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1、版权归属上海嘉世营销咨询有限公司坚果零食行业简析报告MARKETANALYSIS2026商业合作/内容转载/更多报告报告摘要Report Summary数据来源：公开数据整理；嘉世咨询研究结论；图源网络中国坚果零食市场已正式进入稳健增长的新周期，2024年市场规模突破3,000亿元大关。尽管增速较早期高位有所回落，但行业正经历从“规模驱动”向“效率驱动”的结构性转型。在后疫情时代，国民健康意识的深化促使坚果从节庆礼品转型为高频次的“日常健康补给”，而直播电商的爆发与零食量贩店的快速渗透，则进一步拓宽了产品的触达边界。产业链端正通过结构化重塑实现价值跃迁。随着食品安全标准体系从成品管控转向全链条

2、闭环，行业准入门槛显著提高，加速了市场出清与集中度提升。同时，在RCEP关税红利与国产扶持政策的双重驱动下，新疆核桃、云南澳洲坚果等国产供应链加速成熟，不仅有效平抑了进口原料的价格波动风险，更为品牌端向下沉市场渗透提供了高性价比的空间。品牌竞争已由单一的“流量博弈”转向全渠道融合与产品功能化的深度博弈。消费人群呈现出明显的代际差异，从追求社交属性的Z世代到关注健康养生的银发族，需求日益细分。未来，产品创新将聚焦于“轻量化”包装、绿色可持续性以及针对护眼、助眠等垂直领域的精准功能化，驱动行业从传统加工向生物技术驱动的功能性食品领域跨越。01.行业全景：坚果零食产品的定义与分类数据来源：公开数据整

3、理；嘉世咨询研究结论；图源网络根据GB19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品，坚果类零食被定义为以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料，经加工制成的食品。该标准将坚果类产品分树坚果和籽类坚果两大类。从加工程度来看，坚果类产品主要分为生干坚果与籽类食品（经过清洗、筛选、去壳、干燥等处理，未经熟制工艺加工）和熟制坚果与籽类食品（经烘炒、油炸、蒸煮等熟制加工工艺制成）。从产品形态维度划分，行业可分为原味坚果、调味坚果、坚果炒货、坚果粉、坚果酱、坚果油以及含坚果成分的休闲食品与功能性食品等多个细分品类。按加工方式可分为原味型、烘烤型、油炸型、裹衣型（如巧克力包裹、海苔包裹）及复合调味型（如辣味、

4、奶香、海盐焦糖等）。坚果零食的主要分类树坚果具有坚硬外壳的木本类植物种子的可食用部分，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核（巴旦木）、山核桃（含碧根果）、开心果、香榧、夏威夷果、松籽、榛子、椰子干等。籽类坚果瓜、果、蔬菜、油料等植物种子的可食用部分，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、大豆、玉米、芝麻、奇亚籽、亚麻籽等。02.中国坚果行业的发展可划分为五个阶段：1、20世纪80年代至90年代为萌芽期，以家庭作坊式生产为主，产品种类单一；2、1990年代中后期至2005年为初步成长期，以洽洽食品为代表的本土企业开始采用工业化炒制与真空包装技术；3、2006年至2015年为快速扩张期，行业规模迅

5、速扩大；4、2016年至2020年进入爆发期，品类创新与健康化浪潮兴起；5、2021年至今，行业进入成熟期，国内品牌全面替代，全产业链整合。消费升级驱动产品创新，消费者对健康、营养、品质的追求推动产品向高端化、功能化转型。低糖、低盐、无添加产品销量暴涨，2024年无糖坚果增长率超过30%；渠道变革重塑竞争格局，线上渠道占比从2022年的50%提升至2025年的超过55%，其中直播电商渗透率同比提升15个百分点。线下渠道则呈现传统商超份额下降、零食量贩店快速扩张的态势；供应链本土化加速推进，在政策支持和技术进步推动下，国产坚果种植面积和产量快速增长。新疆核桃产量占全国38.6%，云南澳洲坚果种植

6、面积占全球近40%。数据来源：公开数据整理；嘉世咨询研究结论；图源网络坚果零食行业发展的五个阶段消费、渠道、供应链共同驱动，推动行业升级发展萌芽期20世纪80年代-90年代初步成长期1990年-2005年快速扩张期2006年-2015年爆发期2016年-2020年成熟期2021年至今03.中国坚果零食市场进入稳健增长新周期中国坚果零食市场规模在2024年已正式突破3,000亿元大关，尽管市场增速已从早期的双位数高位回落，但2025年仍然维持了7.9%左右的水平，这种放缓本质上是市场进入成熟期、由规模驱动转向效率驱动的信号。这一持续增长的曲线背后受多重核心因素支撑。首先，后疫情时代国民健康意识的