饿了么：现制咖啡数字消费趋势洞察2023（15页）.pdf

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1、饿了么新服务研究中心2023年5月现制咖啡数字消费趋势洞察2023现制咖啡市场规模破千亿元，年复合增长率超过30%中国现制咖啡市场规模保持稳健增长。咖啡市场规模从2017年的284亿元增长至2022年的1191亿元，年复合增长率超过30%。相关的茶饮市场规模则从2017年的422亿增长至2022年的1040亿元，年复合增长率超过20%。得益于供应端和需求端的双向驱动，预计到2024年，中国现制咖啡市场规模有望超过1900亿元，超过现制茶饮市场的规模（1700亿元）。图：2017-2024年中国现制咖啡、茶饮市场规模数据来源：中国连锁经营协会、艾瑞咨询，饿了么新服务研究中心分析咖啡市场持续吸引创

2、业者进入，2022年新增相关企业3.55万家2015年以来国内新增咖啡相关企业数逐年增长。2022年新增咖啡相关企业3.55万家。从门店数的占比来看，咖啡是我国现制饮品中门店数第二多的一个细分品类，现存咖啡相关企业近17.4万家。2015-2022年新增茶饮、咖啡相关企业数（万）2.322.602.682.702.752.232.593.553.284.276.388.8110.6611.0910.045.0520152016201720182019202020212022咖啡茶饮数据来源：企查查，饿了么新服务研究中心分析2022 年我国现制饮品的主要细分品类的门店数占比茶饮,61.9%咖啡,

3、17.8%冰淇淋,8.5%酸奶屋,2.4%其他,9.4%数据来源：中国连锁经营协会上海咖啡店数量、现制咖啡消费量遥遥领先上海拥有独特的咖啡历史文化积累，也是中国咖啡行业的创新之地。根据饿了么数据，上海、北京、广州、杭州、深圳、成都、苏州、南京、武汉、宁波是咖啡店数量最多的十座城市。同时，上海、杭州、北京、苏州、成都、武汉、南京、宁波、深圳、广州也是现制咖啡消费量最高的十座城市。2022咖啡店数量最多的十座城市数据来源：饿了么2022咖啡消费量最高的十座城市咖啡线上消费增速快于茶饮，近三年复合增速60%根据饿了么数据，咖啡线上消费近三年的复合增速达到60%，茶饮线上消费近三年复合的增速达到30%

4、。但在订单规模方面，茶饮仍是咖啡的6倍多；在消费规模方面，茶饮是咖啡的4倍多。现制咖啡、茶饮市场线上规模对比由“赶时髦”到咖啡续命，年轻消费群体已逐步养成喝咖啡的习惯，现制咖啡变为“日常饮品”。50%以上的消费者明确表示会增加现磨咖啡的饮用频次，从而建立稳定且日常的咖啡饮用习惯。咖啡线上消费近三年的复合增速茶饮线上消费近三年的复合增速60%30%数据来源：饿了么咖啡消费群体扩大3倍，消费频次提升消费群体扩大：2022年饿了么咖啡消费群体规模上涨到2020年的近3倍。消费频次提升：在有大量新用户群体进入的情况下，咖啡消费者（当年有消费至少1次）人均消费频次仍然获得稳步提升，说明老用户提升了消费频

5、次。2020-2022年咖啡消费群体规模2020-2022年咖啡消费者人均消费频次变化（次/年）数据来源：饿了么年轻人咖啡需求增加，咖啡消费逐渐渗透到年轻人的日常生活年轻人咖啡需求增加：18-24岁的消费者消费订单占比上升4.1个百分点咖啡主力消费人群：25-30岁（占比29%）&31-35岁（占比26%）女性撑起了咖啡消费市场：消费订单占比62%现制咖啡消费者年龄结构现制咖啡消费者性别结构男女女性60%+数据来源：饿了么早C午T（早咖午茶）成为新一代消费者的生活方式咖啡，在早餐时段有持续渗透的空间，早餐时段占比提升2.6个百分点茶饮，在晚餐和夜宵时段有增长空间，晚餐和夜宵时段占比提升1.1个

6、百分点咖啡VS茶饮消费时间对比咖啡茶饮数据来源：饿了么平价咖啡市场规模扩大，咖啡笔单价呈现微幅下降趋势2022年，价格带在10-16元、6-10元之间的平价咖啡订单量直线上升。咖啡笔单价呈现微幅下降趋势，但咖啡笔单价约为茶饮的近2倍。2020-2022咖啡、茶饮笔单价变化数据来源：饿了么新需求：减糖化、健康化、新食材 X 经典元素饿了么数据显示，消费者对甜度的需求趋势是减糖化：少糖、低糖、甚至无糖。消费者对美式、拿铁的需求减少；但围绕着经典元素、结合新食材的创新，深受消费者欢迎，新口味增速较快。咖啡甜度传统美式、拿