天猫：2022年食用油行业趋势白皮书（39页）.pdf

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1、2022食用油行业趋势白皮书2022年5月目录CONTENTS食用油行业概览宏观市场环境概览天猫市场表现概览01行业需求洞察少油烟-健康厨房无油烟-健康餐桌02内容种草洞察内容种草表达03食用油行业概览01随着中国经济及生产技术的发展，食用油行业经历了由定量供应到充足供应的高速发展历程，消费者健康理念的崛起将食用油发展带入了健康消费的新阶段中国食用油行业概览-发展历程：数据来源：根据网络公开数据整理。41949-1993年产量不足无法满足当时人口食用需求，油脂加工业受到国家严格管控，因此实行油量定量供应政策解决此问题。1994-2010年20世纪90年代，家庭散油逐渐下降，小包装食用油逐步提升

2、，进入10年黄金快速发展期21世纪初，家庭散油及餐饮散油(含中包装)进入高速发展阶段2011-2016年食用油行业经过数十年不断发展，油脂加工业日益扩大，行业产能逐渐过剩2017年至今2017年中国食用油行业出现市场乱象，国家加强规范整治力度；国民健康生活的意识增强，膳食均衡成为国民的饮食追求中国食用油行业发展历程中国居民经济水平的提升及健康理念崛起，消费者在选择食用油时愈加看重营养成分及健康性中国食用油行业概览-消费者消费水平&理念变迁：数据来源：根据网络公开数据整理；国际通用标准认为，恩格尔系数20-30%为富足阶段。52382125974282283073332189351289.00%

3、8.70%8.90%4.70%9.10%2016年2017年2018年2019年2020年2021年2016-2021中国居民人均可支配收入中国居民人均可支配收入(元/年)同比增速1711118322198532155921210241007.10%8.40%8.60%-1.60%13.60%2016年2017年2018年2019年2020年2021年2016-2021中国居民人均消费支出中国居民人均消费支出(元/年)同比增速中国饮食理念的发展变化20世纪80年代20世纪90年代21世纪初-2017年2017年-至今温饱阶段 中国基本解决温饱问题，粮食从限量供应走向丰盛饕餮时代 从追求温饱逐步

4、走向小康，生活逐步富裕，家庭菜肴丰富化，各国餐饮进军中国健康饮食兴起 人们开始追求健康饮食和膳食均衡，偏好营养丰富的鲜活食品绿色风暴来袭 健康饮食观念被摆到重要位置，关注优质成分，精细化考究食材成分，讲究科学配比 温饱阶段，国民追求实用猪油等动物油进行营养补充，大量摄入饱和脂肪酸 随着工业化的发展，大豆油、花生油等单一植物油走入国民的生活 营养均衡概念兴起，富含多种脂肪酸的多种植物油的调和油应运而生 不饱和脂肪酸、优质脂肪、轻食、GI值等概念迅速被大众所接受，富含亚油酸、亚麻酸、维生素的新兴油种走入大众视野经济水平消费水平生活水平30.129.328.428.230.229.8-2.66%-3

5、.07%-0.70%7.09%-1.32%2016年2017年2018年2019年2020年2021年2016-2021中国居民恩格尔系数中国居民恩格尔系数-%同比自然灾害、国际局势等客观因素使全球食用油原材料供给紧缺，国内通过政策保障及本土特色新油种发展抵御外界供给带来的冲击宏观食用油市场概览：数据来源：TMIC- 2021.5-2022.4多市场交叉分析；国家数据统计局；国家粮油信息中心；农业农村部。6-12%-17%7%1%-9%-11%-17%7%-21%2016201720182019202020212016-2021中国精制食用植物油产量及销量情况产量（万吨）销量（万吨）产量同比增

6、速（%）销量同比增速（%）国内食用油行业愿景提升本土原料供给，抵御外部冲击成品生产供给端原材料供给缩减导致产量走低原材料供应端自然因素及国际局势共同叠加影响原材料供给2022年2月24日俄乌战争爆发，葵籽油原材料出口受限，短期加剧了供应紧张，国内粮价承压上涨农业农村部市场预警专家委员会表示：2021/22年度，食用植物油产量2815万吨，较上月估计数调减144万吨，主要受大豆原材料进口量调减带动，豆油产量相应调减我国已建立起成熟的粮食储备体系，并持续投放政策性稻谷、小麦和大豆，有效满足企业用粮需求，保障国内粮食价格稳定今年3月我国食品价格同比下降1.5%，与全球食品价格大幅上涨30%以上的局面