团膳中央厨房

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1、点，确保产品及员工的双安全。
人员操作相对集中，便于专职品控人员的现场监督检查，便于及时发现问题，降低食品安全风险。
3. 生产成本的控制与降低原辅料集中采购，大宗物品的采购在价格上有明显的优势。
产品配方的标准化，机械化程度的提高，可减少技术人员的使用，建立“去厨师化，去技师化”的生产模式，大幅节省人工成本。
机械化及人工智能设备的使用，可大幅提高产能，减少人员使用数量，降低人工成本。
减少店面加工间的面积和人员操作步骤，能够增加店面的销售面积，同时也能让员工有更多的时间做更多的工作，真正做到“减员增效”。
4. 企业形象的树立标准、统一、规范的产品及服务，能够在广大顾客心中树立企业的良好形象；产品规格的标准化，口味的统一化，会让顾客对产品产生粘性，能够打造“经典味道，百年老店”；产品研发更新及生产加工调整反应迅速，能够更快地适应市场的变化；产品制作的标准化、规模化生产能够迅速且大规模的复制，为店面的扩张做好充分保障。

2、就城市位置而言，中国的中央厨房通常位于距离市中心不远的位置，靠近人口稠密的居民区。
他们倾向于租赁房租较低的老式商业建筑，我们可以从同济大学建筑与城市规划学院的学生顾沁和罗子昕对上海外卖餐饮位置的研究中看到这一点图1随着中央厨房产业的发展。

3、平台佣金机制助推团长分化，遵循二八定律。
是否重视社群运营与团长，是一枚硬币的两面。
重视团长运营将激励团长投入更多精力用于维护客群和开发下级新团。
目前整体上看，各大平台名义佣金率不断下降，将下级团长销售额作为额外的提成激励，助推了团长收入的两。

4、CHONGQING CITYCOLD CHAINLOGISTICSCENTRALKITCHEN INDUSTRYRESEARCH REPORT重庆市现代物流发展研究院编制2019 年 12 月 31 日I目录第一部分:重庆城市冷链物流产业调。