1、2026年04月甜品甜点品类发展报告2026摘要摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对甜品甜点的相关资料进行整理分析。从甜品甜点的整体概况、发展热度、竞争情况、门店数据、发展特征、发展痛点等角度，综合剖析了甜品甜点赛道的发展现状，旨在为甜品甜点从业者、投资人、消费者等提供参考p 全文部分亮点如下：近年来，甜品甜点赛道的市场热度不断上涨。据红餐大数据，2026年我国甜品甜点赛道的市场规模预计为515亿元。红餐大数据显示，截至2026年3月，全国甜品甜点门店数约为13.59万家；企查查显示，截至2026年3月，全国甜品甜点相关企业存量接近8.64

2、万家在各个社交平台上，“甜品甜点”相关话题热度居高不下。截至2026年3月，抖音平台上“甜品甜点”话题的视频播放量超525.3亿次；小红书平台“甜品甜点”话题的浏览量累计超131.5亿次，快手平台“甜品甜点”话题的视频播放量超258.8亿次目前，甜品甜点赛道整体呈现出细分化、健康化、品牌化、刚需化等总体发展趋势，并且呈现出中式与西式品类的差异化发展。其中，中式重在养生文化赋能、西式强化功能场景创新等甜品甜点赛道存在同质化严重、规模化难度大、季节性特征强以及面临烘焙、茶饮等其他赛道的蚕食等发展痛点，品牌应持续加强差异化打造，并且拓展产品矩阵，打造品牌壁垒目录01整体概况：甜品甜点热度持续高涨，2

3、026年市场规模预计达515亿元02发展亮点：甜品甜点赛道发展亮点颇多，整体朝健康化、细分化、品牌化、刚需化等方向发展04痛点与建议：甜品甜点赛道存在三大痛点，品牌应从打造产品高模仿门槛、拓展产品矩阵等方面建立壁垒03细分赛道：中式糖水与西式甜品全面升级，重塑品类价值与增长边界整体概况：甜品甜点热度持续高涨，2026年市场规模预计达515亿元01甜品甜点赛道进入精细化运营4.0时代，各大派系争鸣p甜品甜点在我国有悠久的历史，随着相关品牌持续强化产品和模式创新，甜品甜点与其他品类的融合加深。目前，甜品甜点赛道已经进入了精细化运营的4.0阶段。值得注意的是，甜品甜点中的新中式糖水细分赛道近年表现亮

4、眼。红餐产业研究院观察发现，自2024年起，新中式糖水迎来全面爆发，成为继新中式茶饮、新中式烘焙后的又一热门赛道，呈现门店激增、模式多元、全国普及的特点p当下甜品甜点已形成非常丰富的种类，按不同的特色可以分为中式和非中式。其中非中式甜品甜点产品涵盖的种类较多，有法式、意式及日式等；中式甜品甜点则聚焦于碗装甜品和甜食点心，并根据地域气候不同分成多个流派，目前发展较好的有港式、广式、台式甜品甜点等5我国甜品甜点赛道发展历程1.0阶段我国最早的甜品可追溯到古代的蜜糖和冰块，商朝时期则有了糕点产品。到了唐朝，糖类与冷食的融合不断加强，传统甜品的雏形渐显；明清时期，甜品甜点种类更加丰富，街市出现了冷饮铺

5、2.0阶段20世纪初20世纪80年代，许留山、南信牛奶许留山、南信牛奶专家、老大昌专家、老大昌等甜品品牌冒头。这个阶段的品牌地域性突出、产品的地方特色强，但连锁化程度不高3.0阶段20世纪90年代21世纪20年代初，DQ冰雪皇冰雪皇后、哈根达斯后、哈根达斯等国外品牌开始进入国内市场。同时，本土的甜品甜点品牌亦在崛起，并开启全国化扩张。例如满记甜品、波比艾斯、一品豆花4.0阶段21世纪20年代中至今，甜品甜点赛道出现新变化，新中式糖水新中式糖水风潮席卷市场，成为继新中式茶饮与新中式烘焙后的又一热门赛道，呈现门店激增、模式多元的特点我国甜品甜点主要种类甜品甜点非中式中式法式意式日式港式广式台式提拉

6、米苏奶油布丁冰淇淋杏仁甜饼.马卡龙舒芙蕾慕斯欧培拉.麻薯大福铜锣烧京果子.杨枝甘露牛奶炖蛋班戟港式蛋挞.双皮奶姜撞奶红豆沙芝麻糊.三色芋圆烧仙草芒果冰沙台式刨冰.资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理甜品甜点市场热度持续走高，多个平台播放量破百亿p在各个社交平台上，“甜品甜点”相关话题热度亦居高不下。截至2026年3月，抖音平台上“甜品甜点”话题的视频播放量超525.3亿次；小红书平台“甜品甜点”话题的浏览量累计超131.5亿次，快手平台“甜品甜点”话题的视频播放量超258.8亿次p此外，中式糖水话题热度也十分高涨。截至2026年3月，抖音平台上“糖水”话题的视频播放量超68.9亿次；小红书平