奥纬咨询：2021年零售与消费品行业转变报告

奥纬咨询发布了《零售和消费者杂志：改变的消费者，新的机会》。

报告指出，疫情引发了零售和消费品行业的一些变化。对食物和饮料的需求转向了家庭消费和食品零售渠道，并远离了咖啡馆、酒吧和餐馆。

史蒂夫.赫宁格：韦克芬食品

由于需求不匹配，这对美国的供应链产生了广泛的影响。消费品包装一直着满足客户需求的压力。由于前所未有的消费者需求，美国和全球的零售商报告，在线订单增长了80%、100%，高达200%。仅仅为了能够满足这一需求，并为客户提供实时的交货时间槽或接货槽，就给所有人带来了巨大的压力。

马丽娜·恩盖：屈臣氏

今年2月，屈臣氏中国分店暂时关闭，这无疑影响了业务。但随着中国大陆的限制措施逐渐放松，以及商店在4月底开始重新开业，看到了销售的强劲复苏。在欧洲，商业街和购物中心的客流量受到了封锁措施的严重影响。但由于主要业务被认为是“必需品”，大部分商店可以在封锁期间继续营业。

官瑞·巴巴斯：雀巢

消费者的需求已经在疫情的影响下发展起来，对餐饮公司和普通消费品产生了结构性和周期性的影响。例如，在雀巢公司，绝大多数美国业务都是国内产品，代表户外业务的比例要小得多。

自疫情开始以来，消费者更多地在家里做饭和吃饭，称之为“家庭革命”。消费者被重新引入家庭烹饪和烘焙，这是一个结构部分，而不仅仅是周期性的方面。人们正在发展他们的习惯，这是由大流行带来的演变，但在可预见的未来，这在许多方面都在得到控制。

陈玛琪：丝芙兰

疫情强调并大大扩大了在线渠道对所有零售的重要性，而不仅仅是美丽。数字化的快速扩张能够接触和吸引消费者。有些联系的方面是现在与在线购物社区和个人客户接触的新的、更直接的方式。去年，它强劲地推动了网络直播、社交媒体的连接和私有域名的销售。这些方法能够与客户一对一地连接起来，并围绕着品牌建立一个社区。这反过来又能够更好地了解客户的需求和趋势，更有效地讲故事，解释创新的品牌和产品。

零售业数字革命

在数字时代，零售和消费品公司需要对其客户和最终用户的详细知识。一个关键问题是如何获取关于他们的行为和思考的数据和内容。虽然数字工具和平台应该简化这项任务，但这些工具保持相关性并不容易。

消费者在产品和购物渠道中不断扩大的选择范围，使公司迫切需要寻求脱颖而出的方法。在零售和消费品业务的各个方面获胜不太可能成功：该行业的各个方面需要不同的组织重点，有时会相互对立，试图取得成功都需要不切实际的资源。

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数据来源：《奥纬咨询：零售和消费者杂志：改变的消费者，新的机会》。