速冻食品行业现状分析

冻食品行业现状分析



一、市场分析
随着家庭收入水平的不断提升，消费者购买潮流广为认可。冻食品的消费量也在稳步上升。根据市场调研，冻食品市场具有良好的前景，消费者对冷冻食品品类的认知度和接受度也越来越高。此外，消费者普遍受到个体自由化、口味多样化、安全无疑的影响，因此青睐冷冻食品行业。

二、增长动力
（1）消费者对冷冻食品价格的选择性更强。随着家庭收入水平得到改善，消费者对冷冻食品价格的选择性会更强，他们只会买优质、实用性强、价格也合理的冷冻食品。

（2）消费者除了青睐实用性之外，还会青睐品牌形象、品质和技术水平。冷冻食品行业的竞争日趋激烈，因此，尤其是知名品牌的企业，必须不断提高品牌形象、品质以及技术水平，成为竞争的不可替代的主力。

（3）技术的不断创新加速了行业发展。技术的进步使冷冻食品的生产效率得到提高，产品品质得到改善，使消费者得以短时间内拥有高质量的产品。此外，借助新型的分销渠道（外卖、网络购物），冷冻食品行业也受到不断激励。

三、目前存在的问题
（1）产品质量的不均衡。由于冷冻食品生产企业数量巨大，以及有些企业追求利润而忽略正规流程，质量控制没有得到充分重视，甚至有些企业以低廉的价格提供质量低劣的产品，影响了冷冻食品行业的整体形象。

（2）巨大市场未被充分开发。冷冻食品行业仍然存在很多未被开发的市场，如偏远地区、低收入者群体等。这些未被充分开发的市场，对冷冻食品行业来说都是巨大的商机。

四、结论
随着消费者不断改变的需求，冷冻食品行业的发展还将持续加快。要想赢得市场份额，就必须做到抓住消费者的心，按照市场需求定制产品，形成快捷的供应链，为消费者提供更为合理的价格，提供更好的售后服务，凸显企业的品牌形象，提供更安全更可靠的产品，同时也要对偏远地区、低收入者群体等市场开展调研，把有机会的市场开发出来。

摘要

冻食品行业由于其方便快捷的便利性，近年来受到消费者的热捧，并备受企业家所重视。本文的主要目的是分析冻食品行业的现状，具体涉及：市场发展趋势，冻食品安全和健康状况，重大问题及对策等。结果表明：行业发展前景良好，但仍面临严格的法规和竞争，还应注意质量、安全和健康问题等。


1. 冻食品行业的发展现状

近年来，冻食品行业发展迅速，成为了中国快消品市场发展的新宠，凭借其品质理性的消费观念得到了消费者的支持和推崇。2017年《电商发展报告》指出，网上购买冻食品的市场份额达18.5%，为单一类型中的冠军，且在2017年录得近12.5%的增长速度。可见，冻食品行业受到消费者的高度关注和欢迎，行业发展空间较大。

此外，越来越多的企业投身于冻食品行业，主要表现在低温烹饪家庭套餐、快速冷冻蔬菜干品、食品深加工、私享冰淇淋等几个方面。从冻食品行业的利润状况来看，同比增长了7.01%，2017年行业总体收入为1.74万亿元，毛利率达到48.0%，表明冻食品行业有着良好的发展前景。

2. 冻食品行业安全和健康现状

随着消费者购买量的增加，冻食品行业安全和健康状况值得关注。为此，国家对于冻食品具体质量标准实行了严格的质量管理，使配料、加工、冷藏、流通等环节都有严格的质量保障。

此外，冻食品涉及到多种食材，除注意传统材料安全外，还需要重视新鲜食材的收购及储存，集中采购的优势使得掌握食材源头、保证品种和标准的可靠性、确保食材的质量安全成为行业的重中之重。另外，市场出现特殊时期，生产厂家要注意控制生产成本和延长保质期，确保食品安全卫生。

3. 重大问题及对策

冻食品行业发展的同时，也面临一些问题，其中最为重要的包括市场竞争、质量安全、营养健康和价格等几个方面的问题。

（1）市场竞争：冻食品行业竞争激烈，尤其在零售市场更为明显。各大超市、连锁店、便利店以及全网战的开展等，促使冻食品行业的价格竞争加剧。行业企业在市场中的竞争势必会削弱企业的竞争力，影响行业的发展。

（2）质量安全：质量安全是冻食品行业发展的基石，以及消费者购买决策的重要因素。如果企业在生产工艺中失误，很可能会带来危害消费者的质量安全问题。因此，行业企业在生产冻食品时，有必要进行全面的把控，以减少因质量安全问题而带来的风险。

（3）营养健康：营养健康是消费者关注的焦点，低脂、低