日本抹茶出口额暴涨124%至4.03亿美元、英国市场均价72美元/千克、泰国市场增速91.7%——一组数据折射出全球抹茶消费的结构性爆发。中国农业国际合作促进会茶产业分会这份报告从日本出口数据出发，解读了全球抹茶消费的三大趋势：欧美市场高端化、亚洲市场大众化、消费场景从专业走向日常。

日本抹茶2025年出口数据折射出全球抹茶需求的强劲增长。出口量8,718吨（+71%）、出口额4.03亿美元（+124%）、均价46.20美元/千克（+31%）——三项指标同步高增，意味着需求端不仅“买得更多”，还“愿意为更好的产品付更高价格”。从主要市场看，对主要贸易伙伴的出口额都在增长，且增速很高——2019-2025年出口额年复合增长率荷兰、英国、越南、澳大利亚超过50%，其他也都超过20%。2025年出口额增量中，美国占了37.7%，其次是英国（11.3%）和德国（6.5%）。全球抹茶消费正从“小众品类”加速走向“大众消费”。

欧美市场是全球抹茶消费高端化的核心驱动力。英国市场均价72.10美元/千克，2025年出口额暴增533.7%、出口量增长233.0%——这是“量价双超预期”的典型信号，意味着英国消费者不仅开始大量消费抹茶，而且消费的是高价位产品。德国市场均价50.78美元/千克，小包装均价高达89.77美元/千克，终端化、品牌化特征明显。美国市场虽然均价相对较低（45.18美元/千克），但体量巨大（3,750吨），且均价同比上涨17.4%，表明美国市场同样在经历消费升级。欧洲市场的增量贡献同样不容忽视——英国贡献了2025年日本抹茶出口增量的11.3%，荷兰的增量贡献紧随其后，欧洲正在成为日本抹茶出口增长的第二引擎。

亚洲市场是全球抹茶消费大众化的典型代表。泰国2025年进口437.74吨（+91.7%）、出口额1,407.71万美元（+157.3%）、均价32.16美元/千克（+34.2%）——量价齐升且均价增速（34.2%）高于日本整体均价增速（30.9%），表明亚洲市场同样在经历品质升级，但整体价位仍明显低于欧美。越南出口量291.87吨（+107.1%）、出口额1,026.55万美元（+144.3%）、均价35.17美元/千克；马来西亚出口量352.18吨（+9.5%）、出口额1,058.24万美元（+66.7%）、均价30.05美元/千克（+52.2%）——均价增速为所有主要市场之最，说明东南亚市场的消费升级正在加速。亚洲市场均价约为欧美市场的一半，但增速同样亮眼，是抹茶品牌实现规模化扩张的重要区域。

抹茶消费的爆发式增长，根植于消费场景的持续拓展。传统上，抹茶消费集中于日本茶道和高端茶饮场景；近年来，抹茶的消费场景跨越传统茶叶范畴，深度融入茶饮、烘焙、健康轻食及日化保健等多元大消费领域。全球特别是海外市场对抹茶的需求正呈现出强劲的增长态势，形成了规模庞大且潜力深厚的增量市场。美国市场的大包装原料进口（2,550吨，占67.9%）侧面印证了抹茶作为食品工业原料的强劲需求——烘焙、冰淇淋、能量棒、预包装饮料等场景正在大量消耗抹茶原料。英国市场的小包装高增长则印证了终端消费的爆发——消费者直接购买抹茶产品用于家庭制作。从原料到终端，从专业到大众，抹茶消费的版图正在持续扩张。

日本抹茶出口的爆发式增长向中国抹茶产业传递了一个明确信号：全球抹茶需求的窗口正在加速打开。欧美市场的高端化趋势要求供给端具备品质管控、品牌建设和渠道深耕的能力；亚洲市场的大众化趋势要求供给端具备规模化生产、成本控制和市场渗透的能力。中国抹茶产业在产能规模、碾茶加工技术及产业链协同建设等方面均取得显著进展，具备了坚实的产业基础。下一步的关键在于如何将产业优势转化为出口竞争力——在夯实生产制造基础的同时，树立前瞻性的全球贸易视野，以产品分级应对市场分层、以梯度拓展对冲单一依赖、以品牌建设获取合理溢价，在全球抹茶消费浪潮中占据应有位置。