云南省农业农村厅：2021年度云南省肉牛产业发展报告（23页）.pdf

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1、云南省肉牛产业发展报告年度2021云南省肉牛产业工作组 云南省肉牛产业专家组 2 云南省产业发展报告（2021 年度）编审：黄必志 云南省草地动物科学研究院执笔：黄必志 云南省草地动物科学研究院刘建勇 云南省草地动物科学研究院杨 凯 云南省草地动物科学研究院刘彦培 云南省草地动物科学研究院统稿：刘彦培 云南省草地动物科学研究院宋怡乐 云南省草地动物科学研究院编辑：杨红朝 云南省绿色食品发展中心 3/云南省肉牛产业发展报告/一、云南省肉牛产业发展现状（一）云南省肉牛存栏、出栏及产值情况1云南肉牛产业在全国的地位经与有关省份核实，2021 年末云南牛存栏 871.03 万头，居全国第 1 位（20

2、20年末居全国第 1 位的四川省 2021 年牛存栏 830.5 万头，同比降 5.7%）。2021 年度云南省牛出栏 345.24 万头居全国第 2 位（2020 年第 1 位的内蒙古 2021 年出栏410 万头，2020 年第 3 位的河北省 2021 年出栏 339.9 万头）。2021 年云南牛肉产量 42.01 万吨，继续保持全国第 6 位（2020 年第 5 位的新疆省 2021 年牛肉产量48.5 万吨，2020 年第 7 位的吉林省 2021 年牛肉产量 40.8 万吨）。表 1 2020 年末全国肉牛存栏前 10 排序省份名次去年名次存栏量（万头）较去年增长（万头）四川11

3、880.273.4云南22858.783.7内蒙33671.117.2青海45652.3331.9西藏54624.020.3新疆67528.1310.2贵州76517.715.0黑龙江88515.798.6甘肃99482.005.2湖南1010438.106.72全省肉牛存栏、出栏及产肉情况2021 年，云南牛存栏 968.11 万头，出栏 448.96 万头，肉产量 59.94 万吨，出栏率为 46.37%，个体产肉量平均为 133.51kg/头，牛存栏、出栏及肉产量同比增10.18%、16.86%和 23.05%。近 10 年云南牛存栏、出栏和产肉量逐年增加，2021年比 2012 年分别

4、增加 29.57%、60.88%、88.14%。4 云南省产业发展报告（2021 年度）表 2 2020 年末全国肉牛出栏前 10 排序省份名次去年名次存栏量（万头）较去年增长（万头）内蒙11383.38.2河北23349.13.5山东32345.9-17.5云南44326.417.3四川53291.715.5黑龙江6728110.8新疆76270.917.4吉林88258.79.1河南99238.47.2甘肃1010214.812.9表 3 2020 年末全国牛肉产量前 10 排序省份名次去年名次存栏量（万头）较去年增长（万头）内蒙1266.253.9山东2159.70-18.6河北3355

5、.57-2.8黑龙江4448.316.2新疆5543.99-1.2云南6740.944.9吉林7638.70-7.5四川8837.031.6河南9936.711.4辽宁101031.004.7（数据来源：中国畜牧业协会牛业分会）表 4 云南省牛存栏、出栏、牛肉产量年份存栏量（万头）出栏量（万头）牛肉产量（万吨）2012 年747.16279.0731.862013 年730.38275.731.802014 年750.83287.333.58 5/云南省肉牛产业发展报告/年份存栏量（万头）出栏量（万头）牛肉产量（万吨）2015 年756.84292.834.282016 年789.87300.

6、435.242017 年810.85307.835.822018 年811.90309.136.02019 年827.90326.439.02020 年878.63384.1848.712021 年968.11448.9659.94（数据来源：行业统计）图 1 近 10 年云南省肉牛存/出栏情况（数据来源：行业统计）图 2 2012 年2021 年牛肉产量（单位：万吨）（数据来源：行业统计）3各州市存栏、出栏及产肉情况2021 年牛存栏排前三的州市依次是曲靖市（123.32 万头）、文山州（113.17万头）、红河州（103.38 万头），合计存栏 339.87 万头，占全省总存栏量的39.0