町芒研究院：2021食品新趋势深度解读报告（57页）.pdf

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1、2021食品新趋势深度解读报告 町 芒 研 究 院町 芒 研 究 院目录CONTENTS目 前 全 国 疫 情 防 控 形 势 持 续 向 好 ， 在 促 消 费 政 策 以 及 十 一 、 中 秋 假 期 消 费 等 因 素 带 动 下 ， 2 0 2 1 年 第 三 季 度 消 费 市 场 整 体 增势 良 好 ， 部 分 消 费 升 级 类 商 品 零 售 较 快 增 长 ， 线 上 消 费 对 消 费 市 场 的 拉 动 作 用 持 续 显 现 ， 其 中 消 费 者 对 于 零 食 饮 料 品 类 购 买频率相较于疫情之前有明显上升。 后 疫 情 时 代 ， 随 着 营 养 健 康

2、问 题 逐 渐 受 到 重 视 ， 消 费 者 对 于 食 物 也 有 了 更 多 元 更 高 品 质 的 追 求 ， 食 物 的 作 用 不 再 只 是 满 足 生存 需 要 ， 更 是 一 种 生 活 方 式 和 生 活 态 度 的 体 现 。 在 新 食 品 时 代 品 质 升 级 这 条 赛 道 上 ， 各 种 新 势 力 新 品 牌 层 出 不 穷 ， 无 论 是 婴童 食 品 ， 休 闲 零 食 ， 还 是 唱 响 Z 世 代 的 “ 一 人 食 ” ， 各 类 新 锐 品 牌 及 创 新 类 目 纷 纷 涌 入 大 众 视 野 ， 在 无 形 中 加 大 了 消 费 者 对于 产

3、 品 的 选 择 难 度 。 在 直 播 带 货 市 场 异 常 火 爆 的 今 天 ， 诸 多 问 题 也 随 之 而 来 ， 翻 车 事 故 频 频 发 生 ， 消 费 者 需 要 缩 短 消 费 决 策购 买 链 条 、 明 确 购 买 判 断 依 据 的 诉 求 也 愈 发 强 烈 ， 但 目 前 市 场 上 并 没 有 能 够 帮 助 消 费 者 进 行 公 允 判 断 的 工 具 。 町 芒 科 技 创 立至 今 始 终 坚 持 初 心 ， 运 用 D C I 标 准 算 法 全 面 解 析 产 品 数 据 ， 洞 察 食 品 饮 料 消 费 变 化 ， 成 为 业 内 唯 一 不

4、 站 台 的 第 三 方 公 信 力 机构。截止到2021年12月，町芒科技评测样品量达1.5万+，积累海量行业及产品数据40万+。 2021町 芒 品 牌 榜 （ Fo o d B IQ List) 将 有 近 2 0 0 个 品 牌 及 产 品 ， 因 其 综 合 品 质 表 现 优 秀 而 上 榜 。 本 报 告 将 对 上 榜 食 品 饮料 品 类 、 品 牌 及 产 品 表 现 、 消 费 需 求 、 市 场 发 展 趋 势 进 行 深 度 解 读 和 预 判 ， 希 望 能 够 帮 助 消 费 者 选 择 ， 提 升 品 牌 竞 争 力 ， 助力行业发展。序言序言町芒榜是由町芒研究

5、院联合自有食品专家团队、DCI大数据研发中心、第三方检测实验室推出的食品领域榜单，旨在遴选各食品领域综合品质优秀的品牌和产品，为消费提供选择指南，也为食品行业的突破、品牌的发展提供有力支撑。榜 单 说 明町芒研究院严格依据町芒榜评选机制，以产品的安全标准、综合品质、感官星级以及品牌价值、成长力、创新力等作为评审指标，对参选品牌进行多轮分析筛选，最终决选出18个榜单。类目涵盖母婴、植物基、节日美食、咖啡茶饮、方便速食、健康养生、新乳业、年度单品、年度创新和成长力品牌、年度热词共11个领域、近200个品牌上榜。l专家打分：町芒研究院联合内部专家团队、DCI大数据研发中心、町芒研究院自有联合实验室及

6、食品研究机构，特别组建专家团，进行权威介入打分。l桌面研究：针对目标品牌及产品，围绕其综合品质情况（DCI指数）、舆情评价、发展潜力及商业价值等内容进行桌面研究。l深度访谈：町芒研究院深度访谈母婴类食品、方便速食、饮品饮料、调味品等领域资深行业专家对町芒年度榜单进行案例解析，行业趋势预判。20212021第二届町芒榜评选第二届町芒榜评选榜 单 分 类研 究 体 系20212021第二届町芒榜第二届町芒榜评选评选本榜单产品及品牌数据均来自町芒研究院大数据中心，本着公平、公正、公开原则，评选全程无广告、无站台，最终解释权归町芒研究院所有。上榜品牌及产品将会参考如下评选维度：l 町芒优选指数（DCI