24.86%会，每天做会，偶尔做不会20252024你日常是否会自己做咖啡？你是否购买过咖啡设备咖啡设备普及率提升，自制咖啡用户群体增大19这一届消费者咖啡知识又提高了你在购买咖啡豆时，主要考虑的因素是？你是