咖啡豆行业市场深度分析

2017年咖啡豆行业市场深度分析



咖啡豆行业在国内外市场发展迅速增长，有咖啡馆、酒吧、零售店和外贸出口公司参与其中。2017年咖啡豆行业市场迎来了一个难得的增长机会，这些应用都表明了咖啡豆行业正在经历很多变化。本文将从消费群体、技术和咖啡豆的产品及市场结构等方面对咖啡豆行业进行深度分析，以期加深咖啡豆行业的市场了解。

一、消费群体
随着经济的发展和咖啡文化的传承，消费者对咖啡豆的识别能力也随之提高，咖啡豆的消费者相对于过去更加多样化，有更具有消费力的层次。1、高端消费群体：他们追求咖啡豆的口味感受，非常注重咖啡豆来源及烘培技术，有着较高的社会地位和收入。2、中等消费群体：他们有较深的咖啡文化，咖啡饮品知识较为扎实，对咖啡豆有着较高的认知度，注重品质，品尝咖啡的习惯也逐渐朝着普及化的方向发展。3、低级消费群体：他们追求低廉的价格，咖啡文化知识非常薄弱，几乎没有对咖啡豆特别忠实，对咖啡制作和口味要求较低，但对咖啡文化有着强烈的渴望。

二、技术
随着咖啡行业逐渐普及，咖啡烘焙技术也在发展越来越迅速，与之相关的烘焙和装备产业也升级了咖啡行业的标准，在烘焙技术，选址、选材、包装以及国家贸易规定等多个方面，厂家可以灵活搭配。
1、咖啡豆烘焙技术：传统的烘焙设备越来越遭受成本、效率和准确度的压力，越来越多的厂家开始投资独立的烘焙设备，使咖啡豆的口感更加的丰富，以满足消费者的要求。2、配货技术：厂家要学会灵活的配货技术，利用各种烘焙技术与产品搭配，创造出好吃又好看的咖啡，以此吸引消费者的眼球。3、咖啡装备技术：不断改进食品包装技术，提供更贴近消费者需求的包装，使咖啡豆灵活多样的包装，给予消费者更好的保护。

三、咖啡豆的产品及市场结构
随着技术的不断进步，传统单一的原料优劣逐渐走向多样化风格，咖啡豆市场结构呈现三大块：1、本地市场结构：多数是依靠批发商和连锁店，来销售咖啡豆，本地市场结构还是以大量的中低端咖啡豆为主，虽然也出现了精品咖啡品牌，但是依然有望进一步提升著名度和市场份额。2、出口市场结构：精品咖啡豆占有很大的份额，多数是通过国际进出口公司来出口，以各国不断增加的对外贸易为保证，世界的高端咖啡豆会继续高速发展。3