英敏特：2022全球食品与饮料趋势：中国篇（15页）.pdf

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1、2022全球食品与饮料趋势： 中国篇英敏特全球食品与饮料专家深入解读 2022全球消费者趋势 将在未来几年如何影响食品、 饮料和餐饮服务行业。英敏特全球食品与饮料趋势专家英敏特 2022全球消费者趋势 内容由全球食品与饮料分析团队参与撰写， 成员包括：Jenny Zegler 英敏特食品与饮料副总监Daisy Li 英敏特中国食品与饮料副总监Ayisha Koyenikan 英敏特食品与饮料副总监Marcia Mogelonsky 英敏特食品与饮料洞察总监Melanie Zanoza Bartelm英敏特食品与饮料副总监David Faulkner 英敏特食品与饮料总监深入分析英敏特 2022

2、全球消费者趋势 对食品饮料行业的预测新冠疫情、 经济波动以及2020年到2021年的区域性和全球性事件导致消费者形成新的行为、 态度和价值观。英敏特 2022全球消费者趋势 捕捉到这些变化， 并分享了关于品牌如何为即将到来的消费者行为的变化做准备的预测。同时， 这也为英敏特食品与饮料趋势预测奠定了坚实的基础， 探索消费者对食品、 饮料与餐饮服务的需求及其产生的原因。英敏特专家深入解析与行业相关的全球消费者趋势，同时分享更具有针对性的中国消费者行为变化洞察以及实践案例。1目录2尽在掌控在充满不确定性的时期， 消费者希望对他们的生活有一种掌控感。 食品、 饮料和餐饮服务品牌需要帮助消费者自信地做出

3、能够保护自身健康和地球健康的决定。3帮助消费者做出明智的 食品饮料选择消费者将持续面对由疫情引起/加剧的财务不安全感， 他们更需要获得控制感。 2022全球消费者趋势 之 “尽在掌控” 来源于消费者对于 “权利” 和 “保护” 的高度重视。经过一段时间的封锁和管控后， 消费者的 “权利” 将来自于消费者做决定的能力。 人们对食品和饮料行业的期待远不止故事和详细的宣称； 2022年， 人们希望看到品牌在健康、 环境和道德承诺方面的可信赖和可衡量的进展。疫情期间各项活动的放缓也让人们有时间思考自己的价值观。 消费者会考虑他们的购买行为如何有助于自身健康和/或地球万物的健康。基数： 1,200名18

4、-59岁的中国互联网用户 来源： KuRunData/Mintel， 2021年5月61%的中国消费者称， 对产品信息和生产信息 保持透明能够提升他们对企业/品牌的好感4当下： 通过无负罪感健康饮食管理健康Hongblanc 糙米瘦身薯片 （韩国）Lotte Spearmint 瘦身口香糖 （日本）疫情期间的日常生活压力导致许多人寻求慰藉食物。 2022年， 更多的消费者将寻求健康指导和产品， 帮助 他们实现健康饮食和控制体重的目标。速食健康食品、 饮料将会吸引45%的日本成年人士， 对这部分人来说， 忙碌的生活方式使他们很难维持健康 饮食。 人们对个性化体重管理相关的产品兴趣也会增加。5当下

5、： 帮助消费者重获对健康的掌控雀巢推出了专利乳杞粉， 可以增强免疫力 （中国）Morinaga Protein Brownie Bar 使用乳酸乳球菌提高食用者的免疫力 （日本）消费者将寻求明确可靠的指导， 以确定产品是否符合他们的成分偏好、 道德价值和/或健康优先事项。2022年， 在这场全球健康危机中， 许多消费者将希望对自己的健康 “尽在掌控” 。 他们需要获得保护， 因而将增加对有助于短期和长期健康目标的产品的需求。 增强免疫力仍将是受欢迎的宣称。来源： Tmall/NestlGlobal; Morinaga6消费者会衡量个人和集体 的利益英敏特食品与饮料总监 David Faulkn

6、er 解释， 消费者对食品饮料的 “尽在掌控” 既体现在微观层面 （强调个人需求） ， 也体现在宏观层面 （包括能够影响社区、 国家或地球的决定） 。新冠疫情使我们对食品饮料的选择更加谨慎。 人们研究产品成分， 寻求对身体和情绪健康的最大益处， 并仔细核查可能有害的成分和生产流程。除了健康， 我们还在寻找更个性化的选择， 以满足我们对食品饮料在口味、 生活方式和便利性等方面的需求。如今， 关于 我们 的考虑更加全面广泛， 疫情和气候变化等问题让人们认识到世界是如此紧密相连。 现在， 无论是在区域层面， 还是为了地球和地球公民的利益， 人们的视野都更开阔了， 对于我们所吃的食物对道德和环境的影响