我国蔬菜市场发展特征分析

近年来，中国蔬菜市场发展日趋坚实，在中国，蔬菜是最普及的农业食品。跟着为满足国内市场消费需求和改善国民营养不断增加的指标，中国蔬菜市场发展开始加速，而最近几年，随着经济技术发展，蔬菜市场发展加快。下面，将从全国市场供求和资源开发、蔬菜流通布局、蔬菜技术及食用安全等几个方面具体分析，以获得更清晰的蔬菜市场发展特征。



一是全国蔬菜供求和资源开发加速增长。中国是世界上蔬菜产量最多的国家。目前，我国蔬菜年产量已经达到693.8亿公斤，占全国粮食总产量的82.1％，远远高于其他农产品。（调查报告，2018）在国家政府的大力支持和一些地方政府的市场磨床下，蔬菜产业的发展提升得非常明显。

二是蔬菜流通布局逐渐成熟可靠。以往，随着传统信息技术的发展，蔬菜批发等行业中的“C2C”流通模式已逐渐淡出市场，而“B2C”、“B2B”和“O2O”等新型流通模式开始发挥作用，蔬菜流通市场也已经进入智能化和大数据化时代。这不仅极大改善了中国蔬菜流通市场体系，而且彰显出蔬菜流通市场的健康发展态势。

三是蔬菜技术发展加快，投入成本增大。在市场体系的不断完善之下，蔬菜种植技术的提高也是很及时的，尤其都是以休闲种植和专业化生态种植为主。目前，中国的蔬菜种植投入主要包括用水、庄稼类别、种子、施肥、药剂、劳动力等，这些技术投入也使生产者们的人工成本大幅提高，成为影响蔬菜价格的重要法定。

四是不断提升蔬菜食用安全的理念。当前在市场经济下，大大提升了蔬菜市场中食品安全问题的重要性，而国家和相关行业都开始加大力度推进蔬菜乃至全农副产品的食用安全。从新食品安全法的实施，到相关部门的培训以及改进教育，都能体现我国蔬菜市场对食用安全问题的高度重视和关注。

综上，中国蔬菜市场以全国性的方式进行布局，蔬菜供求和资源开发快速增长，流通市场发育成熟，技术新投入也正逐步增加，产品质量也不断提高，而且对食品安全的重视度也越来越高，这些都使中国蔬菜市场特征更加鲜明，发展加快步伐。