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巨量算数：与“食”俱进——2022抖音电商食品行业趋势白皮书（67页）.pdf

上传人：懒人编号：68206 2022-04-15 PDF PDF 67页 6.36MB

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食品行业近期的变革受到多方因素的影响，随着创新技术在食品饮料领域的渗透融合和消费者消费观念的变化，食品行业整体销售额呈现逐年缓速增长的趋势。从尼尔森IQ监测的食品品类全渠道（具体品类及监测渠道清单请见数据来源及附录）来看，2021年销售总额同比达到了新高，较去年同期增长4.5%。

报告速读

本文主要分析了2021年中国食品饮料行业的消费趋势。 1. 健康趋势：消费者对食品饮料的健康属性越来越重视，低糖、低脂、高纤、高钙食品受到青睐。例如，无糖低糖食品销售额同比增长17%，高钙食品同比增长19%。 2. 便利趋势：消费者追求更便利的生活方式，即食食品和速冻半成品销售额持续增长。例如，即食品销售额同比增长4.34%，速冻半成品同比增长11.9%。 3. 包装趋势：小包装和环保包装受到消费者欢迎。例如，53%的消费者更倾向于购买小包装食品饮料。 4. 创新趋势：技术创新和跨界合作推动新产品诞生。例如，冻干技术和方便面的结合，以及不同食品品类的跨界合作。 5. 渠道趋势：线上渠道增长迅速，尤其是抖音电商。例如，抖音电商生鲜食品GMV同比增长3.46倍。 6. 文化趋势：国潮风格和传统文化受到关注。例如，70%的消费者购买过直接凸显中国风/国潮类食品饮料。 7. 消费者趋势：年轻消费者和银发族成为重要消费群体。例如，18-30岁年轻人对国潮国货更感兴趣，50岁以上过国潮国货兴趣用户份额增长显著。