麦肯锡（McKinsey）：外卖点餐的蓬勃发展（英文版）-三个皮匠报告

麦肯锡（McKinsey）：外卖点餐的蓬勃发展（英文版）（13页）.pdf

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麦肯锡（McKinsey）：外卖点餐的蓬勃发展（英文版）（13页）.pdf

上传人： Y**** 编号：78619 2022-06-21 PDF PDF 中文版中文版中文版 13页 773.20KB

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在美国，在COVID-19大流行期间，该市场继8%的历史健康增长之后增长了一倍多。吸引人的、用户友好的应用程序和科技驱动的司机网络的出现，再加上消费者期望的变化，让即食食品外卖成为一个主要类别。疫情初期的封锁和保持身体距离的要求极大地推动了这一类别的发展，外卖成为了受损的餐饮业的生命线。向前发展，它将保持在餐饮景观的永久固定。

报告速读

本文主要讨论了食品配送行业的快速发展和其复杂的经济结构。主要观点如下： 1. 食品配送行业在过去20年中经历了巨大的变化，从最初仅限于披萨和中华料理，发展成为一个全球市场，价值超过1500亿美元，自2017年以来增长超过三倍。 2. 疫情初期，封锁和社交距离要求给食品配送行业带来了巨大的推动，成为受疫情打击的餐饮业的生命线。预计这一趋势将成为餐饮业的一个永久性特征。 3. 尽管食品配送行业经历了爆炸性增长，但大多数配送平台仍处于亏损状态。DoorDash首席运营官克里斯托弗·佩恩最近告诉《华尔街日报》，这是一个成本密集型、低利润率且以规模驱动的业务。 4. 随着消费者期望和监管的演变，以及新兴技术继续重塑该行业，长期经济可能与目前不同。 5. 餐厅、食品配送平台、司机和客户都受到经济和文化力量的影响，这些力量将决定行业未来的发展方向。

疫情如何影响食品配送行业？餐厅如何应对食品配送成本？食品配送平台何时能实现盈利？

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